Mô tả
1. Nhãn sản phẩm:
- Sản phẩm nhãn Trắng
- Quy định về phân loại nhãn sản phẩm http://xanhshop.com/ve-xanh
- Sản phẩm nhãn Trắng sẽ có logo màu trắng đính kèm tại loạt hình trưng bày của mỗi sản phẩm
2. Tổng quát về sản phẩm:
- NSX: Cơ sở chế biến thực phẩm Ông Thắng – tp.Phan Rang Tháp Chàm – Ninh Thuận.
- Mô tả: Hành tím được cắt lát mỏng, phơi khô vừa phải. Đây là sản phẩm tận dụng những củ hành nhỏ/ bị dập nhẹ, hư 1 phần tại các vựa hành lớn của Ninh Thuận.
3. Quy trình chế biến:
Trong quá trình trồng hành:
- Không sử dụng giống biến đổi gen
- Không sử dụng chất kích thích tăng trưởng.
- Không sử dụng hóa chất trong quá trình chế biến và bảo quản.
Quy trình chế biến:
- Hành tím nguyên liệu được thu mua tại vựa, đem cắt bỏ đầu, rễ và phần hư dập rồi rửa sạch, để ráo.
- Sau đó dùng máy cắt thành lát mỏng và phơi trên các vỉ tới khi hành khô, sao cho sờ tay vào không cảm thấy dính.
- Không phơi khô giòn vì như vậy hành sẽ dễ bị cháy khi phi hoặc xào và giảm mùi thơm.
4. Bảo quản:
- Chuyển sang túi nilon hoặc hũ kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Sử dụng tốt nhất trong vòng 3 tháng ở ngăn mát tủ lạnh.
5. Sử dụng:
- Dùng làm gia vị thay hành tươi cho các món kho, xào, nấu canh. Làm hành phi
