Mô tả
1. Nhãn sản phẩm:
- Sản phẩm nhãn Vàng
- Quy định về phân loại nhãn sản phẩm http://xanhshop.com/ve-xanh
- Sản phẩm nhãn Vàng sẽ có logo màu vàng đính kèm tại loạt hình trưng bày của mỗi sản phẩm
2. Tổng quát về sản phẩm:
- Nơi trồng: Huế
- Giống: giống sen hồng.
- Mô tả sản phẩm: lát củ sen khô mỏng đều, màu nâu vàng sáng, mùi thơm dậy đặc trưng.
- CSSX: Bếp Xanh-TPHCM
3. Quy trình trồng và sản xuất:
Trồng:
- Không sử dụng thuốc BVTV
- Có bón thêm phân NPK
- Không sử dụng chất bảo quản.
Quy trình chế biến:
Chỉ thu củ sen đã đủ độ già> Kiểm lựa và phân loại>Rửa sạch rễ củ> Để ráo> Xắt lát mỏng đều>Phơi >Rang (sao vàng)> Hạ thổ.
- Công đoạn Phơi là công đoạn quan trọng quyết định đến chất lượng của thành phẩm: NCC chọn nắng phải thật to, để lát sen đạt được độ khô giòn nhanh nhất có thể, nhằm tránh việc lát sen bị thâm đen, đắng và có mùi ngái. Trường hợp bất khả thi về thời tiết-trời đang đẹp bỗng đổ mưa, NCC sẽ sử dụng máy sấy phụ trợ nhằm đảm bảo thời gian lát sen đạt độ khô là ngắn nhất.
- Công đoạn Rang (sao vàng): những lát sen có đường kính gần bằng nhau sẽ được sao chung với nhau, từng mẻ nhỏ một, canh nhiệt độ và đảo đều tay. Để thành phẩm được sao tới độ đồng đều và dậy lên mùi thơm đặc trưng.
- Không sử dụng chất bảo quản trong quá trình chế biến.
- 1kg củ sen tươi ra được 100gr trà sen.
4. Bảo quản:
- Cách thức bảo quản: cho trà vào hũ/ hộp đậy kín nắp hoặc túi nilon cột chặt miệng, để nơi khô ráo thoáng mát. Nếu có thể bảo quản trong tủ mát thì hiệu quả càng tốt.
- Sử dụng tốt nhất trong vòng 6 tháng kể từ ngày đóng gói.
5. Hướng dẫn sử dụng:
Dành cho người bận rộn
- Rửa sạch trà sen bằng nước lạnh
- Cho 10g trà sen (5-8 lát)trà sen đã rửa sạch vào ấm/bình sau đó cho 500ml nước đun sôi vào ấm và đậy nắp. Chú ý, lượng nước và trà sen có thể thay đổi tùy theo sở thích đậm nhạt, có thể pha thật đậm rồi hòa thêm nước lọc khi sử dụng.
- Để trong vòng 15 phút
- Lắc đều trước khi rót vào ly. Trà sen đá có thể uống lạnh bằng cách cho đá vào ly hoặc để trong các bình và cho vào ngăn mát để uống trong vòng 2 ngày hoặc cấp đông để uống thời gian lâu hơn (tốt nhất trong vòng 1 tuần).
- Trà sen có thể sử dụng để pha lại cho đến khi hết vị (tốt nhất pha 2 lần)
Dành cho người có thời gian
- Rửa sạch trà sen bằng nước lạnh
- Cho trà sen vào trong ấm và đun sôi, giữ cho trà sôi 5 phút thì tắt bếp.
- Có thể sử dụng nóng hoặc lạnh tùy theo khẩu vị.
- Lượng nước và trà sen có thể thay đổi tùy theo sở thích đậm nhạt, có thể pha thật đậm rồi hòa thêm nước lọc khi sử dụng.
