Mô tả
1. Nhãn sản phẩm:
- Sản phẩm nhãn XANH
- Quy định về phân loại nhãn sản phẩm http://xanhshop.com/ve-xanh
- Sản phẩm nhãn XANH sẽ có logo màu xanh đính kèm tại loạt hình trưng bày của mỗi sản phẩm.
2. Tổng quát về sản phẩm:
- Xuất xứ: Xã Thạnh Phong, huyện Thạnh Phú, Bến Tre.
- Giống: Cá nước lợ hoặc mặn. Sống trong ao hồ nước lợ, rừng ngập mặn ven biển
- Mô tả sản phẩm:
- Đặc điểm nổi bật : được làm từ 100% thịt cá kiền, thịt cá có màu hồng khi nấu chín chuyển màu trắng, vị ngon đặc biệt, thịt cá dai đứng hàng đầu trong các loài cá nước lợ – mặn.
- Dinh dưỡng: thịt cá dễ tiêu, độ đạm cao, vị thanh, ngọt.
- Nguồn thức ăn tự nhiên có sẳn trong môi trường.
3. Quy trình đánh bắt và sau thu hoạch:
Đánh bắt thủ công bằng: lưới, chài, lú
Sơ chế:
- Cá được làm sạch và phi lê tách xương.
- Sau đó dùng muỗng cạo lấy thịt và cân lượng.
- Đông lạnh ngay sau khi sơ chế xong.
- Không sử dụng chất bảo quản
- Nước dùng để rửa cá là nước lạnh.
4. Bảo quản :
- Bảo quản ở ngăn đông lạnh -180C.
5. Khuyến cáo sử dụng:
| Nhiệt độ bảo quản | Sử dụng tốt nhất trong vòng (ngày) |
| -180C | 180 |
6. Hướng dẫn sử dụng:
- Rã đông hoàn toàn ở ngăn mát trước khi chế biến. Cách làm này giúp chả cá sau khi rã đông ít bị chảy nước, mất chất dinh dưỡng và không bở khi sử dụng chế biến các món ăn.
- Dùng muỗng/tay để nhào trộn thịt cá với gia vị, càng nhào trộn thịt cá càng dai.
- Tuyệt đối không đông lạnh lại 1 sản phẩm đã rã đông.
- Chế biến: có thể để nguyên chất, hoặc trộn với thịt xay hoặc cá xay khác để làm nhiều món khác nhau như nấu canh khổ qua, dồn khổ qua hầm, chiên, kho, hấp, cá viên chiên, chả cá, nấu lẩu, canh chua…
