Mô tả
1. Nhãn sản phẩm:
- Sản phẩm nhãn XANH
- Quy định về phân loại nhãn sản phẩm http://xanhshop.com/ve-xanh
- Sản phẩm nhãn XANH sẽ có logo màu xanh đính kèm tại loạt hình trưng bày của mỗi sản phẩm.
2. Tổng quát về sản phẩm:
- Sống tại ao, hồ, sông rạch
- Địa điểm đánh bắt: huyện Bình Đại, tỉnh Bến Tre.
- Thức ăn: tự kiếm các loại thức ăn tự nhiên, mùn bã hữu cơ trong tự nhiên.
- Mô tả sản phẩm: 1-2 con/gói.
- Thân hình màu đen, vảy sáng bóng.
- Sinh trưởng nhanh, sinh sản tự nhiên rất mạnh.
- Sau khi đánh vảy thì da cá màu hơi đen.
- Thịt cá ngọt, béo, mềm, ít xương.
3. Quy trình đánh bắt và sau thu hoạch:
Đánh bắt: lọp, lú, chà di.
Sơ chế:
- Cá được chuyển tới điểm sơ chế khi còn sống.
- Sơ chế: đánh vảy, cắt vây, bỏ một phần đầu, làm sạch bụng.
- Nước dùng để rửa cá là nước lạnh.
- Đông lạnh ngay sau khi sơ chế xong.
4. Bảo quản :
- Bảo quản ở ngăn đông lạnh -180C.
5. Khuyến cáo sử dụng:
| Nhiệt độ bảo quản | Sử dụng tốt nhất trong vòng (ngày) |
| -180C | 180 |
6. Hướng dẫn sử dụng:
- Rã đông hoàn toàn ở ngăn mát trước khi chế biến. Cách làm này giúp thịt cá sau khi rã đông ít bị chảy nước, mất chất dinh dưỡng và không bở khi sử dụng chế biến các món ăn.
- Tuyệt đối không đông lạnh lại 1 sản phẩm đã rã đông.
- Chế biến: Có thể chế biến nhiều món ngon như Nấu canh chua , nấu cháo, kho tiêu, kho lạt, nấu mặn, chiên, nướng, hấp.
