Mô tả
1. Nhãn sản phẩm:
- Sản phẩm nhãn XANH
- Quy định về phân loại nhãn sản phẩm http://xanhshop.com/ve-xanh
- Sản phẩm nhãn XANH sẽ có logo màu xanh đính kèm tại loạt hình trưng bày của mỗi sản phẩm
2. Tổng quát về sản phẩm:
- Cá bống sống trong các khu vực rừng ngập mặn Bến Tre, được giao khoán cho người dân quản lý. Khu vực rừng này với tỷ lệ 70% rừng và 30% là mặt nước thích hợp cho nhiều loại cá khác nhau cùng sinh sống. Hệ sinh thái hầu như còn nguyên vẹn và ít chịu tác động từ môi trường bên ngoài.
- Thức ăn: thức ăn tự nhiên như rong tảo, các loài cá nhỏ hoặc động vật phù du.
- Giống: cá bống đục.
- Mô tả sản phẩm:
- Cá mình thon, dài (khoảng 12cm), vảy màu trắng hồng có ánh bạc.
- Cá nhiều thịt, thịt cứng, chắc, ngọt.
3. Quy trình đánh bắt và sau thu hoạch:
- Đánh bắt: bằng cách đặt lợp, câu, bắt bằng tay.
- Sơ chế:
- Cá được chuyển tới điểm sơ chế khi còn sống.
- Sơ chế: đánh vảy, cắt vây, bỏ đầu, làm sạch bụng.
- Nước dùng để rửa cá là nước lạnh.
- Đông lạnh ngay sau khi sơ chế xong.
4. Bảo quản :
- Bảo quản ở ngăn đông lạnh -180C.
Khuyến cáo sử dụng:
| Nhiệt độ bảo quản | Sử dụng tốt nhất trong vòng (ngày) |
| -180C | 180 |
5. Hướng dẫn sử dụng:
- Rã đông hoàn toàn ở ngăn mát trước khi chế biến. Cách làm này giúp thịt cá sau khi rã đông ít bị chảy nước, mất chất dinh dưỡng và không bở khi sử dụng chế biến các món ăn.
- Tuyệt đối không đông lạnh lại 1 sản phẩm đã rã đông.
- Chế biến: cá bống ngon nhất là kho tiêu. Nồi cá sôi bập bùng, thơm điếc mũi! Cho lửa liu riu, làm nước kho cạn dần rồi tắt bếp.
- Hoặc có thể tạo vị thanh mát cho ngày mùa hè bằng món cá bống nấu canh rau ngót cực thanh mát. Nguyên liệu gồm cá bống, rau ngót. Nước sôi cho cá vào luộc cùng ít muối cho thịt cá đậm đà, vớt cá ra, tuốt lấy thịt. Cho rau vào nước luộc cá, cho nước sôi trở lại thì cho thịt cá vào, nêm nhanh và tắt bếp.
- Ngoài ra có thể chiên, nướng muối ớt……
