A Hồng sấy (cắt đôi)/ 3 gói tặng 1 gói trà hạt sen/trà bụp giấm

Mô tả

1. Nhãn sản phẩm:

• Sản phẩm nhãn Vàng
• Quy định về phân loại nhãn sản phẩm http://xanhshop.com/ve-xanh
• Sản phẩm nhãn Vàng sẽ có logo màu Vàng đính kèm tại loạt hình trưng bày của mỗi sản phẩm

2. Tổng quát về sản phẩm:

• Combo gồm: 3 gói hồng sấy (1.5kg) + 1 gói trà hạt sen/ trà bụp giấm
• Nơi trồng: Đơn Dương Lâm Đồng
• Giống địa phương:  Hồng vuông đồng, hồng vuông
• Xuất xứ: Bếp Xanh-TPHCM

3. Quy trình trồng và sau thu hoạch:

• Không sử dụng phân bón hóa học.
• Không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật.
• Không sử dụng thuốc trừ sâu.
• Hồng được trồng trên đồi cao, chỉ bón phân bò ủ lá mục. Dưới chân đồi trồng cam quýt còn dùng thuốc BVTV bằng chế phẩm sinh học.

• Quy trình chế biến và bảo quản hoàn toàn không sử dụng hóa chất.
• Hồng sau thu hoạch đã đủ độ chín hoặc chưa chín thì để hồng chín từ từ, nếu cần có thể ủ khí đá (CaC2 – đất đèn).
• Hồng được gọt vỏ, rửa qua với nước muối, cắt đôi.
• Sau đó đem hong lên than củi, lửa đều và liên tục trở trong 2 đến 3 ngày đến khi hồng đủ độ dẻo và độ khô.
• Tiêu chí lựa chọn nguyên liệu:
  • Trái to và chín đều màu
  • Hồng sấy ngon chỉ có 2 loại : hồng vuông và hồng vuông đồng
  • Có thể để hồng chín tự nhiên hoặc ủ khí đá .
  • Chỉ xử lý nguyên liệu bằng nước muối cho sạch và bớt vị chát.
• Khi sấy bằng than củi, những mẹt hồng nằm phía dưới, gần lửa hơn sẽ có màu đỏ tươi, những mẹt nằm phía trên do ít hơi nóng hơn, chín chậm hơn, mủ trong trái tiết ra sẽ làm hồng có màu sậm hơn nhưng hồng vẫn dẻo và mềm.
• Sấy bằng than củi thường không đều tay, giữa các mẻ sấy màu sắc sẽ không hoàn toàn giống nhau. Có mẻ lửa hơi ít sẽ có màu sậm hơn.

Điểm khác biệt của sản phẩm:

• Được sấy bằng lò than củi nên mềm và dẻo hơn so với sấy than đá, không độc hại.
• Màu sắc: màu đỏ đẹp, không bị cháy. (sấy than đá, hồng sẽ có màu hơi hồng)
• Lưu ý: giai đoạn đầu tiên của việc sấy hồng, nếu than không đủ độ nóng, thì mủ từ trong trái sẽ tiết ra làm thành các vết đen trên bề mặt miếng hồng, chỗ bị đen này cứng và hơi chát, nếu đủ lửa ngay từ đầu sẽ không gặp tình trạng này.

4. Bảo quản:

• Bảo quản ở nơi thoáng mát. Giữ trong túi hoặc hộp kín.
• Hạn sử dụng
  • Nhiệt độ phòng: 2 tháng
  • Ngăn mát tủ lạnh: 6 tháng

5. Hướng dẫn sử dụng:

• Ăn ngay