Mô tả
1. Nhãn sản phẩm:
- Sản phẩm nhãn VÀNG
- Quy định về phân loại nhãn sản phẩm http://xanhshop.com/ve-xanh
- Sản phẩm nhãn VÀNG sẽ có logo màu vàng đính kèm tại loạt hình trưng bày của mỗi sản phẩm
2. Tổng quát về sản phẩm:
- Nơi sản xuất: Cơ sở chế biến thực phẩm Ông Thắng – Ninh Thuận.
- Mô tả sản phẩm: Bột trắng mịn, mùi thơm gạo. Tan dễ dàng trong nước, không vón cục.
- Quy cách: đóng gói giấy – 500gr.
- Sản phẩm đặc biệt bởi:
Gạo nguyên liệu canh tác không hóa chất, vẫn còn sử dụng phân hóa học với số lượng ít.
Chế biến thủ công, kiểm soát chất lượng kỹ lưỡng từng mẻ nhỏ.
Không sử dụng phụ gia, hóa chất trong chế biến, bảo quản.
3. Quy trình sản xuất:
- Nguyên liệu: Gạo tẻ chà trắng
- Nơi canh tác: Quảng Nam.
- Quy trình chế biến: Gạo vo sạch >> ngâm 3-4h>> Xay nước >> đăng bột trên vải và vỉ phơi inox >> chà bột nhỏ ra >> Phơi >> Sấy 12h >> Nghiền mịn.
4. Hạn sử dụng và Hướng dẫn bảo quản:
- Cách thức bảo quản: chuyển bột từ bao bì giấy sang hũ/hộp đậy kín nắp, để nơi thoáng mát tránh ánh sáng trực tiếp.
- Hạn sử dụng: sử dụng tốt nhất trong vòng 4 tháng.
5. Hướng dẫn sử dụng
- Sử dụng để chế biến các loại bánh dùng gạo tẻ: bánh xèo, bánh bèo, bánh đúc, bánh giò, bánh nậm, bánh cuốn, bánh ướt, bánh bò.……
- Lưu ý: tùy thuộc từng loại bánh và sở thích mà căn chỉnh cho phù hợp.
- Công thức tham khảo:1. BÁNH RĂNG BỪA
Nguyên liệu 6 người ăn
⁃ 500g bột gạo tẻ và 0.8l nước.
⁃ 2 lạng nạc dăm
⁃ 3 tai nấm mèo
⁃ Hành khô, hành lá
⁃ Lá chuối rửa sạch xé khổ ngang tầm bàn tay xòe (phơi hơi héo/trụng qua nước sôi cho dễ gói)
Cách làm:
– Nấm mèo ngâm nở, bỏ chân. Băm nhỏ với thịt.
– Hành lá cắt nhỏ vừa.
– Hành củ khô băm nhỏ, cho vào chảo xào cho thơm, rồi cho thịt và nấm mèo đã băm nhuyễn vào xào chín, nêm muối, tiêu vừa ăn, cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.
– Bột pha với nước lạnh, thêm ít muối, sên nhỏ lửa trên bếp cho hơi sệt vừa đủ để phết bột lên lá dễ dàng.
– Dùng muỗng phết bột lên lá chuối, cho nhân vào giữa, cuộn lá chuối, gấp 2 đầu lại.
– Xếp bánh vào xửng hấp chín (bóc thử thấy bột không còn dính lá là chín)2. BÁNH XÈO
Nguyên liệu
– 100g bột gạo tẻ – 150ml nước lạnh- nửa muỗng cà phê bột nghệ – nửa củ sắn bào sợi – hẹ cắt khúc – tôm /mực / thịt (lượng nước có thể xê dịch tí xíu)
– Cho hẹ, bột nghệ, 1 ít muối, bột gạo và nước vào tô/thau trộn đều.
– Cho chút dầu tráng đều trên chảo, múc một muôi/vá bột tráng đều chảo sau đó cho củ sắn bào lên trên, cho tôm / mực/ thịt (nếu muốn) rồi đậy nắp.
– Bánh xèo chín vàng thì gấp đôi và xúc ra dĩa.
