A Sầu riêng hột/1.0-1.5kg (không bao ăn)

Mô tả

1. Nhãn sản phẩm:

• Sản phẩm nhãn Vàng
• Quy định về phân loại nhãn sản phẩm http://xanhshop.com/ve-xanh
• Sản phẩm nhãn Vàng sẽ có logo màu Vàng đính kèm tại loạt hình trưng bày của mỗi sản phẩm

2. Tổng quát về sản phẩm:

• Giống: sầu riêng hột, giống địa phương, đặc trưng của vùng Đak Lak.
• Mô tả: 1 trái tầm 1-1.5kg, trái tròn đều hoặc bị lép 1 khía, vỏ không có dấu hiệu bị chích, chín rụng tự nhiên. Cơm sầu riêng có màu trắng hoặc vàng, kết cấu mềm, vị thơm, ngọt, béo xen lẫn ít đắng nhẹ.
• Thu nhặt, phân loại và vận chuyển:

B1: Thu nhặt mỗi 5h sáng. Sầu riêng là loại trái phải chín rụng mới dùng được, không chịu kiểm soát của con người nên tỉ lệ rụng ngẫu nhiên và chỉ rụng trong đêm, người thu nhặt phải đi quanh từng gốc cây để thu lượm.

B2: Tập kết toàn bộ sầu thu được, sau đó phân loại từng trái bằng mắt để: loại bỏ sầu bị nứt, sầu có vết sâu trên vỏ, sầu rỗng một phần do bị động vật (sóc…) ăn, sầu lép từ 2 khía trở lên, kế đến dùng dao gõ đều quanh trái để loại những trái sượng. Nếu tiếng bộp bộp vang đều là sầu ngon.

B3: sầu được đóng bao lót giấy bìa, chuyển lên XS ngay trong đêm.

B4: sáng ngày kế XS sẽ kiểm lựa lại bằng mắt để loại ra những trái nứt ( nguy cơ từ quá trình vận chuyển) và bán hết trong ngày.

Lưu ý: sầu riêng là loại trái chín rụng trong đêm không kiểm soát được thời điểm rơi, độ ngọt cơm cũng dao động theo trái, những lỗi nặng từ ngoại cảnh đã được loại bỏ. Để có trái sầu tốt giao đến tay người tiêu dùng thì nhà vườn và XS đã chấp nhận một tỉ lệ loại bỏ hao hụt khá cao, cùng những cực công trong thu hái và bảo quản chính vì vậy XS không bao ăn, chỉ bù hoàn với lỗi cơm sầu bị chua vì đây có thể do sầu quá chín- thuộc lỗi kiểm hàng của Xanhshop.

3. Quy trình trồng và sau thu hoạch:

• Không sử dụng giống biến đổi gen
• Không sử dụng thuốc trừ cỏ tổng hợp
• Không sử dụng thuốc BVTV tổng hợp
• Không sử dụng chất kích thích sinh trưởng
• Không sử dụng chất bảo quản.
• Không sử dụng phân hóa học, tuy nhiên cây sầu riêng được trồng xen trong vườn cà phê có sử dụng phân đạm, lân, kali mỗi năm 1 vụ.

 4. Bảo quản:

• Bảo quản: nên dùng ngay trong ngày. Nếu không dùng kịp thì cần tách múi bỏ vào hộp nhựa/thủy tinh kín-bảo quản trong tủ lạnh. Sau khi bỏ hộp chỉ nên dùng trong 3 ngày.
• Lưu ý: nếu sầu riêng bị nứt vỏ sau khi nhận hàng từ chú vận chuyển bên XS lập tức nên dùng/tách hột ngay kẻo hơi gió dẫn đến bị chua.

5. Hướng dẫn sử dụng:

• Ăn sống, sinh tố, kem …
• Hướng dẫn tách, lột vỏ sầu riêng:

Nếu sầu chưa nứt cầm cuống, hướng đầu sầu xuống nền, ném mạnh xíu, nếu ném 2 lần chưa nứt, dùng dao cắt một lớp mỏng ở phần đầu, sẽ thấy các khía sầu khá rõ, lúc này dùng mũi dao rạch theo khía.

Nếu sầu nứt thì đơn giản là dùng mũi dao rạch theo khía là được.