RUỐC NẤM

Hôm nay XanhShop sẽ cho món Nấm bào ngư “lên sóng” bằng cách chỉ mình làm món ruốc nấm đơn giản để ăn cùng cơm nguội nhé. Để lâu lâu làm biếng nấu nướng nhưng ta vẫn không “chết đói”. 😀

Ruốc nấm

0.5kg Nấm rửa sạch hấp chín. Hấp chắc mất 10p là chín.

Trong lúc chờ nấm nguội, xắt nhỏ sả + ít củ hành, tỏi rồi cho vào máy xay nhuyễn.
Nấm nguội vắt hết nước rồi xé sợi. Sau đó cho vào máy xay, xay nhẹ vài lần để nấm bông lên thôi chứ không xay nhuyễn. Dùng cái công tắc xay nhấn thả ấy mình nhé. Khi xay cho 1 muỗng nước tương và 1/4 muỗng đường thô vào luôn.

Phi thơm sả tỏi xay nhuyễn phía trên, rồi cho nấm vào.
Để lửa nhỏ đảo cho tới khi nấm vàng là được, trong quá trình rang đảo nếu thấy ruốc nấm hơi khô sợ cháy thì mình cho thêm xíu nước lọc nha. Nhớ thử vị xem vừa ý chưa nhé

.
Ruốc nấm có thể ăn với cơm trắng, xôi, cháo đều rất hợp. Khi ruốc nguội mình cho vào lọ khô đậy kín bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Hũ ruốc cực ngon, và đã mất công làm mình nên làm từ 1-2kg nấm tươi nhé. Nó ngót lại còn có xíu ruốc thôi.

————–

CHÀ BÔNG NẤM SIÊU TỐC

Hoặc mình có thể thử phiên bản chà bông nấm siêu lười, siêu nhanh em được bà chị nhà em mách cho như sau:

Nấm bào ngư ngâm nước muối loãng độ 15p, rửa sạch lại, vắt thiệt ráo, xé nhỏ,
Cho dầu phộng vào chảo đợi dầu nóng, bỏ nấm vô xào sơ rồi nêm nước tương vừa ý, xào cho nấm khô thì thành chà bông.
Tuy là sợi nấm không bông, không nhỏ xíu như mình xay thật, nhưng làm siêu nhanh, không mất công gì cả. 😀

Giờ hũ chà bông nếu mình ăn hết trong 3 ngày thì không cần để tủ mát, nếu mình trữ lâu hơn cứ cho ngăn mát cho an toàn ạ.
Chà bông này ăn cơm, ăn cháo hay là khi mình nấu canh mình thả một nhúm là có canh nấm thơm lừng, ngọt ngào.