FAQ


1. TIÊU CHUẨN CHẤT LƯỢNG

Thực phẩm XANH được phân làm 3 nhóm,

  • NHÃN XANH
  • NHÃN VÀNG
  • NHÃN TRẮNG

Các nhãn này được hiển thị khi click vào sản phẩm bên trang Shop: nhãn xanh logo màu XANH, nhãn vàng logo màu VÀNG, nhãn trắng logo TRẮNG XÁM

Tiêu chí phân loại Xanh – Vàng – Trắng được quy định chi tiết trong phần Chính Sách Chất Lượng ở đây

2. LÀM SAO CHỊ TIN ĐƯỢC BÊN XANH?

Với những CBAC cần điều kiện để tin Xanh, có thể bắt đầu đơn giản như sau:

1. Hãy sử dụng sản phẩm của Xanh và so sánh
2. Gặp Xanh Girls để biết được động cơ nào khiến họ bỏ qua những cơ hội được trả nhiều ‘xiền’ hơn ngoài kia mà chọn gắn bó với Xanh và chị chủ – người đi tìm trời dưới đất (có người gọi chị ấy như vậy khi biết chi ấy theo đuổi con đường thực phẩm không hóa chất)
3. Hãy follow Xanh trên facebook  và youtube
4. Hãy tham dự những buổi offline Xanh để làm rõ những thắc mắc của bạn
5. Mời chủ Shop đi ăn trưa hay cafe  :D

Nếu bạn thấy còn cách nào khác khiến bạn có thể tin Xanh thì vui lòng cho Xanh biết nhé .
Xanh mong nhiều người hiểu con đường Xanh đi và đồng hành cùng Xanh để chúng ta không phải lo lắng về những thứ chúng ta ăn vào, con cái chúng ta ăn vào mà năng lượng tiêu xài vào sự lo lắng ấy sẽ được dùng vào những chuyện hay ho hơn nhiều.

3. XANH LÀM THẾ NÀO ĐỂ ĐẢM BẢO NÔNG DÂN LÀM THEO ĐÚNG QUY TRÌNH XANH ĐƯA RA?

Khi chọn Nhà cung cấp (NCC), Xanh dựa trên 2 tiêu chí:

  1. Động cơ: ai đi làm rau không hóa chất với mưu đồ kiếm nhiều tiền là không khả thi vì phải đầu tư rất nhiều, 2 năm đầu thường chẳng thu được đồng nào, chỉ có chi mà thôi. Vậy bác nào có động cơ tốt cũng cần có tài chính tốt hẵng nhào vô không thì ôm đầu chạy ra sớm. Sau 2 năm có thể có thu, nhưng nếu đủ bù chi là thành công rồi. Còn thì lỗ trong vòng 5 năm là chuyện thường ngày ở huyện.
    Những người đánh cuộc cả sản nghiệp của mình vô ngành này không phải vì lợi nhuận mà vì giá trị. Xanh tin ông lão gần 70 tuổi bỏ gia đình, nhà cửa, xe cộ quyết tâm làm rau không hóa chất với câu nói “ muốn trả lại tự nhiên cho con cháu”; Xanh tin anh chàng trồng dâu “Xanh làm dâu sạch trước hết vì bản thân mình và gia đình mình, con em ra vườn dâu chơi suốt” . Mỗi người kinh doanh nhằm tạo ra những giá trị khác nhau, và Xanh tìm kiếm những nhà cung cấp theo đuổi những giá trị giống Xanh.
  2. Năng lực:
  • Các chủ trại rau đang cung cấp cho nhà Xanh, Xanh gọi họ là “nông dân bác học”. Họ đều là những người có kiến thức chuyên sâu về sinh, hóa, vật lí, đọc hiểu tốt tiếng Anh chuyên ngành. Để làm được rau không hóa chất cần kiến thức nền rất vững về khoa học tự nhiên. Người thiếu kiến thức không làm được.
  • Ngoài ra cần có tình yêu thiên nhiên, yêu cây cỏ. Vì làm việc với cây cối, đất đai là làm việc với các vật thể sống, không thể ép nó theo ý mình mà phải học để hiểu nó trước đã. Không kiên nhẫn, đừng làm nông nghiệp, nhất là nông nghiệp không hóa chất. thiếu kiên nhẫn và thiếu cái đầu thì đừng có mơ ‘không hóa chất’.
  • Các bác nông dân nhà mình nhìn biểu hiện trên cây, trên lá, trên trái mà chẩn bệnh cho cây. Họ biết khi nào cây cần gì? Khi nào nó cần vận động, khi nào cần nghỉ ngơi, khi nào cần bổ sung dinh dưỡng.

Ngoài ra, Xanh còn:

  • Kết nối chuyên gia hỗ trợ kỹ thuật
  • Kiểm tra quy trình sản xuất của nhà cung cấp (lí thuyết và thực tiễn)
  • Kiểm tra thành phẩm định kì : lấy mẫu và gửi mẫu đi kiểm nghiệm. Các chỉ tiêu kiểm nghiệm tùy theo nhóm sản phẩm.

Link Facebook

4. THIẾU HÀNG

Đây là một sự thật rất dễ mất lòng ở nhà Xanh.

Đặt trước vẫn thiếu. Thâm chí trả tiền trước, vẫn không có hàng giao.
Không phải Xanh chảnh đâu.

Ai bán hàng cũng muốn bán được nhiều hàng.
Chi phí quản lí cũng nhiêu đó, vận chuyển nhiêu đó, nhân công nhiêu đó.
Giỏ hàng đầy đặn thì đỡ lỗ. Càng vơi thì càng lỗ.
Tuy nhiên ‘Thuận Tự Nhiên’ thường KHÔNG thuận lòng người.

1001 lí do thiếu hàng: 

1. Không xài hóa chất, có trồng không có ăn là bình thường :)

  • Vì có rất nhiều rủi ro trong việc không sử dụng hóa chất nông nghiệp mà mình chưa có kiểm soát được hết. Tính 1 đàng, nó ra 1 nẻo.
  • Vì muôn loài giành ăn với mình.

Sản phẩm nhiều khi không đồng bộ cũng vì vậy.

Để nấu canh chua thì thiếu ngò ôm hay để ăn phở lại thiếu ngò gai. Cứ như ‘áo vét’ đi chung với ‘quần đùi’, thậm chí có bữa thiếu luôn quần đùi :(

Nhà vườn Xanh lâu lâu treo niêu vài tháng, chả vặt ra được cái gì để bán ra tiền.

Gần đây nhất là vườn dâu treo niêu 6 tháng. Từ tháng 3 tới tháng 9 mới ra được vài trái.

Thiếu hàng, CBAC rầu 1, Xanh rầu 5, nông dân rầu 10.

2. Thời tiết

Mùa mưa, rau ăn lá hiếm, CBAC ạ.

  • Mưa thì dư nước, đất chắc lại kém tơi xốp ==> rễ ko hô hấp đc, rễ cây dễ bị úng.
  • Nắng ít ==> quang hợp kém ==> cây chậm lớn hơn so với mùa khô.

Chưa kể các lí do như sương muối, nóng, lạnh v.v

Vậy, mong CABC xem XANH như “vườn nhà mình” – trong vườn có món gì thì ta xơi món ấy cho lành.

3. Sau thu hoạch:

Có tuần nhà Xanh bị thiếu rau không phải do khâu trồng trọt mà do khâu sau thu hoạch.

Cụ thể là thời gian thu hoạch không tuân thủ. Đây là 1 trong những điều kiện mà nhà vườn cho là Xanh khó vì các bác nói ‘miễn sao tôi giao rau đến chỗ cô còn tươi thì thôi chớ’
Vấn đề là Xanh muốn rau đến nhà CBAC còn để được vài ngày nữa vì có gia đình mua 1 giỏ rau cho cả tuần, đâu ăn hết mọi thứ 1 lúc được.

4. Lí do logistic (kho vận)

Để đảm bảo hàng tươi ngon, Xanh thường lấy hàng về buổi sáng cùng ngày. Quân Xanh bắt đầu làm việc từ 6h30 sáng.
Tuy nhiên, có rất nhiều món đến từ vùng sâu vùng xa thì nhiều khi trưa trờ trưa trật mới về.

Do vậy, nhiều khi giao đúng giờ CBAC đã hẹn khi hàng chưa về thì giỏ hàng sẽ thiếu món đó

Bao nhiêu năm kinh nghiệm làm quản lí chuỗi cung ứng và kế hoạch sản xuất cho tư bản, Xanh cũng phải xếp sách cất đi thôi để học lại từ đầu vì những gì áp dụng trong nhà xưởng với những vật tư không ‘sinh trưởng’ không giống với các sinh vật sống trong tự nhiên.

Xanh team có 40% quân số có background là dân Quản Lí Chất Lượng chuyên ngành thực phẩm nhưng bài toán này quả là nan giải.
Cả team lúc nào cũng như đang thi chạy vượt rào, vừa hết rào này, vẫn còn 1 dãy rào khác ngay phía sau

Cám ơn CBAC đã đồng hành cùng Xanh cho dù việc đồng hành cùng Xanh đang còn nhiều bất tiện cho gia đình mình <3 [/av_toggle] [av_toggle title='5. GIỎ RAU LÀ GÌ? ' tags=''] GÁI NGOAN - GÁI HƯ Bạn Đồng Hành (BĐH) nào thích ngạc nhiên và thích Ứng Biến hãy rước Gái Hư. BĐH nào thích mọi chuyện trong tầm kiểm soát thì cứ Gái Ngoan mà rước. 1. LIST HÀNG – GÁI NGOAN Trồng trọt là 1 hoạt động thú vị nhưng đầy rủi ro. Nhất là không sử dụng hóa chất, có trồng không có ăn cũng rất bình thường. Tính 1 đàng, nó ra 1 nẻo là ‘chuyện thường ngày ở huyện’. Trong giai đoạn thử nghiệm để ra quy trình chuẩn, sản lượng không ổn định nên có những món Xanh không đưa vô list hàng cố định, mất công bị mắng vốn Các món được đưa vào list đều đã trải qua một quá trình Thử-Sai đằng đẵng để ổn định hơn 1 chút. Tuy nhiên, vẫn có nguy cơ thiếu hàng nên lâu lâu cũng bị mắng hoài. Bởi vậy khi tuyển dụng, Xanh luôn tuyển những em cầm tinh con Voi, Tai To để nghe mắng

2. GIỎ RAU – GÁI HƯ
Để giải quyết đầu ra cho nhà vườn, để các bác có thể đồng hành cùng chúng ta trên con đường nông nghiệp ‘thuận tự nhiên’, Xanh bao tiêu vườn và thu tất cả các loại rau mà các bác thu được. Ít nhiều gì cũng thu.
Để canh tác ‘thuận tự nhiên’, nhà vườn cần phải xen canh để đảm bảo sự quân bình tự nhiên http://on.fb.me/NFaJhk nên mỗi thứ có chút chút: 1 nắm rau má, vài trái đậu rồng, hay cả rau dại leo bờ rào như đọt nhãn lồng, và nhiều thứ linh tinh khác.

Ngoài những món “lắt tắt, li ti ấy” thì còn có những món chuyên “rộ” hàng, những món vườn được mùa hay cả những món rau “quý hiếm” chỉ ưu tiên cho giỏ rau thôi

Để vườn yên tâm canh tác, Xanh yên tâm bán hàng thì em offer giỏ rau 200K và cố gắng để nó phong phú nhất về nội dung trong khoản ngân sách đó.
Đó cũng là lý do Xanh giảm giá 10 -15% trên giá niêm yết cho khách đặt giỏ rau coi như 1 cách đền bù cho những ‘chiến hữu’ thích GÁI HƯ , chịu chấp nhận rủi ro cùng Xanh và nhà vườn.

3. CHỌN EM NÀO CHO PHÙ HỢP
Gái Hư rất hại não.
Ẻm chỉ phù hợp cho những đầu bếp sẵn lòng phiêu lưu và đón nhận bất ngờ và thích ‘chế’ món trong nhà bếp vì tình trạng ‘áo vest quần xà-lỏn’ của nhà Xanh đúng là chuyện dài nhiều tập http://on.fb.me/1lqMGkC.
Xanh đang từng bước cải thiện tình hình sao cho Gái Hư nhà em Ngoan hơn, nhưng ‘đường còn dài và còn nhiều chông gai’ nên mấy em từ Ngoan thành Hư lẹ hơn nhiều.

Xanh rất hiểu nhu cầu ‘chọn món’ của CBAC vì nhiều khi con mình nó thích có mỗi món ấy hay mình đã lên kế hoạch cho bữa tối là có những món ấy. Lúc mở giỏ rau ra gặp những món không theo kế hoạch, lại phải « nát óc » suy nghĩ xem sẽ nấu món gì. Chưa kể good surprise với người này lại là bad surprise của người khác.

Vì vậy, trong trường hợp CBAC nhất định cần một món nào đó trong giỏ hàng của mình, CBAC vui lòng chọn trong list hàng ở đây cho lành chứ đừng chơi với bọn GÁI HƯ hại não kia nhé

Cám ơn CBAC đã đồng hành cùng Xanh trên con đường vạn dặm ‘nông nghiệp thuận tự nhiên’.

Sẵn tiện khoe luôn review của chị Thao Le:

“Giỏ rau thuận tự nhiên có gì ăn nấy mang lại cho mình nhiều bất ngờ lắm. Mình thích xà lách, để bao ngày trong tủ lạnh vẫn rất tươi, xổ ra ăn liền thì còn tươm nhựa. Khoai lang thì ngon, 3 người ăn sáng chia nhau 4 củ nhỏ những vẫn còn thèm, khoai mỡ thì không được ăn nhưng nghe người nhà bảo là dẻo. Hành tây tươi thì cắt còn cả thân. Cà chua thì quả nào quả đó đúng vị, chứ không ngọt lịm như mấy quả cà mình mua ngoài chợ. Củ dền thì ngọt lắm. Trước tới giờ, mình ghét tất cả các thể loại khen tặng nhau, vì ở đời nhiều bề ngoài huyễn hoặc lắm rồi. Đây chắc là lần đầu và cũng là lần cuối mình khen Xanh. Còn lại thì âm thầm ủng hộ nhé. Đơn giản vậy đi.”

Chị Diễm Huyền tâm sự với em là “từ khi sử dụng thực phẩm XANH thì phải luôn ‘động não’ để nghĩ ra các món khác nhau từ cùng loại nguyên liệu và kết hợp chúng với nhau. Tuy hơi khó nhưng nhờ động não thường xuyên, về già đỡ mắc bệnh Alzheimer  :v “

‘Tác dụng phụ’ này quả là tuyệt phải không CBAC? :D

Ngoài ra CBAC có thể tìm hiểu chi tiết hơn về giỏ rau tại đây https://goo.gl/VCbmgF

6. SAO RAU HÉO QUEO?

Bữa rồi, Xanh nhận được nhiều lời “mắng yêu” của CBAC đặt giỏ rau: Sao rau giao về tới nhà tui héo queo dzậy Xanh?

Mấy chú giao hàng thì kêu nắng nóng như dzầy, người còn héo, huống chi rau .

Sự tình là, rau ăn lá nhà Xanh không BỊ/ĐƯỢC nhúng nước giữ tươi rau.

Như vậy, khi rau tới nhà mình, CBAC vẫn có thể giữ được rau vài ngày mà không bị ôi phòng trường hợp CBAC không dùng ngay.

Thời gian thu hoạch đến khi về đến nhà CBAC trong vòng 24h, và chỉ thu hoạch theo đúng số lượng mà CBAC đã đặt trước (Xanh chốt đơn hàng 11h hôm trước).

Tuy nhiên, trong thời gian sắp xếp, chạy đi giao hàng, không tránh khỏi mấy cọng rau lá…héo rũ.

Vụ này, ngoài chuyện nhúng nước để rau tươi khi về đến nhà CBAC, Xanh team cũng đau đầu vì chưa tìm được giải pháp khác.

Tuy nhiên, khi sử dụng rau ăn lá (rau cải, bó xôi, húng…), CBAC chỉ cần cắt bỏ phần gốc cũ, cắm vô nước như kiểu cắm hoa, hoặc khi rửa thì ngâm một chút trong thau nước, đảm bảo rau lại tươi…như hoa
rau héo

7. RAU THỐI NHŨN LÀ DO DƯ ĐẠM HÓA HỌC PHẢI KHÔNG?

Dư đạm là nguyên nhân dẫn đến thối nhũn rau củ nhưng không phải nguyên nhân duy nhất.

Thường có 3 nguyên nhân chính sau đây:
1. Dinh dưỡng không hợp lí: dư đạm/thiếu khoáng/dư nước
2. Bảo quản sau thu hoạch không phù hợp
3. Nấm mốc, vi khuẩn

1. Giả thiết Dư đạm bị loại bỏ do vườn Xanh sử dụng compost, phân tự ủ tại vườn. Lượng đạm trong compost thường chỉ chiếm khoảng 1%. Khả năng dư đạm không thể xảy ra.

• Giả thiết thiếu khoáng thuyết phục hơn và giả thiết dư nước cũng có thể nếu vào mùa mưa. Thiếu phosphate or potassium có thể là nguyên nhân

• Khi thiếu khoáng sẽ dẫn đến (3) sức đề kháng của cây rau củ yếu dẫn đến chúng dễ bị nấm bệnh tấn công.

2. Bảo quản sau thu hoạch không phù hợp:
• Sau khi thu hoạch rau củ được rửa sạch (làm tăng độ ẩm của sản phẩm),
• Nếu để chưa ráo đã đóng thùng thì Rau củ bị đóng thùng kín, sẽ sinh nhiệt do quá trình hô hấp vẫn tiếp tục nên nhiệt độ trong thùng rau tăng cao hơn nhiều so với nhiệt độ bên ngoài. Nhiệt độ và độ ẩm cao trong thùng rau là điều kiện thuận lợi cho các loại vi khuẩn, nấm mốc hoạt động.
• Rau tới kho Xanh đc kiểm tra và bảo quản tủ mát. Sau đó lấy hàng đi giao (ở nhiệt độ thường). Độ ẩm + nhiệt độ sẽ làm vi khuẩn sinh sôi theo cấp số nhân.

8. ĐỒ ĐÔNG LẠNH À?

BĐH mới hay hỏi các gái nhà mình “đồ tươi hay đông lạnh hả em?”

Xin thưa, phần lớn hàng gia cầm và thủy hải sản nhà Xanh là hàng đông lạnh. Trừ cua biển.

Cá các loại làm sạch và cấp đông tại nguồn.

Tôm tươi mỗi tuần chỉ có 1 ngày, sau đó để đông luôn.

Gà vịt chỉ tươi ngày nhập hàng, sau đó là để đông lạnh để bảo quản.

Để bảo quản thực phẩm, nôm na thường có các cách sau đây:

  1. Cấp đông (nhiệt độ lạnh)
  2. Thanh trùng/tiệt trùng (nhiệt độ cao)
  3. Phơi/sấy khô (khử nước)
  4. Ngâm muối
  5. Ngâm đường
  6. Ngâm dầu (ăn)
  7. Ngâm dấm
  8. Hóa chất

Trước đây, như đại đa số người tiêu dùng, gia đình mình không ưa đồ đông lạnh, đánh đồng nó với hàng không tươi, không ngon.

Mua thịt thì luôn thích mua ‘thịt nóng’ ở chợ.

Nói cho ngay là khi ra chợ thì nó hết nóng rồi vì các lò mổ thường hoạt động từ 9h tối. Khi thịt ra chợ đầu mối thì đã tờ mờ sáng rồi và tới chợ nhỏ gần nhà thì cũng sáng bạch.

Quy định “thịt 8 giờ” có lý do ‘kỹ thuật’ của nó “Thông thường sau giết mổ một giờ thì thịt bắt đầu có sự chuyển hóa, nếu điều kiện bảo quản không đảm bảo yêu cầu, sau bốn giờ thịt sẽ có hiện tượng phân hủy và sau tám giờ nếu không có biện pháp xử lý thích hợp, quá trình phân hủy sẽ sản sinh các độc tố có thể gây ngộ độc. Từ thời điểm này các vi sinh vật ô nhiễm trong thịt bắt đầu nhân lên theo bội số. Kết quả nghiên cứu ô nhiễm vi sinh vật trong thịt tươi ở điều kiện bình thường (nhiệt độ 20-250C) cho thấy sau tám giờ các mẫu xét nghiệm (lấy từ cơ sở kinh doanh) đều vượt giới hạn cho phép về tổng số vi khuẩn hiếu khí.”

Tuy nhiên, đáng tiếc là quy định đã không thực hiện được vì thiếu tính khả thi.

Tác dụng của nhiệt độ trong việc khống chế vi sinh vật như thế nào, vui lòng coi bảng dưới đây.

gà mát

Bảo quản Thịt bằng nhiệt độ thấp có nhược điểm là khá tốn kém (tiền điện, tiền công cụ bảo quản), nhưng thử thách nhất là phải kiểm soát được nhiệt độ ổn định từ khi chế biến, vận chuyển, phân phối đến tận tủ lạnh ở nhà người tiêu dùng.

Đó là lí do tại sao Xanh giao hàng lạnh đến nhà CBAC phải sử dụng thùng xốp hoặc túi giữ nhiệt.

9. HÀNG HƯ HỎNG CÓ ĐỀN KHÔNG?

ĐỀN CHỨ!

“Bắn súng không nên thì phải đền đạn”
Từ điển giải thích câu trên như sau “đã nhận lời làm việc gì cho ai mà không làm được việc thì phải đền bù”

LÀM SAO ĐỂ “ĐÒI ĐẠN”?
Dễ ẹc luôn!
Coi ở đây

Cái vụ đền đạn này, Xanh làm không chỉ vì các Bạn Đồng Hành (BĐH) mà còn vì chính quân Xanh.

  • Xanh cần biết VẤN ĐỀ là gì để cùng Đồng Bọn khắc phục.
  • Nếu không thể hoặc chưa thể khắc phục được thì sẽ ngưng món đón vì càng bán càng Hết Đạn

Xanh thấu hiểu rằng:

  • Nhu cầu làm chuyện đúng đắn có trong mỗi con người.
  • BĐH của Xanh đều là những người Tử Tế và Bận Rộn

Thêm nữa, Lòng tin của Xanh vào sự Tử Tế của loài người chưa bao giờ tắt nên Xanh không bao giờ nghi ngờ về tính xác thực của các claims.

Quan trọng nhất là Xanh cần chất lượng thông tin phản hồi: đầy đủ, chính xáckịp thời, nhằm giúp Xanh xác định VẤN ĐỀ nhanh chóng và chính xác. Vì:

  1. Xác định VẤN ĐỀ sai sẽ không có giải pháp đúng.
  2. Xác định được VẤN ĐỀ là 50% đã được giải quyết, 50% còn lại là tìm giải pháp.
  3. Phát hiện VẤN ĐỀ càng sớm, chi phí càng thấp.

Do vậy, mọi việc các BĐH làm để giúp Xanh nhìn ra VẤN ĐỀ luôn được Xanh đánh giá cao và rất biết ơn.

NHỚ ĐÒI ĐẠN, ĐỪNG IM LẶNG, XANH EM SẼ KHÔNG BIẾT

Yêu em nhớ nói, Giận em càng phải nói, nha.

10. TẠI SAO XANH KHÔNG BÁN ĐỒ NHẬP KHẨU?

Xanh chỉ bán hàng made-in-vietnam và không bán thực phẩm chức năng vì căn bản thì thực phẩm nào chả có chức năng riêng. Mỗi em mỗi vẻ Âm-Dương, Hàn-Nhiệt. Cứ theo mùa mà gia giảm.

Người xứ nào nên ăn đồ ăn xứ đó. Đó là nguyên tắc “Thân thổ bất nhị”

TẠI SAO ‘THÂN THỔ BẤT NHỊ’?

Ở Trung quốc, nó được diễn đạt bởi 4 từ: Shin (身 thân) Do (土Thổ) Fu (不Bất) Ji (二 Nhị)

Đất sản sinh ra cây cỏ; động vật ăn cỏ cây để tạo ra máu, tế bào, mô và các cơ quan nội tạng.

Con người, cũng như mọi động vật, chính là sự chuyển hoá từ đất.

Trong tác phẩm ‘Con người, Cái không biết’, Alexis Carrel đã viết:

“Con người được tạo thành hoàn toàn từ cát bụi của thế gian. Bởi lý do này, mọi hoạt động thể chất và tinh thần của y đều chịu ảnh hưởng sâu sắc bởi điều kiện địa lý của miền đất nơi y sinh sống; bởi tính chất tự nhiên của các động vật và cây cỏ được y sử dụng làm thức ăn.”

Ngoài lí do trên, việc sử dụng đồ nhập khẩu gây ra lượng khí thải đáng kể của hoạt động vận tải, gây tác dộng xấu đến môi sinh.

Sâu xa hơn nữa, “Thân thổ bất nhị” là gốc rễ của Self-reliant

self-reliant

11. KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG 100% ?

Câu hỏi:

Các anh các chị có thể tìm cho người nông dân nhỏ lẻ – chiếm tới 90% dân số Việt Nam- một bộ tiêu chuẩn nào đấy cho phép test sản phẩm cuối cùng?
Bởi vì rất khó để mô tả toàn bộ quá trình sản xuất và tổ chức sản xuất của các hộ. Tôi tin là PGS (*) liên quan tới việc tổ chức sản xuất cho một tập thể. Nó là cả một hệ thống sản xuất.
Nhưng bây giờ chúng ta phải quan tâm tới cái mà chúng ta phải ăn vào, tức là sản phẩm cuối cùng.

TRẢ LỜI:
Chị Tu Tuyet Nhung – trưởng ban điều phối Vietnam Pgs
Tôi hiểu ý bạn. Tức là với một sản phẩm cuối cùng, mình test để biết nó có bao nhiêu dinh dưỡng, bao nhiêu dư lượng hóa chất để được công nhận là an toàn. Cái này thì không thể được. Bởi vì bạn không thể test cho mỗi sản phẩm được. Không đủ kinh phí để làm thế. Đây là lí do chúng ta phải quản lí hệ thống sản xuất ngay từ ban đầu để sản phẩm cuối cùng ra được đảm bảo. Chúng tôi vẫn phải test để kiểm tra khi có phản hồi của khách hàng.
Còn như ý kiến của bạn kiểm 100% đầu ra thì không làm được đâu.

Anh Tran Manh ChienRau Bác Tôm
Câu hỏi của anh thực ra là câu hỏi của nhiều người tiêu dùng. Nhiều người tiêu dùng cứ quan tâm tới sản phẩm cuối cùng như nào, mà không quan tâm tới quá trình sản xuất.
Đặc biệt bây giờ có cái máy. Cứ cắm vào một cái, nó bảo nguy hiểm thì tức là không an toàn. Mà nó bảo ok là ok.

Nhưng thực ra do mọi người chưa hiểu là một sản phẩm nông nghiệp, ví dụ như rau quả, thì có khoảng trên dưới 100 dư lượng cần phải kiểm tra, để biết nó có an toàn với sức khỏe không.
Mà để kiểm tra mỗi một dư lượng này, kinh phí dao động từ 200 – 600 ngàn đồng. Thời gian yêu cầu để kiểm tra dư lượng này một cách chính xác là cần khoảng một tuần, tùy từng dư lượng.

Bởi vì sản phẩm rau của mình phải bỏ vào máy nghiền, rồi phân lập ra, rồi cho các phản ứng phù hợp mới đo được cái dư lượng ấy.
Như vậy là xem xét cả về chi phí, cả về thời gian và số lượng dư lượng cần kiểm tra, thì không nước nào làm được việc kiểm tra sản phẩm thành phẩm để cấp chứng nhận, kể cả những nước tiên tiến nhất.

Mà 100 cái dư lượng đó mới là những chất mà con người chúng ta biết tới là có hại cho sức khỏe.
Còn nhiều cái dư lượng khác mà thực ra các nhà khoa học cũng thừa nhận là không biết hết được.
Nên cách kiểm tra quy trình sản xuất vẫn là cách tối ưu nhất, đảm bảo an toàn nhất, chứ không phải cách kiểm tra sản phẩm đầu cuối.

Chân thành cám ơn chị Nhung và anh Chiến heart emoticon
Ghi chép bởi Hong Vy LaiDiep Ngoc Pham từ buổi “Gặp gỡ các Cọng Rơm” tạiNông trại hữu cơ Tuệ Viên ngày 19.9.2015