CHẢ TRỨNG

Cuối tuần mà mình làm món này là sẽ có món ngon ăn cả tuần cả tháng ấy, hay lắm. Để lạnh cho sản phẩm không hư mà chả ngon vô đối. 😀

300g thịt xay rã đông hoàn toàn mất độ 30p
1/2 chén nấm mèo, cà rốt, tất cả băm nhuyễn.
Gia vị tiêu, muối, đường,…
1 xíu hành băm, tỏi băm phi thơm, rồi cho thịt vào xào cùng nấm mèo, cà rốt, nêm nếm vừa vị, để nguội.
5 trứng gà, tách để riêng 3 lòng đỏ, Còn lại trộn đều vào hỗn hợp thịt trên.

Lấy cái tô to thoa một lớp dầu phộng, rồi cho hỗn hợp vào.
Bạn có thể hấp cách thuỷ, sau khi nước sôi hấp thêm 5p nữa rồi cho lòng đỏ vào, hấp thêm 5p nữa là được. Nên lót một mảnh vải mỏng ở miệng nồi để hơi nước không rớt ngược lại vào tô chả. Xào thịt chín rồi mới hấp để chả không bị khô, vì hấp chả quá lâu cho thịt chín thì trứng sẽ khô.
Ăn kèm: nước mắm ngọt: 1 muỗng nước mắm + 0.5 muỗng đường + 1 muỗng nước ấm, khuấy tan, sau đó cho tỏi ớt băm nhỏ vào.
Đồ chua: củ cải bào sợi + xíu dấm + xíu đường + xíu muối (ngâm 15p là có ăn rồi).

chả trứng

Nguồn hình https://goo.gl/5iwnRh