NƯỚC TƯƠNG, NƯỚC MẮM TRUYỀN THỐNG LIỆU CÓ MỐC KHÔNG ?

Đây là câu hỏi gần đây XanhShop nhận được, vì giữa thời tiết oi nồng, nhiệt độ thì cao nhưng độ ẩm cũng cao, khiến cho mọi thứ rất dễ hư mốc, trong đó có nước mắm và nước tương.
Cả nhà ạ, thực sự vật thể nào còn tạo mốc được, tức mốc còn chọn nó làm vật chủ thì ấy là vật thể “sống”.
Chúng ta đâu có bao giờ thấy mốc nó trên các vật chất vô cơ hay chất hóa học, hay những chất không thể ăn, không thể uống vào người, đúng không ?

Và như chúng ta biết nước tương, nước mắm truyền thống được ủ lên men tự nhiên từ các vật thể “sống” đó là cá, đậu nành, muối, nước, nên khả năng nước tương, nước mắm có thể bị mốc là hoàn toàn có thể xảy ra.
Nước tương, nước mắm lên men tự nhiên có nồng độ muối giao động 20-25%, với nồng độ này các loại vi sinh, enzyme có lợi vẫn sống tốt, chính vì thế mấy món nước lên men này mới có lợi cho chúng ta đấy ạ.
Mà bên cạnh các khuẩn có lợi cho cơ thể tồn tại được thì đồng thời các khuẩn ít có lợi hơn cũng có thể phát triển, chỉ cần mình bảo quản không ổn trong một thời tiết nóng ẩm:
1. Lượng không khí trong chai hũ đựng mắm, tương quá nhiều. Lượng khí này có thể chứa khuẩn mốc. Khi chai lõ càng vơi, lượng không khí trong chai càng nhiều, nếu mình liên tục động chai và cứ cho lượng không khí mới vào qua thao tác mở nắp rót, càng có nhiều cơ hội cho nấm mốc xâm nhập.

2. Các dung dịch bên ngoài rơi bắn vào chai đựng: dầu ăn, nước lọc, nước canh …. và những dung dịch này có thể chứa khuẩn nấm.

3. Vật thể là bắn vào chai, có thể là nguyên nhân tạo mốc: vụn thức ăn chẳng hạn.

Và khi có một mầm nấm mốc trong chai, kết hợp với điều kiện thời tiết nóng ẩm, sẽ là nguyên nhân dẫn đến mốc rất rất cao cho nước mắm, và nước tương truyền thống.

Chính vì thế tốt nhất mình nên: trích nước mắm nước tương ra chai nhỏ, mỗi chai nhỏ này nên sử dụng hết trong 1 tháng. Đừng dùng trực tiếp nguyên chai lớn, rất khó bảo quản chai ấy nguyên vẹn trong cả 1 năm.

Mình đừng sợ nấm mốc, đấy là một vật chỉ thị cho ta biết rằng, thứ mình cầm trên tay là một “vật thể sống”.
Nếu nước mắm, nước tương mà không chứa enzym hay chủng khuẩn có lợi thì đó chỉ là dung dịch “chết”. Mà một khi chúng chứa được chủng khuẩn có lợi chúng cũng có thể chứa được chủng bất lợi, vì thế giới này là của muôn loài, chủng nấm mốc luôn lơ lửng trong không khí. Nên ta đừng sợ chúng, đằng nào ta vẫn sống chung với chúng mỗi giây rồi, nên học cách quen thuộc với chúng vậy.

HÓA CHẤT TRONG GIA ĐÌNH VÀ TRẺ EM

Các Mẹ ơi, hôm quân Xanh bán đồ cũ mà cả nhà góp để gây quỹ ủng hộ Tín Thác.
Có chuyện này Xanh phải kể với các mẹ, nên đã muộn rồi cũng ráng ngồi gõ mấy dòng mới đi về.

Quân Xanh nhà em bị dị ứng các mùi nước xả vải và bột giặt nên cả ngày nay cả đám ách xì từ sáng đến tối.
Chợ Trưởng bị nặng hơn, váng đầu nằm luôn.
Qua phòng bên thì không sao, nhưng lại gần đống quần áo là nhảy mũi liên tục, nước mũi nước mắt chảy.
Đến giờ này dẹp chợ rồi mà đầu vẫn nhức vì cái mùi ám ảnh.

Nhà mình biết tác hại của những chất hóa học dùng trong gia đình rồi thì hạn chế nhé. Đừng dùng cho trẻ em. Nếu ẵm bồng các em thì người lớn cũng không nên xài luôn vì có nhiêu thì lại ngấm qua các bạn nhỏ.

“Số liệu của Tổ chức bảo vệ môi trường thế giới cho thấy, trong số 85.000 chất hóa học được sử dụng thường ngày hiện nay, chỉ có 7% sản phẩm là an toàn với sức khỏe con người.

Theo Cơ quan Bảo vệ môi trường Mỹ (EPA), Tổ chức bảo vệ môi trường thế giới thì trong nước xả vải thường có chứa những hóa chất như Benzyn acetate, Benzyn alcohol, Ethyl acetate, Camphor, Chloroform. Nước tẩy rửa nhà tắm, bồn cầu thường chứa hóa chất Benzyl, Polyetylen, Sodium hypochlorite, Chlorine… Đây đều là những hóa chất độc hại cho sức khỏe của con người.

Theo kỹ sư Nguyễn Quang Thuận, hiện nay tại Việt Nam chưa có nghiên cứu chính thức nào về tác hại của các sản phẩm tẩy rửa đối với cơ thể con người. Tuy nhiên, các sản phẩm tẩy rửa sử dụng cho các đồ gia dụng được sản xuất chủ yếu từ hóa chất nên nếu tiếp xúc trực tiếp với cơ thể thì sự ảnh hưởng đối với sức khỏe là khó tránh khỏi.

Còn tiến sĩ Phạm Thành Quân, Phó trưởng khoa Công nghệ Hóa học (ĐH Bách khoa TP HCM) cho biết, khi sử dụng sản phẩm tẩy rửa vẫn còn lưu lại hóa chất trên bề mặt đồ dùng, nếu không được rửa sạch sẽ nguy hiểm cho sức khỏe”
Nguồn vnexpress

PHẤN RÔM

Tuần trước người nông dân đi về vườn, gặp 1 chú nhóc xinh xắn nên ẵm chú 1 lúc.
Hít hà chú thì phát hiện ra là mẹ chú xài phấn rôm cho chú.
Hỏi bà mẹ trẻ ’em không biết bột talc có hại cho bé sao?’
Mẹ bé nói ‘dạ em không biết. mà không xài đó biết xài gì ha chị?’

Từ từ từng chuyện 1:
1. Tác hại: đọc bài này http://goo.gl/b8IVC9, các mẹ biết tiếng Anh google ‘talcum powder cancer’ ra nhiều thông tin lắm.

2. Có nhất thiết xài phấn rôm không?
Cũng tùy, trẻ con nhà tớ không bị rôm sảy gì, mà cũng ko xài tã giấy (cứ tã vải cotton làm tới) nên nhỏ tới lớn không cần đến món này.

3. Nếu phải xài thì xài gì?
Kinh nghiệm dân gian là xài bột sắn dây nghiền nhuyễn ra.
Các mẹ Tây cũng sợ bột Talc này và tự chế phấn rôm cho con từ đất sét bentonite, bột huỳnh tinh (củ dong) hay chế kem với dầu dừa.
Ở miền Nam Việt Nam nóng ẩm chắc loại bột thích hợp hơn.

Các mẹ google ‘Homemade Baby Powder Talc free’ là ra nhiều lựa chọn.

GỪNG CHƯNG MẬT ONG

Bác Tấn Hằng đã chỉ cho Xanh cách làm Mứt gừng chưng mật ong rất chi là lợi hại. Bác bảo món này có thể phòng được: ho, cảm, nhức đầu, đầy bụng, hạ đường huyết.
Còn em thì mê nhất là lâu lâu pha trà ta cho thêm xíu gừng này, thì có ly trà gừng mật ong thơm ngào ngạt.
Cách làm siêu đơn giản:
Gừng rửa sạch, cạo sơ chỗ cứng, già, xắt sợi.

1kg gừng 1 lít mật ong hoặc 1kg đường thô chưng cách thủy (đến khi thấy gừng chín, hoặc chưng càng lâu càng ngon, thấy mật quẹo lại là được)
Cho vào hũ thủy tinh để dành, lâu lâu thèm mang ra uống nóng cũng ngon

Chỉ mất chưa tới 30p là nhà mình sẽ có món “lạ” và rất lành để “giải khát” ạ

Gừng chưng mật ong

THỨC ĂN THỰC DƯỠNG CHO PHỤ NỮ SAU SINH

Nguồn: mẹ Miso
Nhiều bạn hỏi kinh nghiệm Thai giáo của mình nên mình nhớ gì sẽ gõ nấy, hy vọng giúp các bạn được chút ít nhé. Nên nhớ: Mỗi cơ thể một khác, thứ hợp với mình chưa chắc thích hợp với bạn và ngược lại. Vì vậy các bạn hãy ăn sạch thuận tự nhiên và lắng nghe cơ thể, xem đầu ra để điều chỉnh đầu vào :).

Mình có 1 cái thực đơn được con gái trang trí cho rất đẹp, rất dễ thương, mình chuẩn bị từ trước khi sinh con, mình gắn lên tủ lạnh để cả nhà biết và nấu ăn giúp mình. Nhưng mình đã mang cho cháu mình (cũng ăn chay và sinh con) và tiếc là không chụp lại.

Mình ăn cơm lứt, cháo lứt, cháo yến mạch, kê, xôi, bánh dày làm từ bột nếp lứt (ăn nếp khi đã lành vết khâu, vết mổ) với các món:

– rau củ kho, rau củ xào… với các loại rau củ như: bí đỏ, cà rốt, ngưu bàng, đậu que, đậu đũa, rau ngót…

– cà ri rau củ

– súp miso

– đậu phụ nướng/kho

– mì căn cuốn rong biển, chả giò chay (làm sẵn để ngăn đá)

– natto

– tekka ướt

– miso, tamari (nhớ pha loãng để không ăn quá mặn)

 

Đồ uống: uống các loại thức uống ấm, không uống lạnh:

– sữa kokkoh, sữa gạo lứt hoặc bột đậu các loại

– trà vằng

– gạo lứt rang

– trà vừng/mè

 

Đồ ăn chơi:

– bánh gạo lứt

– rượu nếp cẩm (lên men vừa, chưa có mùi rượu nhiều)

– các loại trái cây ngọt như chuối sứ, đu đủ… nướng, áp chảo hoặc hấp với vài hạt muối

– các loại hủ tiếu/phở/mì Quảng. Món này mình ninh sẵn nước dùng bằng các loại củ, phổ tai, gừng nướng, muối… rồi để nguội, lọc, chia thành từng phần để ngăn đá.

– bánh mì đen, bánh mì lứt ăn kèm pa tê đậu đỏ

 

Gia vị: sử dụng thêm nghệ, gừng (lượng ít) trong các món ăn. Hạn chế hành tỏi.

 

Qua cữ (3 tháng 10 ngày) thì mở rộng thực đơn hơn, có thể ăn được các loại rau xanh khác và ăn chút dưa muối cám.

CHANH MUỐI

Mùa này nhiều chanh, giá lại rất rẻ. Mình lại gạ các bạn làm chanh muối :).

mơ muối

Chanh muối lâu năm có rất nhiều tác dụng tốt: chữa ho đàm, giải độc thực phẩm, kiềm hóa dòng máu, chữa lành các bệnh tiêu chảy, dư axit trong dạ dày…

Mấy hôm vừa rồi mình ho cảm & thấy tác dụng tức thì của chanh muối. Quá hay & hiệu quả.

Cách làm thì vô cùng đơn giản:

– Tỉ lệ chanh: muối là 1:1 (1 kg chanh: 1 kg muối hạt to). Nếu làm nhiều có thể giảm bớt lượng muối.

– Nếu là chanh Đà lạt vỏ dày thì bạn nên cho chanh & 1 ít muối hạt vào 1 cái túi ny lông to, buộc lại rồi vò, lắc cho vỏ chanh được bào mỏng bớt. Với loại chanh giấy vỏ mỏng không cần làm bước này. Cá nhân mình thấy chanh Đà lạt có mùi thơm hơn.

– Rửa sạch chanh bằng nước muối. Để nguyên cuống chanh, chỉ cắt sát nếu cuống quá dài.

– Phơi cho chanh khô hoàn toàn.

– Lọ thủy tinh/ bình sứ… rửa sạch tráng nước nóng già, để thật khô.

– Xếp chanh vào lọ: cứ 1 lớp chanh lại đến 1 lớp muối. Trên cùng phải là 1 lớp muối hạt dày khoảng 3-4 cm.

– Phơi nắng vài tuần cho muối tan bớt, lọ chanh ra nhiều nước thì buộc kín miếng lọ bằng 1 miếng vải. Đậy nắp cất đi. Sau vài tháng kiểm tra nếu lượng nước tiết ra không đủ ngập chanh thì bỏ chanh ra 1 thau/chậu sạch khô & đảo chanh từ trên xuống dưới, từ dưới lên trên.

mơ muối 2

3 năm sau mang ra dùng. Chanh để càng lâu càng ngon. Chanh để lâu sẽ đen, teo tóp lại, nước cạn sạch, bẻ quả chanh ra bên trong ẩm, có chút mật & mùi thơm đặc trưng của chanh muối.

mơ muối 3

Nguồn: mẹ Miso

 

RONG BIỂN RẮC CƠM

Công thức của mẹ Miso

Nguyên liệu:

  1. 2 củ cà rốt,
  2. 5 lá rong nori 20×20 cm,
  3. 1/2 cọng cần tây Đà lạt chỉ lấy phần lá,
  4. 1 nắm vừng nhỏ,
  5. tamari.

Cách làm

Vừng rang, chà bỏ vỏ.

Cà rốt xắt mỏng, thái sợi nhỏ hết mức có thể rồi xếp dọc, cắt nhỏ, băm nhỏ.

Rong nori nướng trên chảo không dính, xé nhỏ, xay nhỏ.

Lá cần tây cắt nhỏ, băm nhỏ.

Xào cà rốt (không dầu) trên chảo cho đến khi hết mùi hăng nồng, thêm cần tây vào xào cùng.

Xào tiếp cho đến khi gần khô thì thêm rong biển đã xay nhỏ vào.

rong biển 2

Tamari cho vào 1 vỏ chai nước muối xịt, xịt lên hỗn hợp rau củ cho đều, tiếp tục đảo trên lửa nhỏ cho khô, thêm vừng rang trước khi bắc ra.

rong biển 3

 

CHÀ BÔNG CÀ RỐT

Nguyên liệu:

  • Cà rốt
  • Muối hầm
  • Tamari

Cách làm:

Bào sợi cà rốt như hình.

Carot

Rang sơ cà rốt trên chảo dày với lửa vừa cho đến khi cà rốt hết chảy nước nhưng vẫn còn ẩm thì cho 2 muỗng sữa chua đầy muối hầm vào đảo đều, hạ lửa nhỏ hơn 1 chút và sao đến khi khô thơm. Cuối cùng xịt vào 1 mcf tamari, đảo thêm 5′ rồi bắc ra.

Tổng thời gian: 45′ bào, 1h30′ xao trên bếp. Thành phẩm: đúng 100 gr khô (từ 700gr cà rốt)

Muốn ngon hơn, cho thêm: vừng rang bỏ vỏ, lá rong biển nướng giòn xay/cắt nhỏ.

Đầu bếp: chị Thu Hương 

SỮA BÒ – UỐNG HAY KHÔNG UỐNG

Đây là đề tài rất gây tranh cãi.

Xanh cung cấp 1 số thông tin để các phụ huynh tự quyết định nhé.

  1. Sữa mẹ không có chất  bằng sữa bò?  
  2. Không uống sữa thì thiếu canxi? 
  3. Không uống sữa thiếu đạm? 
  4. Sữa bò – có thật sự cần thiết? 
  5. Bỏ sữa bò thay bằng gì? 
  6. Lá thư từ sữa 
  7. Bs. Đỗ Hồng Ngọc: tại sao trẻ dậy thì sớm? 
  8. Bs. Đồ Hồng Ngọc: sữa bò không xấu, ít nhất là với con bò 
  9. Bs. Đỗ Hồng Ngọc: con nào có con cũng cho con bú sữa mẹ
  10. Ai biết tiếng Anh đọc thêm bài này và cuốn này 

Trong tự nhiên con của loài nào bú loài ấy. Sữa bò là dành cho con của con bò. Sữa mẹ dành cho con người.

BOM SINH HỌC :D

Cả nhà Xanh đang làm việc chăm chú thì nghe 1 tiếng nổ lạ trong bếp.

Một cuộc điều tra được tiến hành chóng vánh và nguyên nhân của vụ nổ đã sớm được làm sáng tỏ. Công nhận CSI nhà Xanh siêu thật  🙂 .

Thì ra sáng nay trong lúc sắp xếp kệ bếp, 1 nàng Vịt Giời đã đặt anh mắm nêm “chưa bóc tem” cạnh em nồi cơm điện.

Ban đầu thì chàng “kín đáo”, nàng “mát mẻ” nên cơm lành canh ngọt :D.

Tới lúc nàng nấu cơm cho cả nhà ăn trưa thì xảy ra chuyện.

Do nàng thốt nhiên “nóng bỏng” nên anh chàng bị kích thích tột độ.

Thế là BÙM !  – vụ nổ sinh học đã xảy ra.

Ngoài chiếc kệ, bức tường, sàn nhà bị tai họa liên đới thì người lãnh hậu quả nghiêm trọng nhất là tác nhân kích thích – nàng nồi cơm điện.

Nàng “được” khoác lên mình một chiếc áo mới “lạ và độc”. Nói là “chấm bi” thì không phải, nhưng hoàn toàn có thể tưởng tượng theo phong cách này. Có điều mỗi chấm không hề tròn trịa như “bi” mà tựa như quả cầu gai tỏa đi trăm phương ngàn hướng.

Khỏi phải nói, mùi thì vô cùng hấp dẫn J – còn mạnh mẽ hơn bất cứ loại hương nào trên đời.

Vụ nổ sinh học này có thể diễn ra bất cứ đâu.

Mắm nêm là 1 sản phẩm lên men hoàn toàn tự nhiên từ cá và muối, không sử dụng chất diệt khuẩn và cũng không xử lí nhiệt nhằm giữ nguyên hương vị của mắm nêm nguyên chất. Do đó,

quá trình lên men và sinh khí vẫn tiếp tục dù rất nhẹ trong chai mắm nêm.

Những chai mắm nêm hiền lành sẽ có nguy cơ thành bom sinh học nếu chúng được đặt gần 1 nguồn nhiệt.

Nếu bạn yêu món mắm nhưng không muốn căn nhà thân yêu cũng bốc mùi mắm thì nhớ để em xa nguồn nhiệt nhé.

Đọc thêm tác dụng của các lợi khuẩn trong mắm ở đây

HỒ THỊ ÁNH

LỢI KHUẨN

Có chị kể cho Xanh nghe là con chị bị bịnh, phải uống kháng sinh.

Bác sĩ khuyên cho ăn yogurt để quân bình lại hệ men tiêu hóa đường ruột mà cu cậu cũng không chịu ăn yogurt và không chịu men tiêu hóa luôn.

Nghe chị nói mình mới nhớ ra là có nhiều loại thực phẩm có thể bổ sung lợi khuẩn đường ruột chứ không phải chỉ mỗi men tiêu hóa và yogurt.

  • Nước mắm, nước tương ủ theo cách truyền thống nè;
  • Dưa cải, dưa món các loại nè;
  • Nước trái cây lên men nữa.

Các mẹ lưu ý:

Phải là Nước Mắm, Nước Tương ủ theo cách TRUYỀN THỐNG mới có hệ men chứ ‘nước chấm công nghiệp’ không có nghen.

Nếu lâu lâu bé đòi ăn cơm không với nước tương, nước mắm thì là chuyện vui chứ không có chi phải lo lắng.

Hiện tượng chai mắm nêm để lâu bị bung nắp chai chứng tỏ các vi sinh vẫn liên tục hoạt động trong chai, và chúng sinh gas trong quá trình hoạt động.

Tương tự như vậy khi vườn dâu gửi cho nhà Xanh 1 chai nước dâu lên men, mở nắp ra thì nước trong chai và cái nắp chai bay lên trần nhà , khỏi còn gì uống luôn, hic.

Hệ đường ruột của chúng ta dài gấp 6 lần cơ thể nên nếu hệ ruột mà không khỏe thì chúng ta cũng khó mà khỏe được.

Vậy để làm mạnh hệ tiêu hóa của trẻ, các mẹ chịu khó cho TRẺ LỚN [1] ăn thêm dưa chua, dưa món, uống nước quả lên men thay vì nước ngọt (soft-drink) và đơn giản hơn là ăn rau luộc chấm mắm, chấm tương, chấm chao.

Cũng không phức tạp lắm đúng không ạ?
Chúc cả nhà vui, khỏe

[1] Trẻ em dưới 1 năm không ăn muối dưới mọi hình thức: muối, mắm, tương … vì ăn muối sớm hại thận.

NGƯỜI ĂN THÌ CÒN, CON ĂN THÌ MẤT

Câu này ngày xưa U già mình hay nói. Từ khi mình còn bé tí tẹo.
Trẻ con nghe thế thì buồn cười, lặp lại như vẹt chứ chả hiểu gì.
Mà bà nói rồi làm vậy luôn chứ không phải nói suông.
Bà chả bao giờ bênh con mình hơn con hàng xóm.
Gây gổ với chúng bạn là có điều tra, cáo trạng và … ăn đòn.
Thời niên thiếu, nhiều khi mình thấy cha mẹ chả yêu thương mình, vì chả bao giờ bênh mình.

Thời mình học cấp 3, buôn bán vất vả mà gia cảnh cũng chả dư dả gì, nhưng bà luôn có ngân sách và thời gian giúp công nhân xóm trọ, kiểu như bán thiếu, cho vay tiền, nấu cho bát cháo lúc ốm đau…
Thời ấy mình cũng vất vả, 15 tuổi đầu, ngoài giờ học cũng phải buôn gánh bán bưng, lặn lội sớm khuya, gót chân lúc nào cũng nứt nẻ nên nhiều khi cũng giận bà ‘chuyện nhà chưa xong cứ lo đâu đâu’ và có ý ghen tị vì mình chả bao giờ được chăm, toàn phải chăm người khác, hết người nhà đến người ngoài.

Bà biết mình cáu, chỉ nói ‘đừng sợ thiệt!’

Đến giờ khi nhìn xã hội nhiễu nhương, không ai tin ai, càng sống càng biết ơn cha mẹ mình.
Câu bà hay nói “người ăn thì còn, con ăn thì mất” bao hàm cả Nhân – Quả trong ấy.
Muốn con mình được đối xử Tử Tế bởi Người Dưng, hãy Tử Tế với Người Dưng!

Hang Mai

XÀ BÔNG

Giời ạ, hết nước xả một lần xả tiết kiệm 1 tỷ mét khối nước cho VN, thì nay lại đến Biệt đội tay sạch chung tay bảo vệ trẻ em nông thôn. Mới sáng mở máy ra thấy cái quảng cáo muốn ứ hự. Thiên nhiên trong lành bảo vệ tụi nó rồi, bình thường tụi nó chạy qua lu nước mưa mở miếng nước rửa tay quẹt mặt quẹt miệng cũng khỏe như voi, ai mượn tốt bụng đi bảo vệ vậy?

Nào giờ có thấy trẻ em nông thôn nào bệnh nhiều như trẻ thành thị không?

Nếu có thì ko phải tại tay nó ko sạch mà là môi trường nơi nó sống bị người ta làm cho ô nhiễm, đồ ăn thức uống của nó bị người ta tung hỏa mù. Túm lại là nó bị cắt sợi dây liên lạc của nó với tự nhiên dần dần một cách không thương tiếc mà nó cũng hok biết á.

Ngày thế giới rửa tay với xà phòng là ngày gì??

Mắc gì phải có ngày này??

Nước xà phòng có uống được không?

70% cơ thể người là nước, ngày nào cũng cần nước hết, nước ko sạch thì máu ko sạch, người nó ko khỏe.

Vậy bỏ tiền ra xài xà phòng cho nhiều lên rồi thì nước xà phòng chảy đi đâu? (Phải xà bông thiên nhiên còn đỡ, đàng này đọc cái bảng thành phần của nó rồi tra google cũng muốn ứ hự luôn).

Ai lọc lại nước sạch cho VN uống? Ai lọc nước sạch cho mấy con cá dưới sông dưới biển sống? Ai lọc nước sạch cho bà con cô bác tưới lúa tưới cây? Ai lọc được nước sạch từ sông từ suối từ biển bao la này??

Không có cái máy nào thực sự lọc được hết. Không hề. Máy móc không bao giờ làm được công việc của thiên nhiên, máy móc không bao giờ mô phỏng được thiên nhiên.

Một thời gian dài được tivi nuôi nấng, mình như có thù với vi trùng, với bùn, với đất. May nhờ chui vô cái khoa bao đồng tên là khoa môi trường, và biết cái lối ăn uống “chán phèo” mang tên thực dưỡng, mà mình tiết kiệm được nhiều tiền mua xà bông và mua thuốc.

Ngộ lắm, cái ngừ làm cho mọi thứ phức tạp, khó khăn hơn hoặc đã chấp nhận sự phức tạp lộn xộn thì thường còm-men mấy ngừ muốn quay về đơn giản/tự nhiên là ngừ phức tạp. Âu thì là mà “tính từ” là “hư từ” (tức là tính từ là từ hư cấu phụ thuộc người nói; câu này bạn mình hay dùng để nhắc nhở mình), khi nào thấy xài ngôn ngữ ko ổn nữa thì chuyển qua kênh giao tiếp khác là vừa. Nhưng mà dễ gì, cả bụng kiến thức học để hơn người kia, người ta có thể bỏ cái việc kẹt trong ngôn từ một sớm một chiều để cảm nhận được sợi dây gọi là mối liên kết vô hình sao?

Dù sao cũng có góp ý là: thay vì chiến dịch lung tung cũng tốn tiền cả bộn, thì bỏ cái tiền đó cho mí bạn nghiên cứu mần ra sản phẩm gì đó nó bảo vệ môi trường hơn là chỉ bảo vệ cái tay, mà bảo vệ cái tay cũng chả có bảo vệ được cái gì. Dịch bịnh mà tràn tới, cơ thể không khỏe mạnh thiệt thì ngày rửa tay tỷ lần thì có mà loét da tay chứ chả có giải quyết được cái gì, còn chưa nói là xả cái nước xà phòng ra làm chết hết đống tôm sú nuôi ở ruộng, rồi ở đó mà khóc huhu.

Ngũ Vị Hương

GẠO LỨT 9 MÓN

Người ta hay nhìn người ăn Gạo Lứt với con mắt Thương Hại.

Hồi mình lội ruộng Mộc Hóa làm gạo Huyết Rồng, ngồi chờ xe ở bến Xe Mộc Hóa lấy cơm lứt ra nhai.

Mấy anh ở bến chạy lại hỏi “em bị bịnh gì mà ăn gạo lứt dzậy?”

Mình nói không có bịnh gì.

Anh nói “nhai như nhai rơm vậy, không có bịnh, ai mà ăn” 😀

Rồi nhiều người nghĩ Gạo Lứt là chỉ ăn với muối mè thôi.

Sai lầm chết :v

Mình ăn mè không hạp, mắt đổ ghèn liền.

Thực Dưỡng dạy mình 1 chân lý “mỗi cá nhân là độc nhất, không áp dụng 1 công thức chung cho tất cả mọi người được”

Nhà mình có thể chế ít nhất 9 món từ gạo Lứt.

  1. Nấu chung với quinoa. Hạt này là loại hạt giàu đạm nhất trong các loại hạt. Hơi khó ăn nếu không quen. Nhưng bác nào ăn chay trường thì không nên bỏ qua quinoa. Người ta nói trên wiki là độ đạm của nó cao hơn thịt bò. Mà cũng không nên ăn thường xuyên. Dư đạm cũng gây nhiều vấn đề lắm.Coi ở đây.
  2. Hạt kê: giàu khoáng nhất trong các loại hạt. Khi nào chúng ta ăn uống đầy đủ mà vẫn cảm thấy ‘thiếu ăn’ thì thường là do ‘đói khoáng’. Chỉ cần nấu 1 nắm kê với 1 miếng bí đỏ và phổ tai ăn 2 lần/tuần là mất cảm giác này hoặc cho 1 nắm kê nấu chung với gạo lứt. Ăn vài bữa là hết.
  3. Các loại đậu: xanh, đỏ, đen, đậu phộng … tùy mùa, tùy thời tiết. Trời nóng thì nấu đậu đen, xanh. Nếu thấy bị cảm cúm thì nấu đậu đỏ. Có lúc em tùy hứng nấu với bột nghệ và rong biển nữa. Cũng ngon
  4. Với loại gạo có tính chất hạt nở và rời nên có thể làm món cơm trộn : nấu chung với thịt, tôm, nước luộc gà cũng tuyệt.
  5. Cơm chiên rau củ quả hay bất cứ thứ gì có trong tủ lạnh.   
  6. Nấu cháo cũng hết sảy. Món cháo gạo lứt của em thường có: gạo lứt, hạt sen, củ sen xắt hạt lựu, cà rốt, nấm rơm, đậu đỏ, hành ngò … Nước hầm củ sen cho nấu cháo luôn đừng bỏ đi nha. Hơi bị thần sầu.
  7. Cơm cuộn sushi 
  8. Cơm nướng
  9. Cơm nắm

3 món cuối hơi mất thời gian còn 6 món đầu dễ ợt.

Chỉ cần linh hoạt và sáng tạo 1 chút. Còn thì không mất nhiều thời gian.

CHÈ MÈ ĐEN SẮN DÂY

Một món ăn xế rất lành luôn lại giàu canxi.
Hàm lượng canxi trong mè cao gần gấp 4 lần sữa nên nếu trẻ con cự tuyệt sữa các mẹ cũng không cần phải xoắn
1 chén chè mè là xong.
Đọc thêm 
CANXI CÓ TRONG NHỮNG THỰC PHẨM GÌ?

Thành phần:
• 100g mè đen,
• 40g sắn dây,
• 800ml nước,
• ít đường thốt nốt,
• 1 nhúm muối,
• vài lát gừng tươi đập dập
• nước cốt dừa (tùy ý)

Cách làm:
• Rang mè cho thơm, rồi hoà với khoảng 200ml nước xay thật nhuyễn.
• Cho sắn dây và đường vào phần nước còn lại hoà tan.
• Cho hỗn hợp lên bếp nấu và khuấy đều đến khi trong thì cho mè vào.
• Nấu sôi, thêm muối, đường và gừng cho đậm đà vừa miệng.
• Ai khoẻ thì thêm nước cốt dừa cho thơm béo. Bụng yếu thì đừng chơi

Công thức và hình ảnh của bạn Minh Thư – BĐH nhà Xanh chia sẻ. Cám ơn bạn Minh Thư! 

chè mè đen

Mua mè ở đây

Mỗi năm nhà Xanh chỉ có 1 vụ mè thôi. Tháng 7 là tháng thu hoạch. CBAC mua về để trữ xài dần nhé.

CANXI CÓ TRONG NHỮNG THỰC PHẨM GÌ?

Tình hình là có nhiều bé không chịu uống sữa, khiến phụ huynh lo lắng sợ con mình Lùn 🙂

Để giải tỏa nỗi lo lắng của các chị, mình post thông tin này để các chị thấy sữa bò không phải là nguồn cung cấp canxi duy nhất.

Xét về hàm lượng canxi, mè (vừng) cao gấp 4 lần sữa bò.

DI = daily intake (lượng dùng cho 1 người/ngày)

canxi - mè

 

Các loại đậu: nành, xanh, đỏ đều có hàm lượng canxi cao hơn sữa bò từ 25% đến 80%.

Các loại rau lá xanh như: rau dền, rau cải, rau bồ công anh … đều có hàm lượng canxi đáng kể, cao hơn sữa bò từ 16% đến 80%.

canxi-food-that-contains-calcium

Một chén chè mè đen chứa lượng canxi còn nhiều hơn 1 ly sữa tươi.

Nếu trẻ con chịu ăn rau luộc thì có thể chấm với muối mè.

Món bơ mè phết bánh mì cũng rất ngon.

Bảng tổng hợp sau đây lấy từ trang 175 của cuốn sách “Zen và dưỡng sinh”

canxi2-phan chat thuc an

Thông tin chi tiết về phân chất cho từng loại thức ăn có thể tra cứu ở đây.

http://www.ansespro.fr/TableCIQUAL/

Click vô đường link và chọn ở menu bên trái ‘search by name

1 số giá trị từ web này có thể khác với bảng tổng hợp nói trên nhưng tương quan so sánh về phân chất giữa các loại là khá tương đồng.

Vậy nếu các bé nhất định cự tuyệt sữa bò nhưng lại thích những món khác thì các phụ huynh có thể tham khảo thông tin trên đây để phối trộn thức ăn theo khẩu vị của con mình.

Mỗi cá nhân là duy nhất nên khó mà áp dụng 1 khẩu phần cho tất cả mọi người.

Người ta đã từng thử nghiệm cho 1 nhóm trẻ ăn theo nhu cầu, thích gì ăn nấy thì thấy rằng chúng thích những món rất khác nhau nhưng mức độ tăng trưởng đều tương đương.

Vui lòng tham khảo lượng canxi khuyên dùng cho mỗi lứa tuổi ở bảng sau đây

canxi4 - lượng khuyên dùng

nguồn http://thehealthyarizonan.blogspot.com/2013/05/calcium-mineral-that-makes-us.html

Cũng theo đường link trên thì lượng canxi hấp thụ tùy thuộc vào nhiều yếu tố như sau:

  • Lượng tiêu thụ: lượng canxi nạp vào càng tăng thì hiệu suất hấp thụ càng giảm. 
  • Độ tuổi: Trẻ em hấp thụ được khoảng 60% lượng canxi, người trưởng thành khoảng 15%–20%
  • Lượng Vitamin D nạp vào: từ thực phẩm và do da tạo ra khi tiếp xúc vơi sánh nắng mặt trời giúp tăng mức hấp thụ canxi. 
  • Một số chất khác trong thực phẩm: phytic acid and oxalic acid, có trong 1 số loài thực vật, làm calcium bị kết tủa và ức chế sự hấp thụ. Các loại thực phẩm chứa nhiều oxalic acid bao gồm: cải bó xôi, cải rổ, đại hoàng và các loại đậu. Thực phẩm chứa nhiều phytic acid là những loại giàu chất xơ như: ngũ cốc lứt, cám lúa mạch, các loại hạt.

Nghiên cứu chỉ ra rằng khi ăn rau bó xôi đồng thời uống sữa thì sự hấp thụ canxi trong sữa bị giảm đi. Nhưng khi uống sữa với các sản phẩm từ lúa mạch thì không thấy hiện tượng giảm hấp thu canxi. 

Như vậy ý thứ 4 trên đây, làm rõ hơn ý thứ nhất lượng canxi nạp vào càng tăng thì hiệu suất hấp thụ càng giảm”. 

Và có vẻ như cơ thể ưu tiên hấp thụ canxi từ thực vật thay vì từ động vật.

Rau bó xôi (spinach) là 1 trong những loại rau có hàm lượng canxi cao, bình quân 98mg/100gr.

Xét cho cùng thì các con vật có vú trên cạn lớn nhất đều là bọn ăn chay chứ chả uống tí sữa bò nào cả như: Voi, hươu cao cổ, trâu, bò … đúng không các chị?

Chúc các bé khỏe, ‘không bị ép ăn’ 🙂 và phụ huynh thì bớt căng thẳng về cái sự ăn của con mình!

NGÂM HÔNG

Tuyệt chiêu trị đau lưng, khó ngủ, bệnh phụ khoa.

Nhà mình thì lớn bé gì mần tuốt, con sốt cho ngâm luôn, mẹ cảm thì đánh cảm trứng gà xong vô mần 1 thau rùi làm 1 giấc mai lại khỏe ru. Cảnh báo trước là món này có thể gây nghiện, lâu lâu không bịnh hoạn gì cũng cũng phải mần 1 thau.

Mua lá cải ở link này, sách ở link này.

Hướng dẫn sử dụng như trong hình.

O

 

KHÍ HƯ

Nếu chị em sẵn có thói quen ăn nhiều thực phẩm âm, khiến vùng bụng bị Âm hóa, thì ảnh hưởng của các nội tiết tố khi gần tới ngày có kinh khiến các khe của mao quản manpigi hình cầu của thận giãn nở đủ rộng làm các phân tử đạm chất có kích thước lớn lọt vào bể thận và đi ra ngoài đường niệu đạo dưới dạng một thứ chất nhầy như lòng trắng trứng, được gọi là khí hư hay bạch đới.

Ở những người bị Âm hóa sâu sắc hơn, khí hư xuất hiện nhiều và liên tục, không phụ thuộc vào chu kì kinh nguyệt nữa. Tây Y cho rằng hiện tượng này vô hại trừ phi có kèm theo viêm nhiễm. Còn quan điểm của Thực dưỡng là hiện tượng này cần chữa trị ngay vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe sinh sản và hạnh phúc trong hôn nhân.

Cách điều trị là từ từ dương hóa cơ thể bằng một chế độ ăn hơi nghiêng về phía các thực phẩm dương và sử dụng nguyên tắc ăn toàn phần (gạo nguyên cám, rau củ sạch có thể ăn cả vỏ).
Lưu ý là trong khi chữa trị, cố gắng không dùng thực phẩm có NGUỒN GỐC ĐỘNG VẬT dù nó thuộc loại dương vì chất đạm động vật làm tăng gánh nặng cho thận khiến nó khó phục hồi.
Tốt nhất là áp dụng các công thức ăn Thực Dưỡng từ số 4 tới số 7 (tham khảo bảng dưới đây)

oshawa - 10 cách

Nguồn “Thai giáo và nuôi dạy trẻ theo quan điểm Thực dưỡng” do Kiều Thị Thu Hương biên soạn.

Đọc thêm
PHÒNG VÀ TRỊ BỆNH THEO PHƯƠNG PHÁP THỰC DƯỠNG 
trang 167 chỉ dẫn rất rõ cách phòng và trị bệnh Thống kinh, Rong kinh và các bệnh phụ khoa khác.

VÒNG KINH

Mình có dịp nói chuyện với các em gái 8X xinh đẹp và có học thức và phát hiện ra 75% các bạn mà mình hỏi hoàn toàn không theo dõi chu kỳ kinh nguyệt của mình. Nghe thấy hoảng.

Hồi mình làm CSR đi phỏng vấn công nhân hỏi ’em có thai tháng thứ mấy?’
Rất nhiều em chỉ ngỏn nghẻn cười và áng chừng chứ không biết chính xác.

Cán bộ HR của nhà máy nói ‘có nhiều em có bầu còn không biết!’. Lúc ấy nghe thì biết thế chứ mình không tin có người đàn bà ko biết mình bị dính bầu.

Nhưng giờ nghe các bạn gái có học thức nói rằng không theo dõi chu kì kinh nguyệt thì mình tin chuyện nói trên và hiểu ra chuyện tỉ lệ nạo phá thai ở Việt Nam rất cao có nguyên nhân của nó.

Giáo dục sức khỏe sinh sản không phải chỉ là dạy mang BCS hay uống thuốc ngừa thai mà bài học đầu tiên cho các em gái, mình nghĩ là
1. lòng tự trọng
2. theo dõi vòng kinh của chính mình

Vẫn còn nhớ cuốn lịch túi mẹ cho từ những ngày đầu tiên, chỉ dùng để khoanh những ngày ấy lại và dặn phải theo dõi mỗi tháng ‘nó là một trong những dấu hiệu về tình trạng sức khỏe của con’.
Cám ơn mẹ, bà mẹ ‘rứt nhà quê’ của con (tên cty con là XanhShop mà mẹ giới thiệu với hàng xóm là Xanh ‘Xốp’ như trong từ bánh xốp ấy :D) nhưng những gì con cần đều được mẹ dạy theo cách giản dị nhất.

Theo quan điểm Thực Dưỡng, chu kì thất thường nguyên nhân chính là do ăn uống không điều độ. Nếu chu kì ngắn hơn 28 ngày là trong tháng chị em đã ăn nhiều thức quá Dương, dài hơn 32 ngày là chị em đã ăn nhiều thức quá Âm.

ĐAU BỤNG KINH và RONG KINH

Nói chuyện với nhiều em gái trẻ trung xinh đẹp nhiều em than phiền về vụ ‘thống kinh’.
Cách thức mà chị em xử lí vấn đề đau đớn này là dùng thuốc giảm đau.
Tuần rồi gặp 1 em gái ẻm nói với mình “mỗi lần đến kì kinh mà không uống thuốc giảm đau thì em không làm gì được chị ạ. Tay chân em bủn rủn, toát mồ hôi. Em uống riết giờ em nhéo tay em không thấy đau luôn”
Nghe sợ quá!
Nên cho dù đợt này mình nhiều việc, mắt quầng thâm như con gấu trúc cũng ráng gõ cái này chia sẻ với chị em.

Nhiều bác sĩ trấn an chị em là ‘sẽ hết sau khi kết hôn và có con’. Nhưng mình đã gặp nhiều phụ nữ đã có chồng con cũng VẪN BỊ HÀNH như các cô gái trẻ.

1. LÍ GIẢI HIỆN TƯỢNG
• ĐAU BỤNG KINH:
Trong thời kì thấy tháng, hệ thần kinh thực vật sẽ gửi mệnh lệnh yêu cầu tử cung co rút lại, động tác này vừa làm cầm máu, đồng thời tống xuất máu thừa ra ngoài, nhưng nếu đã ăn những thức quá âm, tử cung không đủ lực dương để co rút lại theo mệnh lệnh làm cảm giác đau đớn xuất hiện.
Thuốc giảm đau ức chế hệ thần kinh thực vật không cho nó truyền mệnh lệnh tới tử cung nên làm chấm dứt cơn đau.
Còn việc kiêng các thực phẩm âm và ăn những thức ăn dương giúp tử cung có đủ lực co rút để tuân theo mệnh lệnh của hệ thần kinh thực vật.
Thế nên cả hai biện pháp đều chấm dứt hiện tượng đau đớn nhanh chóng, nhưng đương nhiên những phụ nữ phải thường xuyên dùng thuốc giảm đau vào kì kinh thì dễ gặp biến chứng khi mang thai hơn vì tử cung không đủ lực co rút tự nhiên để giữ bào thai ngày một nặng. Còn biện pháp kiêng khem thích hợp không chỉ giải quyết cơn đau mà còn trị tận gốc chứng rong kinh hoặc hiện tượng kinh nguyệt kéo dài.

• RONG KINH
Hiện tượng rong kinh cũng là do tử cung không đủ dương khiến các mao mạch bị đứt vỡ khi niêm mạc ở tử cung bong ra không khép miệng được nên không cầm được máu. Một phụ nữ khỏe mạnh luôn mất máu nhiều nhất vào ngày đầu tiên và sẽ sạch kinh sau 3 ngày. Nếu quá 5 ngày mà vẫn chưa sạch kinh thì khi mang thai rất dễ gặp tai biến do tử cung không đủ lực co rút (dương) để giữ thai.

2. ĐIỀU TRỊ
Đơn giản nhất là kiêng tất cả những món Âm mà các cụ ta khi xưa khuyên phụ nữ nên kiêng khi thấy tháng: các thức cay nóng, các thức lạnh, những món ăn, đồ uống có vị ngọt, chua.
Cụ thể là: trái cây, nước ngọt, chè, kem, khoai, sắn, bánh ngọt, các thức ăn có đường, sirô, mật và kẹo; tuyệt đối kiêng rượu, bia và các thức ăn, đồ uống ướp lạnh hay có nước đá, các gia vị cay nóng như hạt tiêu, gừng, các thức lên men âm như dưa muối, sữa chua…; kiêng những loại rau quá âm như rau muống”, măng, cà, giá, nấm … (nôm na là các món mà thầy thuốc Đông Y nói cần kiêng khi uống thuốc Nam).

Nếu cảm thấy quá bồn chồn, bứt rứt có thể nhai gạo lứt rang thay cho các thức ăn vặt ngũ cốc khác, nhai trong miệng đến khi gạo rang tan thành nước rồi mới nuốt xuống.
Lưu ý: không phải gạo rang mà chính thứ nước bọt tiết ra khi bạn nhai gạo rang mới là “thuốc an thần” cho bạn. Vì thế, quan trọng nhất là NHAI THậT KĨ.

Kiêng khem đúng đắn vào thời gian thấy tháng là đủ để trị dứt hoàn toàn chứng đau bụng kinh và rong kinh.

Nguồn “Thai giáo và nuôi dạy trẻ theo quan điểm Thực dưỡng” do Kiều Thị Thu Hương biên soạn.

Đọc thêm
PHÒNG VÀ TRỊ BỆNH THEO PHƯƠNG PHÁP THỰC DƯỠNG trang 167 chỉ dẫn rất rõ cách phòng và trị bệnh Thống kinh, Rong kinh và các bệnh phụ khoa khác.

BỆNH TẢ

ĂN CHÍN UỐNG SÔI
Nhớ nhé cả nhà mình ơi!

“Hết chó lại đến ốc bươu bị “qui chụp” là nguyên nhân bệnh tả. Có ai ăn thịt chó tái hay ốc bươu sống đâu? Nấu chín là vi trùng tả chết ngắc.
Bệnh tả là bệnh lây qua nguồn nước (water-born disease). Đa số vi trùng tả khi đi vào dạ dày sẽ bị tiêu diệt bởi pH dạ dày. Do đó, bệnh tả thường bùng phát vào mùa nắng, khi người ta thường uống nhiều nước (bị nhiễm khuẩn) với một số lượng lớn.
Người ta kiêng thịt chó, ốc bươu, mắm tôm… nhưng sẵn sàng tu trà đá hay nước chưa nấu chín ừng ực (?)”
Lấy từ tường nhà ông bs. Nguyễn Đình Phương

Wiki nói về bệnh tả

Bột Kohkoh (sữa thảo mộc Kohkoh)

Công dụng

1.     Là món bồi dưỡng rất tốt cho trẻ con lẫn người lớn, nhất là người thể chất ốm yếu cần tăng cường hoặc phục hồi sinh lực, và phụ nữ mang thai hoặc cho con bú.

2.     Thay thế sữa mẹ nếu mẹ không đủ sữa,

3.     Sử dụng làm bột ăn dặm cho trẻ em.

4.     Thay thế 1 bữa ăn trong ngày dành cho người muốn giảm cân

5.     Hoặc dùng làm bữa phụ ăn kèm vào 3 bữa ăn chính để tăng cân.

Cách làm bột Kokkoh

Bột Kohkoh được làm bằng gạo lứt với vài loại hạt cốc khác, đậu, hạt sen, mè.

Tỉ lệ phối hợp giữa các thứ có thể dựa theo cách ‘Ăn uống dưỡng sinh’ (xem sách “Phòng và trị bệnh theo phương pháp thực dưỡng” của ông Ngô Thành Nhân). Mua ở đây.

Cuốn sách chứa nhiều thông tin cần lận lưng cho các bà mẹ. 

VD: làm gì khi con nóng sốt, bị ói … Hoàn toàn theo cách ông bà ngày xưa, không cần đến thuốc Tây. 

  • 50-60% gạo lứt, nếp lứt (hoặc bắp), kê và bo bo (ý dĩ);
  • 35-40% đậu hạt (đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen, đậu ván, đậu nành …),
  • 10-15% hạt sen và mè.

Nguyên liệu có thể thay đổi theo mùa và thổ sản địa phương.

Ví dụ, cho 1 kg nguyên liệu có thể phối trộn như sau:   

  • 450gr gạo lứt, 50gr nếp lứt hoặc kê hoặc bắp, 50gr bo bo
  • 100grđậu xanh hoặc đậu đen, 100gr đậu đỏ, 100gr đậu nành
  • 100gr hạt sen
  • 50gr mè

Đãi rửa riêng từng thứ, ngâm nước 2-4 giờ, để ráo và rang riêng cho vàng thơm.

Rang từng ít một, mỗi lần 1 nắm nhỏ trên chảo nóng

Sàng sảy hết hạt cháy.

Đậu nành nên chà bỏ vỏ (các đậu khác để nguyên vỏ) rồi trộn chung, xay thành bột mịn, chứa trong hũ có nắp kín hoạc túi nhựa cột kín miệng.

Công thức nhà mình thường dùng: 1kg gạo (700g gạo lứt, 300g gạo nếp) + 50g mỗi thứ sau: đậu đỏ, đậu xanh, đậu gà, đậu lăng, đậu nành, bobo, kê, hạt sen bỏ tim. Không xay chung với mè vì mè ra dầu người ta không xay đâu, nó làm bó cối. Mua bơ mè để riêng, trộn chung sau khi nấu tùy ý.

Cách sử dụng:

1.     Khi dùng, múc bột ra tách, chế nước sôi vào, khuấy tan, nêm muối hoặc miso hay tương nước; người không bệnh có thể nêm chút đường thô hoặc mật ong. Để vài phút cho bột nở.
Người lớn ăn món ăn này có thể bỏ thêm rau củ và hành ngò thì thành bữa ăn nhẹ rất dễ ăn.

2.     Nếu dùng bột Kohkoh để nuôi con có thể xem xét thể trạng của đứa trẻ để điều chỉnh nguyên liệu cho phù hợp; thí dụ:
·       Đứa trẻ Dương (teo nhỏ, da sậm, thân nóng) có thể giảm lượng đậu đỏ, tăng lượng đậu đen hoặc đậu xanh. Các thứ chỉ rang vừa chín tới (chứ không rang vàng như bình thường), trừ đậu nành phải rang vàng.

·       Đứa trẻ Âm (mập phì, da nhợt nhạt, thân mát), có thể giảm lượng đậu nành và đậu xanh. Các thứ rang vàng.

·       Trẻ ho có thể bớt kê, đi phân lỏng thì giảm đậu xanh, nổi ghẻ chốc thì bớt nếp và không dùng đậu nành.

·       Cần lưu ý với trẻ dưới 2 tuổi, phải nấu bột 20-30 phút cho thật nở (liều lượng xem dưới)

·       Trẻ dưới 1 tuổi thì có thể pha sữa thảo mộc với đường thô hoặc mạch nha cho có vị ngọt lợ như sữa mẹ, không nêm gia vị mặn (trừ trường hợp cần thiết); từ 9 tháng trở lêncó thể nêm tí tamari hoặc tương miso (rất nhạt).

Có thể hầm rau củ (mùa nào thức nấy là tốt nhất), phổ tai (rong biển) lấy nước nấu bột cho bé ăn.

 kohkoh 3.     Có thể dùng sữa thảo mộc làm bánh như hướng dẫn trong sách “nghệ thuật nấu ăn vui khỏe” của bà Diệu Hạnh.

dieuhanh -oshawa

Cuốn sách của ông Ngô Thành Nhân cho chúng ta kiến thức nền tảng về sức khỏe, bệnh tật, quân bình âm dương. 

Cuốn sách của bà Diệu Hạnh chắc chắn sẽ cho các phụ huynh nhiều ý tưởng về việc thực hành những kiến thức vừa nói trên trong việc nấu ăn và chăm sóc sức khỏe cho gia đình và con cái mình. 

Gia đình mình đã áp dụng rất nhiều cách được hướng dẫn trong 2 cuốn sách nói trên để nuôi trẻ và trị bệnh cho trẻ mà không dùng thuốc. Hi vọng nó sẽ giúp ích được cho các phụ huynh khác.

Nguyên lý âm dương mới đầu làm quen sẽ rất lùng bùng. Thực hành thường xuyên thì ngộ ra nhiều điều và để áp dụng âm nguyên lý dương chữa bệnh vặt cho trẻ con thì không có gì khó cả. Ông bà ta đã áp dụng bao đời nay rồi. Chỉ cần phụ huynh chịu khó 1 tí là có thể hạn chế việc sử dụng rất nhiều loại thuốc Tây không thực sự cần thiết cho trẻ em.  


Trích từ sách “Nghệ thuật nấu ăn vui khỏe” của bà Diệu Hạnh, trang 227-228

TÈ TRONG QUẦN – NO BIG DEAL

Chuyện trẻ nhỏ tè trong quần cũng giống như chuyện người lớn…. buồn ngủ!

Nói như vậy để thấy là nó hoàn toàn nằm ngoài tầm kiểm soát của chủ nhân!
Trẻ còn nhỏ bộ não đang còn trong quá trình hoàn thiện, chức năng kiểm soát cơ vòng (cơ quan điều khiển tiểu tiện) cũng chưa hoàn thiện nốt! Cho nên tè rồi mới biết mình tè, mới kêu, là chuyện hiển nhiên.
Cái mốc chung mà đại đa số trẻ bắt đầu biết nín (để kêu hay chạy tới bô) là 3 tuổi.

Cho nên ở nước ngoài người ta hay nói 3 tuổi là tuổi TỐT NGHIỆP TÃ!
Mốc chung là vậy, nhưng nó là 1 quá trình, từ chỗ hoàn toàn chưa biết nín tới chỗ lâu lâu có thể nín và kêu được 1 lần và cứ vậy tăng dần thành mỗi lần đều nín và kêu được – sẽ kéo dài từ tầm gần 2 tuổi tới 4 tuổi, và 5 tuổi là phải hoàn thiện.
Chớ sốt ruột khi thấy con người khác chưa 2 tuổi đã biết kêu tè (đó chỉ giống như 1 bé 4 tháng đã có 4 chiếc răng vậy thôi).
Vì vậy, người ta cho rằng, chỉ khi sau 5 tuổi, 1 đứa trẻ hay tè trong quần mới bị cho là bất thường và cần được khám (cả bệnh lý và tâm lý).
Mong các bậc cha mẹ, các cô giáo, hãy cứ… vui vẻ khi con trẻ tè trong quần và nói “con tè rồi hả, bữa sau mình tè ở trong bô nha” và chờ đón lần tới… con lại tè trong quần nếu ta chưa kịp xi!
Con không đáng phải mang mặc cảm tội lỗi vì 1 chuyện mà con ko có lỗi!

Lấy từ tường nhà cô Ngoc Trinh Nguyen, Lớp Mầm Non Yêu Thương

KỶ NGUYÊN HẬU KHÁNG SINH (The-Post-Antibiotic-Era)

SGTT.VN – “Kỷ nguyên hậu – kháng sinh đã bắt đầu, đồng nghĩa với sự chấm hết nền y học hiện đại của chúng ta”, đó là lời cảnh báo thống thiết của TS Margaret Chan, Tổng giám đốc tổ chức Y tế thế giới (WHO). Bà Chan có hù doạ không. Nghe sợ quá!

Niềm phấn khởi không dài lâu.
Penicillin được Alexander Fleming (1881 – 1955) khám phá vào năm 1929. Hơn mười năm sau mới có sản xuất đại trà. Kỷ nguyên kháng sinh bắt đầu. Đúng là thần dược! Các thuốc kháng sinh diệt trừ các căn bệnh do vi khuẩn mà không gây hại cho người bệnh. Vậy là thiên nhiên và bệnh tật đã ở trong tầm kiểm soát của loài người. Than ôi! Niềm phấn khởi quá ngắn ngủi. Chẳng bao lâu sau, thế giới vi khuẩn vi diệu phát huy khả năng thần kỳ đáp trả các thuốc chống lại chúng. Các vi khuẩn đã lờn thuốc (kháng thuốc, quen thuốc).

Có mối đe doạ toàn cầu

Kỷ nguyên hậu kháng sinh.
“Vi khuẩn đã vuột khỏi tầm tay của các kháng sinh, các thứ bệnh thông thường như viêm họng hoặc trẻ bị xước da đầu gối lại có thể đe doạ mạng sống” – Đó là lời cảnh báo của Margaret Chan, trong một hội nghị ở Copenhagen, Đan Mạch vào giữa tháng 3.2012. Mối đe dọa “có tính toàn cầu, cực kỳ nghiêm trọng và đang gia tăng”. Bà Chan nói: “Vài chuyên gia cho rằng chúng ta đang trở về kỷ nguyên tiền – kháng sinh. Không phải đâu. Đây sẽ là kỷ nguyên hậu – kháng sinh. Điều này đồng nghĩa với việc chấm dứt nền y học hiện đại như chúng ta biết. Những phẫu thuật phức tạp, như thay khớp háng, ghép tạng các loại, hoá trị ung thư… trở thành khó khăn hơn nhiều hoặc rất nguy hiểm”. Tổng giám đốc WHO nhắc nhở không thể để mất các thuốc kháng khuẩn chủ yếu, cần cho việc săn sóc hàng triệu người, trở thành cơn khủng hoảng toàn cầu.

Thật là một cú sốc lớn khi các nhà nghiên cứu cơ quan CDC tổng kết, trong một năm rưỡi (2011), vi trùng S.aureus kháng thuốc methicilline (MRSA-Methicillin resistant Staphylococcus aureus) đã giết nhiều người hơn là HIV/AIDS tại Hoa Kỳ (trên 18.000 người mỗi năm). Các thuốc quý trị bệnh lao, sốt rét và HIV/AIDS có thể bị ảnh hưởng. Theo TS Chan, trong tổng số 12 triệu ca lao trên thế giới, ước lượng có 650.000 mang các chủng lao lờn nhiều thuốc (MDR-TB). Điều trị lao cực kỳ phức tạp, cần tới hai năm dùng thuốc rất độc và rất đắt tiền.

Báo cáo năm 2011 của viện Hàn lâm Vi sinh Hoa Kỳ mở đầu: “Cuộc vật lộn chống lại sự lờn thuốc là cuộc chiến mà chúng ta sẽ khó thắng được. Sức mạnh của hàng ngàn tỉ vi sinh vật, kết hợp với lực tiến hoá chắc chắn là ở thế thượng phong, sự kháng thuốc sẽ luôn xảy ra”.

Tổng giám đốc WHO quy cho việc dùng kháng sinh không đúng cách cho người và lạm dụng thuốc trong chăn nuôi súc vật. Tìm kiếm và sản xuất thuốc mới rất khó khăn. Nguồn thuốc hiện có đang khô cạn. Cơ hội thay đổi tình thế này thật mỏng manh.

Lúng túng.
Theo hiệp hội Bệnh nhiễm Hoa Kỳ, công nghệ dược phẩm không còn mặn mà với việc phát triển các kháng sinh mới. Đây là một quyết định có tính kinh doanh: các thuốc trị thấp khớp hoặc giảm cholesterol được sử dụng hàng tháng, hàng năm và các thuốc chống ung thư mà người bệnh và bảo hiểm y tế chịu trả hầu hết phí tổn giúp thu hồi vốn và lợi nhuận tốt hơn. Còn đầu tư cho các thuốc kháng sinh rất tốn kém, chỉ biên toa vài ngày trong thời điểm nào đó thôi và thuốc kháng sinh không tránh được bị lờn. Trong tương lai tìm và sản xuất kháng sinh mới là một thách thức to lớn, nhưng chỉ mới được nửa cuộc chiến. Còn cần phải theo dõi tốt các chủng vi khuẩn lờn thuốc, kiểm soát tốt nhiễm khuẩn trong bệnh viện, quản lý đúng mức dùng kháng sinh trong nông nghiệp, giữ vệ sinh và vô trùng bệnh viện.

Trớ trêu: con người trợ giúp các siêu trùng
Các bệnh viện là môi trường lý tưởng cho vi trùng lờn thuốc. Nhiễm khuẩn bệnh viện thường thuộc các loại bệnh nhiễm khó trị nhất. Lượng người bệnh dày đặc, sự sát trùng kém, HIV/AIDS và dùng nhiều kháng sinh gộp lại làm tăng nhanh đà tiến hoá của các siêu trùng (super bug), tên gọi mới dành cho vi khuẩn lờn thuốc.

Chăn nuôi công nghiệp.
Ở Hoa Kỳ gần 80% các thuốc kháng sinh dùng cho công nghiệp chăn nuôi lấy thịt, nhiều gấp bội lượng thuốc điều trị người bệnh. Dùng liều thấp nuôi các súc vật khoẻ để kích thích lớn mau và để hạn chế nhiễm khuẩn trong môi trường vệ sinh kém. Thật ngon lành cho siêu trùng gây nhiễm.

Các trại dưỡng lão.
Mật độ đông những người có hệ miễn dịch yếu kém, các người già thường nhiễm trùng kéo dài, kháng sinh phòng ngừa. HIV/AIDS gây mức lờn thuốc kháng khuẩn rất cao. Bị suy giảm miễn dịch, các người bệnh dễ mắc bệnh nhiễm.

Cuộc giằng co sinh tử
Kháng sinh tác động theo hai kiểu: giết chết các vi khuẩn hoặc ức chế sự tăng trưởng của vi khuẩn. Các kháng sinh tấn công ba đích chính: sự tổng hợp protein của vi khuẩn; sự phân đôi và sửa chữa của acid nucleic vi khuẩn; các enzyme tổng hợp của vỏ tế bào vi khuẩn. Tetracyclin bám dính vào các ribôsôm, vi khuẩn không chế tạo được protein nên không tăng trưởng được. Thuốc penicillin ngăn sự sản xuất Peptidoglycan, một chất tạo vỏ vi khuẩn.

Vi khuẩn né đòn.
Vi khuẩn thường dùng các enzyme để vô hiệu hoá kháng sinh. Enzyme bêta lactamaz phá huỷ thuốc penicillin nhiều kiểu tránh đòn: đối với Chloramphenicol vi khuẩn hạn chế thuốc nhập vào mình; đối với tetracyclin chúng tích cực bơm thuốc ra ngoài tế bào…

Lan truyền sự lờn thuốc.
Có một kháng sinh mới thì có sự lờn thuốc, không tránh được. Tỷ lệ lờn thuốc gia tăng khủng khiếp. Có sự lan tràn các chủng lờn nhiều thuốc. Vài loại vi khuẩn có những chủng lờn nhiều thuốc đến độ coi như hết thuốc chữa.

Mặc dầu sự đột biến gen lờn thuốc tần suất thật hiếm, nhưng tốc độ sinh sôi rất nhanh nên sự lờn thuốc chẳng cần thời gian dài để xuất hiện. Gen lờn thuốc được truyền cho hậu duệ: chuyển gen theo hàng dọc. Con vi khuẩn có một bộ phận gọi là plasmid, cấu trúc gen ngoài thể nhiễm sắc. Chính plasmid lo các công tác chuyển giao các gen lờn thuốc kháng sinh. Các vi khuẩn kháng thuốc đem các gen này biếu tặng quần thể và sự lờn thuốc mau chóng tràn lan. Cách này là chuyển gen hàng ngang.

Cư dân chính của địa cầu.
Vi sinh vật đơn bào này là dạng thái sự sống thống trị trái đất. Hành tinh này là của các vi khuẩn, loài người chúng ta chỉ sống ké thôi. Tổng khối sinh học của các vi khuẩn thì nặng hơn tất cả cây cối và động vật hợp lại. Các vi khuẩn sống trên địa cầu từ các đỉnh cao nhất đến các vực sâu thẳm của đại dương.

Charles Darwin sống lại sẽ rất vui. Vi khuẩn trở thành lờn thuốc với một ngón nghề rất đơn giản: sự chọn lọc tự nhiên (dùng từ của Darwin). Lần đầu tiên gặp thuốc kháng sinh, hầu hết (có thể là tất cả) các vi khuẩn đều chết đi. Nếu như có một hoặc vài con sống sót thì có chuyện. Các trùng này lập tức sinh sôi nảy nở thành một dòng vi khuẩn mới. Mỗi vi khuẩn hậu duệ thừa kế sự kháng một loại thuốc đặc biệt nào đó. Đây là các siêu trùng (super bug). Sự lờn thuốc minh hoạ rõ các nguyên lý tiến hoá của Darwin.

GS.BS Nguyễn Chấn Hùng
sgtt.vn, 12.08.2013 5:20 GMT+7

Chỉ cần Google ‘The-Post-Antibiotic-Era’ CBAC sẽ tìm thấy rất nhiều thông tin liên quan.

THẾ GIỚI VI DIỆU

Hành tinh của chúng ta là của con người?
Không! Cư dân chính của trái đất là vi trùng.

Từ thuở hỗn mang, khoảng 3,5 tỉ năm trước, vi trùng đã có mặt. Muôn muôn ngàn ngàn sinh vật li ti này đã tạo khí ôxy cho muôn loài lần lượt góp mặt trên địa cầu. Phân tích khí nitơ thành nitrat nitrit, làm chu trình carbon xoay vòng… sinh vật li ti trong cõi vi diệu, lao động miệt mài cho tất cả sự sống trên thế gian.
Vi khuẩn ban sơ đem hơi thở cho muôn loài

Vi khuẩn là sự sống đơn bào xuất hiện rất sớm trong lịch sử của sự sống trên trái đất. Nó đóng vai trò tuyệt diệu trong sự phát triển phức tạp hơn của muôn loài.

Có hàng tỉ vi khuẩn tốt.
Cơ thể chúng ta mang số vi khuẩn gấp mười lần tổng số tế bào, cưu mang vô số cư dân vi khuẩn trên da, trong mũi miệng và ruột. Có khoảng trăm loại có thể gặp trong mũi, vài mươi loại trong miệng, một mililít nước miếng chứa đến hàng chục tỉ vi trùng. Các vi trùng E.Coli trong ruột già nhiều không tính xuể. Chúng giúp tiêu hoá các thức ăn, tạo ra các vitamin, canh gác các nơi nhạy với các vi khuẩn gây bệnh. Việc này dễ thấy khi dùng kháng sinh quá sức chịu đựng của cư dân vi khuẩn trong ruột. Kết quả là bị tiêu chảy, các vi khuẩn lạ đã chớp thời cơ để lấp các khoảng trống.

Hệ thống sinh thái cả trên đất liền lẫn dưới nước lệ thuộc thật chặt chẽ hoạt động của các vi khuẩn. Chu trình của các chất dinh dưỡng như carbon, nitơ và sulfua được xoay vòng kín mít là nhờ các vi sinh vật này lao động không ngơi nghỉ.

Các vi khuẩn giúp làm đất đai màu mỡ.
Chúng chuyển khí nitơ trong không khí thành nitrat và nitrit cần cho cây cối tăng trưởng. Nếu không có vi khuẩn lo việc tái chế khí CO2 thì sự sống trên trái đất không thể hiện hữu. Cây cối dùng CO2 để tăng trưởng, và thải ra khí ôxy mà con người và loài vật cần để thở. Thử tưởng tượng nếu vi khuẩn không lo phân huỷ xác cây cối và động vật thì mặt đất này sẽ ra sao. Còn nhớ chuyện Tần Thuỷ Hoàng, muốn trường sinh, nhưng không được. Ông chết đột ngột khi vi hành. Thừa tướng Lý Tư phải dùng xe chở cá chết đi trước để che mùi xác vua hôi thúi trên đường đưa về kinh đô. Chính các vi khuẩn đã thành toàn cho ông vua quyền uy tột đỉnh.

Cổ xưa và thường tồn
Vương quốc cổ xưa nhất.
Di chỉ hoá thạch xưa nhất của vi khuẩn là 3,5 tỉ đến 3,6 tỉ năm. Khoảng phân nửa sau lịch sử sự sống, các loài eukaryốt mới xuất hiện (di chỉ hoá thạch khoảng 1,8 – 1,9 tỉ năm trước). Cho đến 680 triệu năm trước mới có di chỉ hoá thạch đầu tiên của loài vật cơ thể đa bào, sau khi 5 phần 6 của lịch sử sự sống đã trôi qua.

Hình: Ba vương quốc của sự sống Hiện nay muôn loài được xếp vào ba vương quốc của sự sống, thay cho trước kia chỉ phân hai: Prôkaryốt và Eukaryốt

Hình: Ba vương quốc của sự sống
Hiện nay muôn loài được xếp vào ba vương quốc của sự sống, thay cho trước kia chỉ phân hai: Prôkaryốt và Eukaryốt

 

Không thể bị huỷ diệt.
Các vi khuẩn với dân số tràn ngập, với sự đa dạng thật lớn, sống được ở mọi điều kiện môi trường, có nhiều sự chuyển hoá chưa từng thấy. Vũ khí hạt nhân hay cái gì nữa có thể tiêu diệt dễ dàng chúng ta trong tương lai và kéo theo khoảng vài ngàn loài có xương sống. Bom hạt nhân và bất cứ vũ khí tai hại của con người không làm suy suyển vương quốc vi khuẩn. Theo Stephen Jay Gould, riêng các vi khuẩn thôi đã là phân nửa lịch sử của sự sống và nếu tính cả quần thể vi khuẩn trong lòng đất, tổng khối lượng sinh học của chúng vượt trội phần còn lại của sự sống, kể cả cây cối. Vương quốc cổ xưa nhất, quyền lực tiến hoá mạnh mẽ và thường tồn luôn có ảnh hưởng nhất của sự sống trên hành tinh.

Vi khuẩn có nhiệm vụ mới.
Ngày xưa, con người thuần hoá thú hoang thành thú nhà. Ngày nay con người lại có khả năng thần kỳ: nuôi vi khuẩn để sản xuất. Vào những năm 1970, các nhà khoa học dùng hiểu biết về sự tổng hợp phân tử DNA để bắt đầu thao tác gen của các vi khuẩn. Người cắt và dán gen người vào DNA của vi khuẩn (thường là trong plasmid). Vi khuẩn sẽ trở thành các nhà máy sản xuất các prôtêin người, chẳng hạn insulin và các kháng thể. Nhờ chúng sinh sản quá nhanh, việc sản xuất vô cùng chóng vánh. Cuộc cách mạng gen còn đang tiếp diễn.

Con người vận dụng trí não ngày càng tuyệt vời. Khoa học đưa con người tiến xa. Nhân loại nắm quyền chủ tể, lấn ép muôn loài, khai thác trái đất không thương tiếc làm toàn cầu nóng lên, gây thêm bão tố lụt lội. Cả vương quốc vi trùng, lao động tự nhiên, làm việc miệt mài, không có đầu óc, không có ý đồ, không hề bon chen, tiêu dao trong thế gian, thành toàn cho mọi sự sống.

Tôi đã được thăm đền Angkor, kỳ quan thế giới, nơi đó thờ thần Vishnu, thần bảo tồn của đạo Bà la môn. Chiêm bái nhiều di tích kiến trúc Chăm ở Đà Nẵng, Phú Yên, Nha Trang và Phan Thiết, thấm thía quyền năng của Shiva, thần huỷ diệt. Ngẫu tượng Linga–Yoni lại thể hiện sự sáng tạo, năng lực của thần Brahma. Mắt chúng ta không thấy, vương quốc vi trùng như sống trong một thế giới vi diệu, thể hiện đủ cả quyền năng của Brahma, Shiva và Vishnu.

Cuộc chiến cam go
Vi trùng gây bệnh.
Vi trùng vào cơ thể bằng nhiều đường. Loại có trong không khí thì tụ lên da, đi thẳng vào mũi họng hoặc phổi. Chúng gây bệnh bạch hầu, viêm họng, uốn ván, lao… Loại khác thì lây qua thức ăn hoặc nước uống và gây bệnh thương hàn, dịch tả, gây trúng thực. Có thể phòng ngừa vài loại bệnh bằng tiêm phòng thường quy ở trẻ em. Nếu có bệnh thì dùng kháng sinh. Có cuộc khám phá penicillin thần kỳ vào năm 1928, sản xuất thành thuốc vào những năm 1940. Vào thập niên 1950, vi khuẩn bắt đầu lờn thuốc rồi. S.aureus đã “trên cơ” rồi.

Chống nổi với sự tiến hoá.
Con vi khuẩn có một bộ phận gọi là plasmid, cấu trúc gen ngoài thể nhiễm sắc. Chính plasmid lo các công tác chuyển giao các gen lờn thuốc kháng sinh. Các vi khuẩn kháng thuốc đem các gen này biếu tặng quần thể và sự lờn thuốc mau chóng tràn lan. Thật là một cú sốc lớn khi các nhà nghiên cứu cơ quan CDC tổng kết là trong một năm rưỡi vừa qua, vi trùng S.aureus kháng thuốc methicilline (MRSA–methicilline resistance S.aures) đã giết nhiều người hơn là HIV/AIDS tại Hoa Kỳ (trên 18.000 người mỗi năm). Một báo cáo mới đây của viện Hàn lâm vi sinh Hoa Kỳ mở đầu: “Cuộc vật lộn chống lại sự lờn thuốc là cuộc chiến mà chúng ta sẽ khó thắng được. Sức mạnh của hàng ngàn ngàn tỉ vi sinh vật, kết với lực tiến hoá xa xưa chắc chắn là ở thế thượng phong, sự kháng thuốc sẽ luôn xảy ra”.

Vài đặc điểm của vi khuẩn.
Chúng có các đặc trưng cơ bản của sự sống. Hít thở, chuyển hoá, tạo chất thải và màng bọc linh hoạt. Nhưng chúng không có nhân tế bào ngăn DNA với phần khác của tế bào. Điều này phân biệt prôkaryốt (tế bào không nhân, gặp ở hầu hết vi sinh vật, gồm cả vi khuẩn) và eukaryốt (tế bào có nhân, ở men bia, ở người…). Các vi khuẩn được bọc bằng một màng mà cấu trúc thay đổi tuỳ theo loại. Màng là điều kỳ bí: vi khuẩn có thể chịu bao sự khắc nghiệt bên ngoài nóng đến 120oC, lạnh đến 4oC, muối thật mặn, ngủ yên thật lâu trong vỏ bọc màng bọc chứa tế bào chất, giống như một chất keo chứa nước, enzym, chất dinh dưỡng, mang các bộ phận như các ribôsôm, các plasmid và một thể nhiễm sắc.

GS.BS Nguyễn Chấn Hùng

Có nhiều trang web về VTVK, vd http://bit.ly/MQ6Kha

DIỆT CHỦ NHÀ

Hôm trước có 1 bác chủ trang trại hỏi mình
“Ủ phân compost mà có phân bò trong ấy nhỡ E-coli nó nhiễm lên rau thì sao?”

Câu hỏi này làm mình nhớ lời 1 vị thầy mà mình có duyên gặp trên con đường nông nghiệp ‘Thuận Tự Nhiên’.

Vị này bảo

‘Loài người sợ vi trùng vi khuẩn (VTVK) vì không nhìn thấy chúng. Thành ra luôn lạm dụng hóa chất để diệt nó. Cứ đi 1 vòng các bệnh viện sẽ thấy số người chết và bị bệnh vì VTVK nhiều hơn hay vì bệnh không truyền nhiễm nhiều hơn? Nếu VTVK giết được người ta dễ dàng thì chúng ta chết hết rồi vì con đường lan truyền VTVK dễ dàng nhất là đồng tiền’

GS. BS. Nguyễn Chấn Hùng thì nói

“Vi sinh vật đơn bào chính là cư dân chính của địa cầu, là dạng thái sự sống thống trị trái đất. Hành tinh này là của các vi khuẩn, loài người chúng ta chỉ sống ké thôi. Tổng khối sinh học của các vi khuẩn thì nặng hơn tất cả cây cối và động vật hợp lại. Các vi khuẩn sống trên địa cầu từ các đỉnh cao nhất đến các vực sâu thẳm của đại dương.”

Mỗi lần gặp các vị thầy lại ước gì nhiều người được nghe những điều mình đang nghe.
Sẽ giới thiệu bác chủ trại gặp 1 vị thầy của mình để bác í hiểu hơn về các chủ nhân ông của trái đất. Vì EM (effective micro-organism) là yếu tố cực kì quan trọng trong việc canh tác ‘Thuận Tự Nhiên’.

Thật khó để tất cả mọi người đều gặp được các sư phụ của Xanh vì các vị đều ở ẩn
Nhưng nếu CBAC muốn tìm hiểu về các chủ nhân ông của trái đất thì đặt gạch bên dưới để Xanh sẽ mời các vị offline chia sẻ với chúng ta nhé.

Đọc thêm ở đây để có câu trả lời đơn giản, dễ hiểu cho trẻ em về VTVK http://bit.ly/1fGFe2r

MIỄN DỊCH

Đỗ Việt Hiền ghi lại từ buổi chia sẻ của bác Văn trong offline nhà Xanh tháng 6.2014 

“Khi chúng ta mắc bệnh (nào đó bất kì), tức là cơ thể chúng ta đã suy giảm miễn dịch rồi, nên chúng ta có thể bị tất cả các loại bệnh khác tấn công.

Nhưng mà người khoẻ thì không dễ nhiễm bệnh.

Cơ địa của mình không suy giảm miễn dịch, thì không có vấn đề.

Còn khi ta suy giảm miễn dịch thì cơ hội các bệnh khác tấn công là tự nhiên. Ở nhà cũng bị nữa.

“Cơ thể chúng ta mang số vi khuẩn gấp mười lần tổng số tế bào, cưu mang vô số cư dân vi khuẩn trên da, trong mũi miệng và ruột. Có khoảng trăm loại có thể gặp trong mũi, vài mươi loại trong miệng, một mililít nước miếng chứa đến hàng chục tỉ vi trùng.”

Khi suy giảm miễn dịch thì bệnh ngay.

Ở các sinh vật sống (cả con người và động vật thực vật), có 2 loại miễn dịch:

Miễn dịch Chủ động (MDCĐ) và Miễn dịch Tự nhiên (MDTN).

Hiện nay MDCĐ rất phổ biến, sử dụng vaccin, kháng sinh nhưng người ta ít chú trọng đến MDTN.

Làm sao để xây dựng MDTN?

 1. Không khí:

Quan trọng nhất là chất lượng không khí.

Hiện nay, không khí bị nhiễm hoá chất nhiều, nhất là “nhân thơm” = benzene.

Các chất này vào cơ thể là tích luỹ, không làm người ta chết ngay.

Nhân thơm này rất độc hại vậy nên hạn chế tối đa các loại xịt phòng, dầu thơm, thuốc khử trùng, bảo quản, chất tẩy rửa …

Chất rắn cũng bay hơi (VD: băng phiến), chất lỏng cũng bay hơi, đều nằm trong không khí hết.

2. Nước:

Nước có tôm cá sống được, lấy lên, để lắng, đun sôi là dùng được.

Nước máy trong vắt như thế nhưng nước máy mới chảy từ vòi ra nuôi cá không được.

Để sử dụng nước máy nấu ăn thì nên lấy ra cái thùng mở nắp để 24 tiếng rồi xài.

3. Ăn:

Người ta không thế sống quá: 3 phút nếu không có oxy, 3 ngày nếu không có nước, 3 tuần nếu không có thực phẩm.

Bây giờ loài người chỉ quan tâm cái ăn thôi. Và vì cố gắng mà nó sai đi. 

Làm thức ăn này kia bổ sung các chất, tăng nhu động ruột, tạo miễn dịch, tạo nạc, tạo xương, tạo cơ ==> bệnh càng nhiều là do cái ăn này, là do con người trộn vào.

Tất cả các loại đồ hộp, thức ăn làm sẵn, nước làm sẵn, bảo quản càng lâu chừng nào, chất bảo quản càng nhiều chừng nấy.

Cái gì để nó hư nhanh (tức đồ tươi) thì mình xài.

Gói mì ăn liền có trên 10 chất: đồng vị, tạo mùi, tạo màu, tạo ngọt, tạo dẻo, tạo chua cay … tất cả ghi mã số hết … toàn bộ là hoá chất không. Ăn vào là nổi mụn và mất miễn dịch. Lâu lâu ăn cho vui, đừng nên ăn nhiều. Kể cả bánh mì.

Ở thành phố, hạn chế tối đa các chất làm sẵn. Chỉ khi nào mà picnic hoặc đi đâu đó thì đành. Nhưng ăn ít thôi.

Nếu bạn nào ăn cơm trắng mà còn nghe mùi gạo tự nhiên (không tẩm hương) mới cắt, đấy là khứu giác, vị giác của mình còn.

Còn nếu các bạn thấy chỉ có mùi gia vị mạnh mới thấy ngon, là có vấn đề về gan thận rồi.

VI LƯỢNG

Thiếu vi lượng dễ suy giảm miễn dịch cấp.

Đó là lí do tại sao người ta truyền nước biển (thành phần là muối và bổ sung đồng, sắt, kẽm) cho người bệnh.

Chỉ có khoáng vi lượng đáp ứng miễn dịch ngay.

Vậy nên chỉ cần truyền nước biển là cho thêm khoáng vào, tạo miễn dịch.

Tất cả các loài sinh vật và con người trên trái đất này tổng hợp lại chỉ có: Carbon-Hydro-Oxy-Nito.

Phân hủy xong, đốt cháy đi thì nó còn những chất đó.

Còn lại gọi là vi lượng là Cu, Fe, kẽm Zn, mangan Mn, Mg,  …

Vi lượng có trong thực phẩm gì?  

Đầu bảng là sữa mẹ, hai là lòng đỏ trứng của tất cả các loài lông vũ chim, gà, vịt.

Người ta luôn nói sữa mẹ là thức ăn tốt nhất vì nó dễ hấp thu nhất, ăn vào bao nhiêu hấp thu bấy nhiêu. Trong sữa mẹ và lòng đỏ trứng có tất cả các loại vi lượng mà không có bất kỳ thịt cá rau củ quả nào có.

Các loại hạt nằm trong đất rất giàu khoáng vi lượng.

Đậu phộng đủ toàn bộ dinh dưỡng cần thiết cho con người từ vi lượng, chất béo, chất đạm, trong khi những loại khác không có chất béo.

Mỗi ngày cứ rang hũ đậu phộng, đậu đen, đậu trắng, rang để đó. Thậm chí là xay thành bột luôn, ăn sáng bằng thứ đó.

Trong trái chuối và thân cây chuối cũng có nhiều khoáng vi lượng.”

SUY GIẢM MIỄN DỊCH

Ngô Lan Dung ghi lại từ buổi chia sẻ với bác Văn 23.08.2014

Chuyến đi về trang trại ở Long An và câu chuyện không dứt về vi trùng, vi khuẩn của người tiến sĩ đi làm nông nghiệp.

Đấy là một trang trại đặc biệt, chuồng nuôi ngan không hề bị mùi hôi, không bao giờ phải dọn chuồng, ao nước không cần nạo vét mà đàn ngan vẫn rất khỏe mạnh.

Bí quyết được bác chia sẻ thật ra rất đơn giản, đó là quân bình chất lượng nước bằng cách sử dụng vi sinh để làm tăng sức đề kháng tự nhiên trong mỗi cá thể.

Từ câu chuyện đàn ngan ở trang trại đã dẫn dắt mọi người qua nhiều câu chuyện thú vị hơn về vi trùng, vi khuẩn.

Để sống được, con người luôn phụ thuộc 3 yếu tố THỞ (không khí), UỐNG (nước) và ĂN. Và xã hội càng đô thị hóa thì con người càng bị động trong 3 chuyện này.

Mỗi cơ thể có cơ chế miễn dịch tự nhiên và được phát triển từ nhỏ.

Khi cá thể còn nhỏ (trẻ em, con ngan con) được tiếp xúc với kháng nguyên (khói thuốc lá, mùi hôi…) với 1 lượng nhất định nằm trongngưỡng chấp nhận (ngưỡng chấp nhận này nhiều ít phụ thuộc vào cơ địa mỗi cá thể) sẽ tạo thành kháng thể để tạo miễn dịch.

Trong bản thân mỗi cá thể đều có số lượng lớn virus, vi khuẩn, và cuộc chiến với virus, vi khuẩn là không ngừng nghỉ. Khi hệ miễn dịch đủ mạnh sẽ làm ức chế hoạt động của các loại virus, vi khuẩn. Khi hệ miễn dịch giảm sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho virus, vi khuẩn tăng trưởng, đặc biệt vớinhiệt độ thích hợp dao động khoảng 18 – 24 độ C, lúc này rất dễ phát sinh các loại bệnh. Và thực chất virus càng độc, lây nhiễm càng nhanh thì thời gian sống càng ít, chưa kể với nhiệt độ cơ thể khoảng 27độC thì khả năng virus sống sót trong cơ thể là hầu như không có.

Vậy lý do tại sao các loại bệnh lại phát sinh nhiều trong những năm gần đây?

Lý do chính là do hệ miễn dịch của cơ thể bị yếu đi.

Bản thân thực phẩm được dịch vị cơ thể trung hòa để tiêu hóa, sau đó được hấp thu qua thành ruột vào máu.

Chỉ có hóa chất là cơ thể không tiêu hóa được cũng không tự đào thải được. Và miễn dịch mất đi là do hóa chất được đưa vào cơ thể thông qua con đường ăn, uống và thở.

Một số ví dụ:

Bệnh tiểu đường

Tuyến tụy là cơ quan tiết insulin để điều hòa lượng đường trong máu. Biểu hiện thiếu isulin rõ nhất là khi đói thì người ta bị chóng mặt. Tụy chứa các tế bào miễn dịch (gọi là lympho). Bình thường các tế bào miễn dịch này bảo vệ cơ thể chống lại các chất độc hại. Khi quá tải các chất độc hại (ví dụ: các chất bảo quản, các chất có chứa hợp chất nhân Benzen) thì các tế bào miễn dịch này bị suy yếu, kéo theo sự suy yếu của tụy, vì thế tụy không tiết được isulin, dẫn đến không điều hòa được lượng đường trong máu, gây bệnh tiểu đường.

Công nghiệp thực phẩm

Để tăng thời hạn bảo quản thực phẩm, người ta bổ sung thêm nhiều loại hóa chất bảo quản.

Các chất này khi vào cơ thể thường nằm trong xương, khớp, sụn, màng nhầy.

Khi cơ thể tích tụ quá nhiều hóa chất sẽ làm suy giảm hệ miễn dịch tự nhiên, do đó mọi thứ mầm bệnh lúc này đều trở nên nguy hiểm. Và nguy cơ càng cao hơn đối với trẻ em khi khả năng phòng vệ còn yếu.

Nhưng rất khó để nhận biết vì chúng tích lũy dần dần cho đến khi phát bệnh thì mới phát hiện ra.

Tóm lại bản thân mỗi gia đình, mỗi cá nhân cần phải biết phòng bệnhtrước khi quá muộn, thông qua 3 con đường chính là thở, uống và ăn. Cần biết cách lựa chọn nước uống, thực phẩm không sử dụng hóa chất trong quá trình nuôi trồng, thu hoạch và sau thu hoạch để có được sức khỏe tốt.

 

CON KHỎE – MẸ THẢNH THƠI – lần I

Ghi chép lại bởi Lan Dung từ buổi offline chủ đề Con Khỏe – Mẹ Thảnh Thơi lần I cho các bà mẹ nuôi con từ 0-6 tuổi do XanhShop.com tổ chức ngày 14.9.2014 

 với 3 khách mời cực kì thân thiện và uyên bác: Anh Trình Tuấn – founder của Hội Sữa Mẹ,Anh Uy Ngô – founder của Welink và chị Thu Hương – bà mẹ Thực Dưỡng. 4 tiếng đồng hồ chia sẻ vẫn là quá ngắn.

  1. Nuôi con bằng Sữa mẹ

1.1 Đặc tính sữa mẹ

Sữa mẹ thông thường có trong bầu vú từ tháng thứ 7. Người mẹ thường không cảm nhận được sữa non do số lượng ít (nhưng đậm đặc) mà chỉ cảm nhận được sữa già (xuất hiện 72h sau sinh) do số lượng nhiều.

Đặc tính sữa mỗi loài là tối ưu với loài đó. Sữa mẹ là sản phẩm tự nhiên được tiến hóa chắt lọc dành cho con người.

khác biệt lớn nhất của con người là não bộ. Có nhiều nghiên cứu khoa học cho thấy em bé bú sữa mẹ sẽ có não phát triển nhiều hơn 30% (so với bú sữa công thức) vì protein trong sữa mẹ được dùng để nuôi tế bào thần kinh nhiều hơn nuôi mô cơ(do lớp vỏ phốt-pho của protein trong sữa mẹ không bị “bắt” lại ở mô cơ mà bị “bắt” lại ở mô não) (lớp vỏ proton có trong protein của sữa công thức bị “bắt” lại ở mô cơ nên cơ thể trẻ sẽ phát triển mô cơ nhiều hơn). Các chất dinh dưỡng khác có trong sữa mẹ như muối khoáng, vitamin…cũng dễ hấp thu hơn do được cấu tạo phù hợp với hệ tiêu hóa của em bé mới sinh.

Hơn nữa trong sữa mẹ có tế bào gốc dùng để nuôi các mô bị phá hủy (khi bị ung thư, HIV hay các loại bệnh khác) và kháng thể giúp ngăn ngừa virus (kháng thể này được tích trữ và truyền lại theo con đường tự nhiên nhất từ thế hệ trước sang thế hệ sau). Do kháng thể được truyền từ mẹ sang con thông qua sữa mẹ nên nếu trẻ quá nhỏ chưa đủ điều kiện tiêm vacxin thì có thể chích ngừa cho người mẹ & người mẹ sẽ truyền lại cho con. Những phát hiện mới đây của các nhà khoa học cho thấy trong sữa mẹ có thêm cả những chất chống HIV & ung thư.

Dinh dưỡng trong sữa mẹ ít chênh lệch theo vùng miền nhưng thay đổi tùy theo giai đoạn phát triển của trẻ nhỏ. Và phải có sự kích thích bằng hành động bú của em bé thì cơ thể người mẹ mới tiết ra lượng sữa phù hợp để đáp ứng nhu cầu đó.

Tâm lý người mẹ đóng vai trò rất quan trọng trong sản xuất sữa.

Nếu bị stress sẽ rất dễ dẫn đến mất sữa. Do đó bản thân người mẹ và gia đình cần tạo điều kiện để có được tinh thần thoải mái nhất có thể. Và sữa được sản sinh rất nhiều trong thời gian người mẹ ngủ. Vì thế người mẹ cũng cần quan tâm đến chất lượng giấc ngủ vì nó ảnh hưởng rất nhiều đến lượng sữa được tiết ra.

1.2 Đặc tính cơ thể trẻ

Khi em bé mới sinh ra thì lượng đường trong máu bị giảm xuống, buộc cơ thể phải sử dụng lượng đường dự trữ trong các mô cơ để chờ cho đến khi được bú mẹ. Bình thường em bé khi sinh ra có đủ năng lượng cho 72h đầu tiên mà không cần bú mẹ.

Việc bú sữa non lúc ban đầu có tác dụng tráng lớp bảo vệ cho hệ tiêu hóa của trẻ khỏe mạnh hơn.Thông thường em bé bú sữa mẹ sẽ có hiện tượng đi phân lỏng trong thời gian đầu do các kháng thể trong sữa mẹ tấn công chất độc trong ruột cơ thể trẻ & đẩy ra ngoài thông qua phân.

Bé bú sữa mẹ tốn nhiều sức hơn bú bình.

Tuy nhiên, khi bú sữa mẹ thì thường trẻ không bị sâu răng (do sữa mẹ có kháng khuẩn) và có cơ hàm tốt hơn (do phải dùng sức nhiều hơn), ngoài ra còn có tác dụng của phương pháp da tiếp da.

Trong quá trình bú sữa thường có các giọt sữa văng vào khoang tai và khoang mũi của trẻ.

Các kháng thể có trong sữa mẹ sẽ tự động tấn công virus và làm sạch tai. Nếu là sữa công thức thì không có kháng thể, do đó sẽ tạo môi trường thuận lợi cho vi khuẩn và virus sinh sôi nảy nở gây ra các bệnh về tai-mũi-họng cho trẻ.

Vì thế khuyến cáo các bà mẹ cho em bé bú ở góc nghiêng 45 độ để sữa ít bị văng vào khoang tai (do khoang tai nằm trên khoang miêng).

Bộ não em bé trong 6 tuần đầu tiên được lập trình để hình thành phản xạ bú mẹ. Vàcần thiết để trẻ bú mẹ liên tục trong 6 tuần đầu, nếu sau này em bé có bú bình thêm thì cũng không bỏ bú mẹ và để cơ thể người mẹ sản sinh ra sữa.

1.3 Q&A: 

Q1: Đa phần người mẹ khi sinh non chưa có sữa ngay, với trường hợp này thì nên làm thế nào?

A1: Có thể vắt sữa non trước khi sinh để dành sẵn cho bé. Vắt sữa non vẫn đảm bảo an toàn cho mẹ trong thời gian trước khi sinh nên có thể sử dụng phương pháp này (do khi vắt sữa lượng hoocmon tăng gây co thắt tử cung, nhưng còn thiếu nhiều điểm tiếp nhận nên không cần lo lắng về việc dẫn đến sinh non), và trong quá trình vắt sữa, nếu cơ thể cảm thấy đau thì nên dừng lại.

Hoặc có thể đi xin sữa của các mẹ khác để phòng trường hợp khi sinh ra cơ thể chưa có sữa cho con bú.

Theo khuyến cáo của WHO, thứ tự ưu tiên từ cao xuống thấp là bú sữa trực tiếp từ mẹ, sữa được vắt ra từ người mẹ, sữa của mẹ khác hiến tặng, cuối cùng là sữa công thức.

Q2: Sữa mẹ sau 1 thời gian bảo quản trong tủ lạnh có mùi hăng thì có sử dụng được không?

A2: Bản thân em bé chỉ biết mùi cơ thể mẹ và mùi sữa mẹ nên không có vấn đề gì.

Q3: Đọc sách báo thấy bác sĩ khuyên người bình thường không nên ăn về đêm do khó tiêu hóa, vậy có nên cho trẻ bú đêm không?

A3: Sữa mẹ là chất dễ tiêu hóa nên hoàn toàn có thể cho bé bú đêm. Tuy nhiên sữa công thức thì khó tiêu hóa (bản chất sữa công thức là sản phẩm “nhái” sữa mẹ nên các chất dinh dưỡng khó hấp thu hơn do không phù hợp với hệ tiêu hóa của trẻ), vì thế không nên cho trẻ bú sữa công thức vào ban đêm.

Q4: Cách bảo quản sữa mẹ sau khi vắt?

A4: đựng vào bịch trắng, cất trữ ở ngăn đá thì thời hạn sử dụng từ 3-6 tháng.

Lưu ý nên sử dụng ngăn hoặc tủ đựng sữa riêng, tách biệt với các loại thực phẩm khác, và hạn chế mở càng ít lần càng tốt.

Q5: Phương pháp da tiếp da (skin to skin) có ích gì?

Em bé mới ra đời khóc không phải vì đói mà vì lạ môi trường (do 9 tháng được bao bọc trong môi trường bụng mẹ, nay bị thay đổi đột ngột)

Do đó cần được hỗ trợ da tiếp da để em bé cảm nhận được hoocmon tình yêu có tác dụngkích thích cơ thể người mẹ sản sinh sữacơ thể em bé dịu lại & dễ ngủ.

Phương pháp da tiếp da có thể áp dụng bởi người bố hoặc người chăm sóc đứa bé (trong trường hợp người mẹ không thể).

2.  Ta có yêu con đúng cách không? 

  • Giai đoạn từ 0 – 1 tuổi đứa bé hình thành sự tin tưởng vào cuộc sống.

Yếu tố này được xây dựng thông qua quá trình chăm sóc và quan tâm của gia đình. 

  • Giai đoạn 1 – 3 tuổi là giai đoạn khám phá cuộc đời và bản thân đứa bé làm chủ được hành động của mình.

Để nuôi dạy con trẻ cần có kiến thức và tình yêu đủ lớn.

Và trong quá trình nuôi dạy con, bố mẹ cần “cảm” được niềm hạnh phúc để trân trọng từng thời khắc và có được tâm lý thoải mái.

Phụ huynh có trách nhiệm trên đứa con nhưng không có quyền trên đứa con. Vì thế vai trò của phụ huynh là cho con được trải nghiệm và là chỗ dựa hỗ trợ để con ước mơ.

Điều đầu tiên là phải có lòng tin vào đứa con.

Tin rằng bản năng đứa con mình làm đúng và cần tôn trọng con như bất cứ 1 người bình thường khác.

Cơ bản nhất là không được ép con ăn (trên phương diện sinh lý thì khi ăn quá nhiều sẽ làm cho hệ tiêu hóa hoạt động quá tải, và máu bị dồn xuống dạ dày để tiêu hóa thức ăn thay vì đưa lên nuôi não).

Nguy hiểm nhất là tâm lý muốn đứa con tuyệt hảo (phát triển kỹ năng của trẻ dựa trên mong muốn của cha mẹ)

‘Từ khóa’ nguy hiểm cần tránh khi dạy con là “nỗi sợ”. Bởi khi áp nỗi sợ lên đứa con (thông qua việc la mắng và hành vi ép con ăn) sẽ ảnh hưởng đến tâm lý đứa trẻ ngay từ nhỏ không dám nói ra những điều suy nghĩ & bị áp đặt mọi thứ, dần dần sẽ ảnh hưởng đến tâm lý khi lớn lên không biết bản thân muốn gì & không có lòng tin vào người khác. Vì thế cha mẹ cần kiên nhẫn không la mắng và hướng dẫn con trẻ. Chính sự quan tâm chứ không phải nỗi sợ là nền tảng cho việc giáo dục con và phát triển bản thân đứa trẻ.

Hãy dùng ‘từ khóa’ tích cực thay vì tiêu cực.

VD: Nếu phụ huynh muốn con sạch sẽ hơn thì “cài” từ khóa đó vào câu nói. VD: hãy nói “con giữ phòng sạch sẽ nha” thay vì “con đừng ở dơ như heo nữa”. Như vậy trẻ sẽ nhớ từ ‘sạch sẽ’ thay vì từ ‘dơ như heo’.

Điều then chốt nhất trong cách dạy con không phải là kỹ thuật mà là thái độ của cha mẹ,

vì kỹ thuật thì chỉ cần khoảng thời gian vài ngày có thể học được, nhưng thái độ xem đứa con là 1 nhân vị, nhân cách có thể đối thoại với cha mẹ cần sự luyện tập lâu dài. Nếu xem đứa con là 1 nhân vị thì cha mẹ sẽ không xúc phạm đến và lắng nghe ý kiến, cảm nhận của đứa con.

  • Q&A:

Q1: “Thai giáo” có thật sự tác động tốt lên thai nhi hay không?

A1: Các nghiên cứu khoa học hiện nay chưa thấy có chứng cứ nào nói rằng “thai giáo” có tác dụng tốt lên thai nhi (so với các bà mẹ không sử dụng phương pháp “thai giáo”). Hiện nay mới chỉ có các chứng cứ cho thấy đứa trẻ trong bào thai có thể cảm nhận được các tác động bên ngoài như tiếng ồn. Vì thế các bà mẹ khi mang thai cần nghỉ ngơi đủ ở nơi yên tĩnh và có tinh thần bình an.

Q2: Làm sao để giải quyết xung đột về vấn đề nuôi dạy con cái trong gia đình có nhiều thế hệ?

A2: Có thể đưa ông bà cùng đi đến bác sĩ để được nghe tư vấn về dinh dưỡng và tâm lý khi nuôi dạy trẻ.

Q3: Làm cách nào để kiềm chế được cơn giận khi con không nghe lời hoặc làm trái ý bản thân?

A3: Bản thân tức giận không phải là trạng thái nhất thời mà là 1 quá trình (theo lý thuyết ABC (Activating Event – Beliefs – Consequence) của A. Ellis – tâm lý học chuyên về nhận thức), bắt nguồn từ các yếu tố kích hoạt, thông qua hệ thống niềm tin dẫn đến kết quả. Để kiểm soát sự tức giận thì cần xem lại hệ thống niềm tin, quan niệm của bản thân.  Ví dụ nếu thấy con không dọn phòng sau khi đã nhắc nhở lần 1 thì đừng nên cho rằng lý do là đứa con coi thường yêu cầu của mình, thay vào đó là nhắc nhở lần 2 và nói rõ nếu không dọn phòng sẽ có chuyện gì xảy ra.

3.      Cách chữa các bệnh vặt không dùng thuốc

Cơ thể bị bệnh là do mất cân bằng âm – dương (Đông Y và Thực dưỡng gặp nhau ở điểm này).

Sốt, ho, tiêu chảy… là các dấu hiệu cảnh báo (triệu chứng) để nhắc nhở bản thân. Vì thế các dấu hiệu không quá đáng sợ, quá to tát, và khi chữa bệnh cần chữa tận gốc chứ không phải là dập tắt các triệu chứng.

Ví dụ:

  • Sốt khi trẻ mọc răng. Bản thân việc mọc răng không phải là nguyên nhân gây sốt, mà do nướu bị xé rách làm vi khuẩn tấn công, lúc này hệ miễn dịch cơ thể trẻ tự phản ứng lại, gia tăng nhiệt độ cơ thể là cơ chế làm thay đổi môi trường sống tối ưu của vi khuẩn, làm cho chúng mau chết. Lúc này cần cho trẻ vệ sinh răng miệng sạch sẽ và ăn uống bình thường.
  • Khi trẻ bị tiêu chảy có thể dùng bột gạo lứt rang nhỏ lửa cho đến vàng đen (bắt đầu bốc khói), sau đó nấu cháo nhuyễn hoặc xay nhuyễn cho trẻ ăn, không cần ăn nhiều, chỉ cần khoảng 2 muỗng là có thể hết tiêu chảy (do than hoạt tính hút chất âm ra khỏi cơ thể làm cân bằng âm – dương trở lại).
  • Khi bị ho, dùng trà củ sen khô (củ sen cắt mỏng, sao khô) đun lên, kèm với 1 -2 lát gừng sẽ làm tiêu đờm, giảm ho.
  • Khi bị cảm, ăn cháo tía tô với vài lát gừng.
  • Mơ muối, bột sắn dây dùng chữa các bệnh về tiêu hóa rất tốt. Chanh muối dùng chữa các bệnh về ho.
  • Khi trẻ bị sốt thì dùng khăn ẩm lau mát 15phút/lần, không dùng thuốc và các sản phẩm từ sữa.

Đứa trẻ bú mẹ không phải là không bị bệnh (do đứa trẻ chưa quen với vi khuẩn ở môi trường lạ), mà kháng thể trong trẻ bú mẹ cao hơn nên sẽ ít bị bệnh hoặc sẽ mau khỏi hơn so với trẻ uống sữa công thức).

Cách chăm sóc, vệ sinh của gia đình (vệ sinh răng miêng, vệ sinh đồ chơi…) cũng đóng vai trò quan trọng giúp phòng ngừa các nguy cơ gây bệnh.

Tuy nhiên phụ huynh không được quá chủ quan. Khi thấy các dấu hiệu nguy hại đến tính mạng (ví dụ: sốt kèm co giật, mặt mày tím tái; các bệnh cần phẫu thuật…) thì cần đưa trẻ đến bệnh viện.

Lưu ý là nên lựa chọn nơi khám chữa bệnh ít sử dụng thuốc nhất có thể.

4.      Tổng kết và thông tin liên hệ khi cần

  • Cân nặng và chiều cao không phải là thước đo cho sự khỏe mạnh, an lạc của trẻ.
  • 1 cơ thể khỏe mạnh cần có sự hoạt động cơ năng các bộ phận, năng lượng để duy trì hoạt động và tinh thần sung túc.
  • Mỗi bà mẹ nên tự là bác sĩ gia đình để chăm sóc con và gia đình tốt hơn.

Khi cần hỗ trợ thêm kiến thức:

5.  Kế hoạch sắp tới:

XanhShop tổ chức các buổi chia sẻ Con Khỏe – Mẹ Thảnh Thơi định kì cho các đối tượng là Bà Mẹ đang là BĐH của Xanh.

Mỗi kì sẽ dành cho các phụ huynh có cón ở lứa tuổi khác nhau.

Xanh sẽ email cho các mẹ chương trình cụ thể nhé.

 

ĐẤT MẸ

Mình có 1 anh bạn là dân môi trường. Ảnh yêu môi trường đến mức nhiều người cho là cực đoan.
Ảnh nói “người ta không đối xử với Đất đai như Mẹ mình nữa (mother Earth) mà như 1 chủ chứa với gái mại dâm: khai thác triệt để, không cho nghỉ ngơi gì cả và không cần biết sự phù hợp”

Sốc chưa? Đã nói ảnh cực đoan mà

Nhưng ảnh không nói sai.
Từ những năm 50 của thế kỉ trước đến nay, các loại hóa chất độc hại được sử dụng trong canh tác nông nghiệp để diệt côn trùng và nấm bệnh nhưng nó cũng diệt luôn hệ vi sinh trong đất.

Các vi sinh làm việc ngày đêm để chuyển các vật chất hữu cơ và vô cơ thành vô cơ hữu dụng (VCHD) để thực vật có thể hấp thụ. Các VCHD này kết hợp với nhau tạo thành keo khoáng. Tùy theo tính chất đất của từng vùng mà tính chất keo khoáng cũng khác nhau (Chuyện này lí giải tại sao có cây hợp đất này mà không hợp đất khác).

Nên khi bọn vi sinh này bị diệt thì đất đai chai cứng, thiếu dinh dưỡng và khoáng chất. Mà thiếu khoáng thì khiến cây trồng dễ bị bệnh hơn và chất lượng nông sản cũng giảm.

Lí do mùi vị rau trái thời nay không còn ngon như trước là do thiếu hụt các khoáng chất trong đất.

táo

Dr. August Dunning, đã chứng minh rằng để có lượng sắt tương đương với 1 trái táo những năm 50, ngày nay chúng ta phải ăn 26 trái táo. Nguồn tham khảo: http://bit.ly/1oj6yHT

Để cải thiện lượng khoáng trong đất, cần từng bước phục hồi hệ vi sinh trong đất đồng thời bổ sung khoáng tự nhiên cho đất.
Cách bổ sung khoáng (ocean minerals) cho đất mà các bác nông dân ở Trà Quế đang làm là một trong những cách vừa kinh tế, vừa bền vững. Coi ở đây.

Bây giờ thì mình đã hiểu tại sao rau thơm ở Trà Quế thơm hơn hẳn rau thơm ở những nơi khác!
Link Facebook