NƯỚC TƯƠNG, NƯỚC MẮM TRUYỀN THỐNG LIỆU CÓ MỐC KHÔNG ?

Đây là câu hỏi gần đây XanhShop nhận được, vì giữa thời tiết oi nồng, nhiệt độ thì cao nhưng độ ẩm cũng cao, khiến cho mọi thứ rất dễ hư mốc, trong đó có nước mắm và nước tương.
Cả nhà ạ, thực sự vật thể nào còn tạo mốc được, tức mốc còn chọn nó làm vật chủ thì ấy là vật thể “sống”.
Chúng ta đâu có bao giờ thấy mốc nó trên các vật chất vô cơ hay chất hóa học, hay những chất không thể ăn, không thể uống vào người, đúng không ?

Và như chúng ta biết nước tương, nước mắm truyền thống được ủ lên men tự nhiên từ các vật thể “sống” đó là cá, đậu nành, muối, nước, nên khả năng nước tương, nước mắm có thể bị mốc là hoàn toàn có thể xảy ra.
Nước tương, nước mắm lên men tự nhiên có nồng độ muối giao động 20-25%, với nồng độ này các loại vi sinh, enzyme có lợi vẫn sống tốt, chính vì thế mấy món nước lên men này mới có lợi cho chúng ta đấy ạ.
Mà bên cạnh các khuẩn có lợi cho cơ thể tồn tại được thì đồng thời các khuẩn ít có lợi hơn cũng có thể phát triển, chỉ cần mình bảo quản không ổn trong một thời tiết nóng ẩm:
1. Lượng không khí trong chai hũ đựng mắm, tương quá nhiều. Lượng khí này có thể chứa khuẩn mốc. Khi chai lõ càng vơi, lượng không khí trong chai càng nhiều, nếu mình liên tục động chai và cứ cho lượng không khí mới vào qua thao tác mở nắp rót, càng có nhiều cơ hội cho nấm mốc xâm nhập.

2. Các dung dịch bên ngoài rơi bắn vào chai đựng: dầu ăn, nước lọc, nước canh …. và những dung dịch này có thể chứa khuẩn nấm.

3. Vật thể là bắn vào chai, có thể là nguyên nhân tạo mốc: vụn thức ăn chẳng hạn.

Và khi có một mầm nấm mốc trong chai, kết hợp với điều kiện thời tiết nóng ẩm, sẽ là nguyên nhân dẫn đến mốc rất rất cao cho nước mắm, và nước tương truyền thống.

Chính vì thế tốt nhất mình nên: trích nước mắm nước tương ra chai nhỏ, mỗi chai nhỏ này nên sử dụng hết trong 1 tháng. Đừng dùng trực tiếp nguyên chai lớn, rất khó bảo quản chai ấy nguyên vẹn trong cả 1 năm.

Mình đừng sợ nấm mốc, đấy là một vật chỉ thị cho ta biết rằng, thứ mình cầm trên tay là một “vật thể sống”.
Nếu nước mắm, nước tương mà không chứa enzym hay chủng khuẩn có lợi thì đó chỉ là dung dịch “chết”. Mà một khi chúng chứa được chủng khuẩn có lợi chúng cũng có thể chứa được chủng bất lợi, vì thế giới này là của muôn loài, chủng nấm mốc luôn lơ lửng trong không khí. Nên ta đừng sợ chúng, đằng nào ta vẫn sống chung với chúng mỗi giây rồi, nên học cách quen thuộc với chúng vậy.

NGHỆ VÀNG vs NGHỆ ĐEN

Mỗi lần bán bột nghệ đen là XanhShop lại nhận được câu hỏi: nên dùng nghệ vàng hay nghệ đen.
Trước khi viết Xanh  muốn lưu ý với mình 1 điểm: không có loại thực phẩm, hay loại thuốc nào phù hợp và công dụng giống nhau với tất cả mọi người. Mỗi cơ thể chúng ta là một sự khác biệt, nên sẽ có phản ứng khác nhau với cùng một loại thực phẩm. Lắng nghe cơ thể của chính mình, tư vấn y bác sĩ, để tìm được câu trả lời chính xác nhất.

Nghệ vàng được Đông y dùng làm thuốc lợi mật, chữa viêm gan, vàng da, sỏi mật, viêm túi mật, đau dạ dày, huyết ứ sau khi sinh và làm hạ cholesterol máu, chữa chảy máu cam, nôn ra máu… Củ nghệ vàng tính bình; có tác dụng hành khí, hoạt huyết, làm tan máu, tan ứ và giảm đau.

Sách Đông y bảo giám cho rằng nghệ vàng có tác dụng phá huyết, hành khí, thông kinh, chỉ thống (giảm đau), chủ trị bụng trướng đầy, cánh tay đau, bế kinh, sau sinh đau bụng do ứ trệ, vấp ngã, chấn thương, ung thũng…

Nghệ đen còn gọi là nghệ xanh, nghệ tím. Củ có chứa nhiều tinh dầu.

Theo y học cổ truyền, nghệ đen có vị đắng, cay, mùi thơm hăng, tính ấm, tác dụng hành khí, thông huyết, tiêu thực, mạnh tì vị, kích thích tiêu hóa, tiêu viêm, tiêu xơ. Nghệ đen thường được dùng để hỗ trợ chữa ung thư cổ tử cung và âm hộ, ung thư da (dùng dạng tinh dầu nguyên chất bôi tại chỗ mỗi ngày một lần); đau bụng kinh, bế kinh, kinh không đều; ăn không tiêu, đầy bụng, nôn mửa nước chua; chữa các vết thâm tím trên da.

Công năng dược tính như vậy thì nghệ đen không thể thay thế nghệ vàng được, tùy từng trường hợp có thể dùng riêng hay phối hợp hai loại với nhau để tăng tác dụng.

Theo kinh nghiệm chữa trị cổ truyền nếu muốn dùng nghệ để chữa đau dạ dày thì kết hợp cả nghệ vàng + nghệ đen (tỷ lệ 50/50).
Tuy nhiên, có 2 nguyên nhân chính của đau dạ dày: 1/ nhiễm khuẩn; 2/ nội tiết tố, dịch vị dạ dày. Nếu do nhiễm khuẩn thì dùng nghệ đen tốt hơn; nếu do nội tiết tố và biểu hiện loét thì dùng nghệ vàng tốt hơn

Nghệ đen “có sức công phá” cao nên sử dụng một cách thận trọng. Nghệ vàng có tính bình nên lành tính, “an toàn” hơn khi sử dụng thường xuyên

Nói chung thì ta nên hiểu mình là cơ địa gì, mình bị bệnh nguyên nhân gốc rễ từ đâu lúc ấy mới quyết định dùng loại nào ạ.

Bài viết Theo tư vấn VietHerb – Thuốc nam của người Việt.

Nghệ vàng hay nghệ đen

 

CHUYỆN CỦA GIỐNG

Hôm nay, XanhShop nói đôi câu chuyện về giống sắn dây để mình phần nào hiểu tại sao mỗi năm Xanhshop chỉ bán sắn dây một lần, và cái tiêu chí của tụi em: trồng gì thì trồng nhưng luôn hướng đến các giống bản địa, bởi vì chẳng phải vô duyên vô cớ mà mỗi vùng lại có những loài cây đặc trưng đâu.

Chuyện của giống

Và khi trồng sắn dây thì cơ bản hiện nay có 2 giống sắn dây phổ biến:
1. Giống Ta: củ to, xơ nhiều, số lượng củ trên 1 cây ít, tỉ lệ tinh bột trong củ thấp. 6kg củ tươi cho 1 kg bột khô. Cảm quan: bột thơm hơn, chất hơn. Đây là giống Xanhshop đặt trồng, và làm thành bột sắn dây đang bán. Mỗi năm chỉ có 1 vụ duy nhất vì trồng phải mất 12 tháng mới có thu. Thu hoạch 1 lần trữ bán nguyên năm, nên có thể hết hàng bất cứ lúc nào.

2. Giống Tàu: củ nhỏ, số lượng củ nhiều, tỉ lệ tinh bột trong củ cao. 2.5-2.7kg củ tươi cho 1 kg bột khô.
Hiện nay đa số bà con canh tác loại sắn dây Tàu vì năng suất cao. Tuy nhiên cảm quan là bột chua, ít thơm, bột lỏng.
Và vì năng suất cao nên bột sắn dây loại này cũng có giá thành tốt hơn.
Nói chung chúng ta luôn phải đánh đổi, nếu muốn nhanh muốn nhiều, muốn mọi thứ đồng đều thì chấp nhận ăn ít ngon, ít đặc biệt hơn. Đơn giản thế thôi ạ.
Nhà em làm món nào cũng cốt tinh không cốt đa, nên cứ đường khó ta đi.
Mà bột sắn dây lại là món nhất định phải có trong mỗi gian bếp để thải độc, giải cảm, hạ sốt, giải rượu, chữa đau bụng, khó tiêu .., nên em càng phải làm hàng ngon.

Mình nhớ đặt về cất trong tủ bếp nhé. Mỗi năm một mình em ăn hết kg bột sắn dây cho các hoạt động nấu chè, nấu súp, ăn thải độc, ăn lợi tiêu hóa, uống giải nhiệt, vì thế mình căn lượng cho gia đình để đặt nha.

MỘT VÒNG VỊ ĐẮNG

Một chị khách đã chia sẻ cho Xanh một mánh nho nhỏ dành cho những “tín đồ sen” (đặc biệt là các em nhỏ khó làm quen với vị đắng nhẫn của hạt sen còn nguyên tim) sau khi sen tươi được bỏ tim đã hết mùa:

Em ạ, từ hồi chị hết sen trắng khô (vì đã trữ lại rồi, nhưng bé con nhà chị bị ghiền sữa hạt sen ấy), chị thử đôi lần làm sữa sen bằng hạt sen lứt nguyên tim, mà nhóc con không chịu uống, uống vào là thè ra liền, toàn ba với mẹ uống không, giờ vợ chồng chị có vẻ hơi “màu mỡ” luôn rồi ấy.
Nhưng từ khi em có hạt sen lứt bỏ tim, bé con nhà chị lại có sữa hạt sen thơm ngon không một chút đắng. Quả thật làm sữa sen từ hạt sen còn tim thì có một chút sự đắng như ẩn mình ở đâu đấy. Chị biết vị đắng tốt, nhưng nhóc nhà chị nó không chịu. À nhưng giờ chị đang đổi công thức: 5 phần hạt sen bỏ tim + 1 phần sen lứt còn tim, cứ thể làm sữa, cu cậu có vẻ vẫn khoái. Chị sẽ thay từ từ, từ 1 phần, rồi lên, 2-3 phần hạt sen còn tim. Chắc sự đắng được tăng lên từ từ, cu cậu nhất định không nhận ra.

Với người lớn ăn hạt sen nguyên tim trong chè, trong súp, hay nấu cùng cơm thì hoàn toàn không cảm nhận được vị đắng, có chăng là rất nhẹ. Bé con nhà chị nó cũng ăn được bình thương những món này. Nhưng riêng làm sữa thì chị cần “phù phép” vậy đấy, chị ghi lại báo em để em mách cho các mẹ khác đấy nhé.

một vòng vị đắng

NGÂM MÔNG THOẢI MÁI

Các cô gái ạ, chúng ta hãy cùng làm cho mình nhẹ nhàng, thanh thoát bằng một thú vui giúp mình thư giãn thoải mái, đó là ngâm mông nhé.

Với sức khoẻ bình thường mình có thể ngâm 1-2 lần/ tuần.
Cũng giống như ngâm chân nước nóng, xông tắm nước nóng hay chườm nóng, ngâm mông là một hình thức thủy trị liệu, sử dụng nước và nhiệt độ để giúp cơ thể thải độc, luôn giữ được trạng thái quân bình. Vậy nguyên lý của ngâm mông là gì?

Nguyên lý lớn nhất theo phương pháp dưỡng sinh cổ truyền của người phương Đông trong việc giữ gìn sức khoẻ là luôn giữ cho chân thì ấm và đầu thì mát.

Nguyên lý thứ hai là làm sao cho mỗi ngày cơ thể đều toát ra được chút mồ hôi, để muối cũ thải ra, làm cho thận trở nên khỏe mạnh. Nếu muối mới nạp vào cơ thể quá nhiều (trong thức ăn, thịt cá và gia vị mà chúng ta nêm vào món ăn hàng ngày) mà muối cũ thải ra quá ít do cơ thể chỉ thải qua đường tiểu tiện và tuyến mồ hôi (trong khi nhiều người đi làm văn phòng, ngồi máy lạnh, không làm việc nặng nhọc, khó mà tiết mồ hôi), thi khi muối cũ tích tụ trong người, mình sẽ cảm thấy bứt rứt, bực bội và dễ cáu gắt.

Ngâm mông chính là cách ứng dụng cả hai nguyên lý trên: làm ấm phần dưới cơ thể bằng nước nóng và xả muối cũ bằng cách tăng toát mồ hôi. Nếu chân bị lạnh, chỉ cần ngâm mông thì từ vùng thắt lưng trở xuống đều ấm áp, đồng thời mồ hôi từ vai xuống lưng và bụng sẽ toát ra rất nhiều.

Ngâm mông là một hình thức thải độc dưới nước, với điều kiện là phải làm mở lỗ chân lông để độc tố thải ra ngoài theo đường thẩm thấu qua da, vì vậy mình nên ngâm với mức nước nóng nhất có thể trong tầm chịu đựng. Ngoài ra mình nên tìm loại chậu sâu và cao để khi ngâm nước có thể dâng lên đến rốn hoặc qua phần bụng dưới, và không nên ngâm quá lâu để tránh độc tố thẩm thấu ngược trở lại.

Mình có thể ngâm mông hàng ngày với nước gừng giã, muối biển, hoặc với lá củ cải cay. Nhanh nhất là cứ mua vài gói Lú Bú ngâm mông của VietHerb trữ sẵn trong nhà, lúc nào thấy mệt mệt, lạnh tay lạnh chân thì đem đi ngâm mông ngay, các chị nhé.
Ngâm mông thoải mái
Ảnh VietHerb – Thuốc nam của người Việt
Kiến thức bài viết tham khảo từ trang http://thucduong.vn/forums/

 

 

NẾP ĂN

CBAC chắc đã quá quen với cái điệp khúc của em: cả nhà hãy ăn gạo lứt hoặc gạo lứt mới là gạo chúng ta nên ăn.

Nhưng mình biết tại sao không?
Ngoài cái lý do hết sức hiển nhiên bới: gạo lứt chưá lớp cám gạo với nhiều thành phần khoáng chất và vi lượng cần thiết cho cơ thể, thì nó còn bới:

1. Nhai kĩ: Khi ăn gạo lứt luôn đòi hỏi chúng ta phải nhai kĩ, vì nếu không bụng không tiêu hoá nổi. Và khi nhai kĩ như vậy thì mới đúng cái lập trình tiêu hoá của chúng ta: thức ăn qua khoang miệng được nghiền thành mảnh nhỏ, được trộn thật kĩ để ngấm đều dịch vị nước bọt, lúc này dạ dày làm việc rất nhẹ nhàng và khiến nó sống thọ cùng với chúng ta 🙂
Nếu ta không nhai gạo lứt thì ta rất dễ dàng nhai dối mà mình không nhận ra, hoặc có muốn nhai kĩ cũng rất khó với cơm gạo chà trắng. Và thế là gánh nặng tiêu hoá đẩy xuống hết cho dạ dày, nhiều khi dạ dày cũng không thể tiêu hoá hết nổi, thức ăn dư ấy có thể khiến ta sinh bệnh.
Việc nhai càng kĩ thì hiệu suất tiêu hóa càng cao, cơ thể hấp thụ được nhiều chất dinh dưỡng.
Ngoài ra chất Immunoglobulin trong nước bọt còn giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. Hãy nhai thật kĩ để nước bọt được tiết ra thật nhiều.
Và công dụng của việc nhai kĩ lên cơ thể cả nhà có thể đọc khắp nơi trên google, em nghĩ rằng đây là kiến thức duy nhất không ai phản bác .

2. Không hao tốn thức ăn:
Chúng ta vẫn nói “nhai kỹ no lâu”. Khi nhai không kỹ thức ăn, bạn sẽ không nhận thức được cơn đói tự nhiên cũng như các dấu hiệu báo no, qua đó dẫn đến nguy cơ ăn quá nhiều làm tăng nguy cơ béo phì, hao tốn thức ăn của xã hội. Và người ăn nhanh sẽ ăn nhiều hơn những người ăn chậm, bởi khi ăn nhanh, cơ thể sẽ ngừng tiết hormone có nhiệm vụ thông báo lên não khi dạ dày đã đầy.
Và nếu bạn có vấn đề với cân nặng hãy nhai thật kĩ, cơ thể bạn sẽ báo cho bạn biết lúc bạn no và đủ đầy, bạn sẽ không còn cái cảm giác thèm ăn muốn ăn nữa.

Em mong muốn cả nhà nhai gạo lứt, bởi chúng ta cần lập lại cái nếp ăn uống chậm rãi từ tốn. Gạo lứt sẽ “ép” chúng ta phải nhai kĩ.
Nếp ăn

VỊ ĐẮNG

Trong số các vị được sinh ra trên đời: chua, cay, mặn, ngọt, đắng, chát … thì có lẽ vị đắng là vị thường nhận được sự thờ ơ, sự ái ngại nhất của chúng ta.
Ta mặc nhiên không để ý hay xua đuổi vị đắng ấy. Mình nhẩm tính mà xem, mọi đồ ăn vặt, trái cây đến đồ ăn chính đều thiếu hẳn vị đắng,
Chỉ có khi bị bị bệnh mới uống thuốc, và 100% thuốc có vị chuẩn là vị đắng, thuốc mà ngọt là do con người “biến hoá” nhé.

Khi ấy ta sẽ hỏi: tại sao thuốc đắng lại giã tật.

Phải chăng cái vị đắng ấy quá quan trọng nhưng vì bản thân mỗi ngày không ăn đến, cơ thể không được cung cấp đủ nên sinh bệnh, và tất nhiên khi bệnh cơ thể thiếu gì ta bổ sung nấy, lấy lại sự cân bằng từ đó sẽ nâng cao sức khoẻ. Phải chăng là như vậy. Vậy nên trong bữa ăn mỗi ngày hãy để ý, có đầy đủ các vị, đừng mãi chỉ ăn VỊ NGỌT.

Một trong những vị đắng dễ ăn trên list hàng XanhShop đó là hạt sen lứt nguyên tim. Mình an tâm rằng khi để tim sen trong hạt như vậy, mình ăn toàn phần cả hạt lẫn tim khiến cái vị không đắng xíu nào, không đắng kinh khủng như khi mình chỉ nếm thử 1 cái tim sen bé tí. Tự nhiên vốn rất diệu kì, tự nhiên đã quy định tim sen ẩn sâu trong hạt ắt có lý do 🙂 , mà lý do người phàm như em thấy đó là ăn hạt sen nguyên tim không đắng xíu nào, em một đứa đến khổ qua còn không ăn nổi, thì ăn hạt sen nguyên tim phà phà.

Mình có thể dùng hạt sen nguyên tim nấu cơm, nấu súp rau củ, nấu chè.
Trước khi nấu mình ngâm hạt sen qua đêm nhé, để hạt sen khô này nở căng như hạt sen tươi, nấu mới nhanh mềm ạ. Khi ngâm xong thì nấu hạt sen cùng cơm thơm lắm.

 

chuyện của vị đắng

RỬA CHÉN ĐÚNG CÁCH

Hôm nay bắt gặp một Xanh girl rửa chén không đúng với Hướng dẫn sử dụng làm em sực nhớ ra “có khi nào CBAC cũng chưa theo dõi mục Hướng dẫn sử dụng món nước rửa chén nhà em không?
Rửa không đúng cách vừa không sạch lại cực tốn cả nước sạch lẫn nước rửa chén luôn đấy ạ”

Rửa chén:
1. Tráng nước qua chén dĩa dơ, để thức ăn mảng bám trôi đi hết

2. Chuẩn bị 1 thau nước sạch rồi pha nước rửa chén vào (tỉ lệ 200 -300 nước: 1 nước rửa chén). Nước rửa chén nhà Xanh rất ít bọt, nên khi rửa CBAC hãy căn cứ vào độ sạch của chén bát, đừng làm 1 thau nước toàn bọt. Như vậy là đã cho quá nhiều nước rửa chén rồi đấy ạ.
Đối với chén bát dính quá nhiều dầu mỡ thì nên tráng bằng nước nóng trước khi rửa với nước rửa chén.

3. Sau đó tráng lại bằng nước sạch 1 lần nữa là xong.

Giặt quần áo:
Giặt tay:
Giặt nước sạch qua 1 lần.
Ngâm quần áo trong dung dịch nước và nước tẩy rửa với tỷ lệ 100-150 nước : 1 nước tẩy rửa . Thông thường 10 quần + áo em ngâm với 1 nắp nước dung dịch và 1 lượng nước sạch vừa đủ xâm xấp.
Sau đó giặt lại 1-2 lần nước sạch nữa.
Nếu quần áo có vết bẩn “đặc biệt” thì đổ trực tiếp một ít nước tẩy rửa lên và vò nhẹ.

Giặt máy:
Thông thường khoảng 10 đơn vị quần hoặc áo em cho 1-1.5 nắp nước tẩy rửa là vừa đủ. Quần áo rất sạch sẽ thơm tho

HÓA CHẤT TRONG GIA ĐÌNH VÀ TRẺ EM

Các Mẹ ơi, hôm quân Xanh bán đồ cũ mà cả nhà góp để gây quỹ ủng hộ Tín Thác.
Có chuyện này Xanh phải kể với các mẹ, nên đã muộn rồi cũng ráng ngồi gõ mấy dòng mới đi về.

Quân Xanh nhà em bị dị ứng các mùi nước xả vải và bột giặt nên cả ngày nay cả đám ách xì từ sáng đến tối.
Chợ Trưởng bị nặng hơn, váng đầu nằm luôn.
Qua phòng bên thì không sao, nhưng lại gần đống quần áo là nhảy mũi liên tục, nước mũi nước mắt chảy.
Đến giờ này dẹp chợ rồi mà đầu vẫn nhức vì cái mùi ám ảnh.

Nhà mình biết tác hại của những chất hóa học dùng trong gia đình rồi thì hạn chế nhé. Đừng dùng cho trẻ em. Nếu ẵm bồng các em thì người lớn cũng không nên xài luôn vì có nhiêu thì lại ngấm qua các bạn nhỏ.

“Số liệu của Tổ chức bảo vệ môi trường thế giới cho thấy, trong số 85.000 chất hóa học được sử dụng thường ngày hiện nay, chỉ có 7% sản phẩm là an toàn với sức khỏe con người.

Theo Cơ quan Bảo vệ môi trường Mỹ (EPA), Tổ chức bảo vệ môi trường thế giới thì trong nước xả vải thường có chứa những hóa chất như Benzyn acetate, Benzyn alcohol, Ethyl acetate, Camphor, Chloroform. Nước tẩy rửa nhà tắm, bồn cầu thường chứa hóa chất Benzyl, Polyetylen, Sodium hypochlorite, Chlorine… Đây đều là những hóa chất độc hại cho sức khỏe của con người.

Theo kỹ sư Nguyễn Quang Thuận, hiện nay tại Việt Nam chưa có nghiên cứu chính thức nào về tác hại của các sản phẩm tẩy rửa đối với cơ thể con người. Tuy nhiên, các sản phẩm tẩy rửa sử dụng cho các đồ gia dụng được sản xuất chủ yếu từ hóa chất nên nếu tiếp xúc trực tiếp với cơ thể thì sự ảnh hưởng đối với sức khỏe là khó tránh khỏi.

Còn tiến sĩ Phạm Thành Quân, Phó trưởng khoa Công nghệ Hóa học (ĐH Bách khoa TP HCM) cho biết, khi sử dụng sản phẩm tẩy rửa vẫn còn lưu lại hóa chất trên bề mặt đồ dùng, nếu không được rửa sạch sẽ nguy hiểm cho sức khỏe”
Nguồn vnexpress

PHẤN RÔM

Tuần trước người nông dân đi về vườn, gặp 1 chú nhóc xinh xắn nên ẵm chú 1 lúc.
Hít hà chú thì phát hiện ra là mẹ chú xài phấn rôm cho chú.
Hỏi bà mẹ trẻ ’em không biết bột talc có hại cho bé sao?’
Mẹ bé nói ‘dạ em không biết. mà không xài đó biết xài gì ha chị?’

Từ từ từng chuyện 1:
1. Tác hại: đọc bài này http://goo.gl/b8IVC9, các mẹ biết tiếng Anh google ‘talcum powder cancer’ ra nhiều thông tin lắm.

2. Có nhất thiết xài phấn rôm không?
Cũng tùy, trẻ con nhà tớ không bị rôm sảy gì, mà cũng ko xài tã giấy (cứ tã vải cotton làm tới) nên nhỏ tới lớn không cần đến món này.

3. Nếu phải xài thì xài gì?
Kinh nghiệm dân gian là xài bột sắn dây nghiền nhuyễn ra.
Các mẹ Tây cũng sợ bột Talc này và tự chế phấn rôm cho con từ đất sét bentonite, bột huỳnh tinh (củ dong) hay chế kem với dầu dừa.
Ở miền Nam Việt Nam nóng ẩm chắc loại bột thích hợp hơn.

Các mẹ google ‘Homemade Baby Powder Talc free’ là ra nhiều lựa chọn.

VITAMIN C – THẬP TOÀN ĐẠI BỔ ???

Lâu lâu người nông dân về nhà sớm coi TV.
Đụng ngay chương trình quảng cáo toàn gt nước giải khát có chứa vitamin C như 1 giải pháp thần thánh cho sức khỏe.
Bèn nhớ tới bài viết của anh Bếp Thực Dưỡng như sau:

“Vitamin C là một trong những vitamin được người ta ưa chuộng nhất, chính vì đặc tính mát dịu của nó, trong việc hạ sốt, thiếu máu, scorbut…

Thực chất, khi kiểm tra các khẩu phần ăn của người dân Eskimo hằng ngày, vốn đa phần là cá và thủy hải sản, hoàn toàn vắng bặt các thực phẩm giàu vitamin C như các loại trái cây, dưa chuột, khoai tây…, người ta lại bất ngờ thấy rằng người Eskimo lại là nhóm người có lượng Vitamin C cao nhất trong máu.

Cơ thể của chúng ta chỉ cần một lượng rất ít Vitamin C trong quá trình biến dưỡng, và có thể tự sản xuất từ tuyến thượng thận. Vì vậy, việc bổ sung vitamin C một cách mù quáng và ồ ạt từ bên ngoài vào hoàn toàn không cần thiết sẽ khiến cho các tuyến nội tiết trong cơ thể dần dần mất đi khả năng tiết ra các hoocmon điều tiết vốn có của mình.

Một trong những tác động rất khó lường của vitamin C chính là “tác dụng” làm đẹp da và mất mụn. Mụn chính là những chất axit không được đào thải ra hết khỏi cơ thể. Các thức ăn giàu như đường hay thịt động vật khi vào máu sẽ tạo ra rất nhiều axit trong dòng máu. Một cơ thể với cơ chế thải độc khỏe mạnh sẽ nhanh chóng loại bỏ các axit này qua đường da (mồ hôi), nước tiểu, đường ruột v.v…tuy nhiên, khẩu phần ăn hiện đại ngày nay, vốn giàu các loại thịt cá, đường, sữa, hóa chất… khiến cho lượng axit trong cơ thể bị vượt ngưỡng. Khả năng thải độc của cơ thể lần hồi bị suy yếu trầm trọng. Lượng axit máu cao khiến người ta luôn cảm thấy bức bách, nóng nực, và tạo ra các loại mụn nhọt, mẩn ngứa trên cơ thể. Việc ăn thật nhiều trái cây, hay vitamin C là một cách tắt đèn báo hiệu của cơ thể, khiến chất độc trong máu biến mất một cách kì lạ.

Dưới tác dụng âm tính của vitamin C, các chất kiềm được rút ra từ dự trữ của tủy xương để trung hòa lại các axit trong máu. Các khoáng chất giàu kiềm xuất hiện trung hòa các axit sẽ khiến cho người ta cảm thấy sảng khoái lạ thường. Khi các dự trữ này sắp hết, việc sử dụng lượng âm quá lớn từ trái cây sẽ khiến cho gốc bệnh đi vào bên trong và làm suy yếu các cơ quan dương làm nhiệm vụ thải độc, đặc biệt là thận.

Khả năng Âm hóa mãnh liệt của trái cây sẽ tác động trực tiếp gây trương nở nhân tế bào của cơ thể, phá hủy hồng cầu và gây loãng máu. Khi cơ thể bắt đầu có dấu hiệu sỏi thận, tiểu trắng, hoặc tiểu mất tự chủ, cũng là lúc nó bị Âm hóa trầm trọng, nguyên nhân bắt nguồn từ việc nghiện trái cây.

Vì vậy, muốn có làn da đẹp, thay vì sử dụng trái cây để “thải độc” (mà không biết độc đi về đâu), ta nên tìm cách để làm mạnh các cơ quan thải độc trở nên mạnh mẽ hơn, bằng cách kiêng các thức ăn tạo nhiều axit, tăng cường các loại chất khoáng giúp cơ chế chuyển hóa của cơ thể được phục hồi trở lại”

Đọc toàn văn ở đây http://goo.gl/hCO75I

TÍNH GIÀ HÓA NON

Thịt heo là một sản phẩm Xanh đắn đo suy nghĩ mãi trước khi bán.

Xanh biết rõ được những nguy cơ tồn tại đối với sản phẩm này:

  1. Heo tuy dáng chuẩn http://on.fb.me/15894tW, đạt nhãn Vàng, nguy cơ hóa chất trong quá trình nuôi và giết mổ được kiểm soát tốt. Nhưng thức ăn cho heo như đậu nành, bắp vẫn chưa kiểm soát được là có phải thực phẩm biến đổi gen hay không.
  2. Ngoài rủi ro về GMO, rủi ro về việc tiêu thụ đạm quá mức, ‘lấy thịt đè người’ gây ra nhiều hệ lụy về mặt sức khỏe cho mỗi chúng ta. Xem thêm bài nàyhttp://xanhshop.com/?p=70143. Về việc tiêu tốn nguồn lực, tổ chức lương nông thế giới (UN FAO) đã nhận định “Việc chăn nuôi gia súc tiêu thụ protein mà người-ăn-được nhiều hơn lượng mà nó tạo ra”
    Nôm na như sau:
    • Cần 7 đến 10kg ngũ cốc để sản xuất 1 kg thịt bò
    • 4 đến 5.5 kg ngũ cốc để sản xuất 1 kg thịt heo
    • 2.1 đến 3 kg ngũ cốc để sản xuất 1 kg thịt gia cầm
    Nguồn http://bit.ly/1Gd0gmP

TÍNH GIÀ HÓA NON
Hình: Việc chăn nuôi gia súc để lấy thực phẩm là không hiệu quả, vì lí do lượng ngũ cốc tiêu hao nêu trên.
Riêng ở Mỹ, 70% lượng ngũ cốc sản xuất được là để dành nuôi gia súc.
Lượng ngũ cốc này có thể nuôi sống được 800 triệu con người http://bit.ly/1hYQ0iA

Xanh quyết định bán thịt heo trở lại với mong muốn duy nhất là đồng hành cùng với CBAC từng bước loại bỏ dần dần thịt động vật ra khỏi thực đơn của nhà mình.

Khi chưa loại bỏ được, thì Xanh sẽ cung cấp cho CBAC những sản phẩm lành nhất trong khả năng của Xanh.

SẮN DÂY TA – TÀU

Một năm trước Xanh được các anh ngoài Thuốc Nam Việt “bán cho” 4kg bột sắn dây nhà tự làm. Xanh cực ấn tượng với chất lượng của nó nên đã ngay lập tức đặt trồng theo đúng những tiêu chuẩn không hóa chất của mình.

Và 1 năm sau Xanh đã có thành phẩm:

Bột sắn dây giống bản địa, trồng tại Lạng Sơn. Ngay vùng nguyên liệu của Thuốc Nam Việt.

Cơ bản hiện nay có 2 giống sắn dây phổ biến:
1. Giống Ta: củ to, xơ nhiều, số lượng củ trên 1 cây ít, tỉ lệ tinh bột trong củ thấp. 6kg củ tươi cho 1 kg bột khô. Cảm quan: bột thơm hơn. Đây là giống Xanh đặt trồng
2. Giống Tàu: củ nhỏ, số lượng củ nhiều, tỉ lệ tinh bột trong củ cao. 2.5-2.7kg củ tươi cho 1 kg bột khô.
Hiện nay đa số bà con canh tác loại sắn dây Tàu vì năng suất cao.
Cám ơn mấy anh ngự lâm quân, đã bận chuyện thuốc thang lại còn lo vụ này cho Xanh.
Chợ trưởng đã thử món này ngay và luôn. Rất Dương!
Ăn xong thấy khát nước luôn.
Rất khác các loại bột sắn dây khác mà mình đã từng sử dụng.

Thời gian trồng: 12 tháng.
Quy trình trồng: Bón lót bằng phân ủ từ cây cỏ và xác thực vật trong vườn, không cần đến phân chuồng.
Sau đó chỉ tưới nước, cây tự lớn.

Bột sắn dây có trắng và thơm hay không là nhờ vào quá trình ngâm lọc.
Mỗi ngày đều phải thay nước 1-2 lần (tùy vào nhiệt độ ban ngày), để tránh bột bị chua. Quá trình ngâm và lắng lọc còn có tác dụng loại bỏ nhựa sắn dây, có thể kéo dài đến 7 ngày.
Bột sắn dây thu được sau lắng lọc được phơi nắng cho khô.

Theo như sách Thực Dưỡng, sắn dây là món thải độc thần thánh. Nên mỗi góc bếp nên thủ sẵn một hũ nhỏ nhé.

GỪNG CHƯNG MẬT ONG

Bác Tấn Hằng đã chỉ cho Xanh cách làm Mứt gừng chưng mật ong rất chi là lợi hại. Bác bảo món này có thể phòng được: ho, cảm, nhức đầu, đầy bụng, hạ đường huyết.
Còn em thì mê nhất là lâu lâu pha trà ta cho thêm xíu gừng này, thì có ly trà gừng mật ong thơm ngào ngạt.
Cách làm siêu đơn giản:
Gừng rửa sạch, cạo sơ chỗ cứng, già, xắt sợi.

1kg gừng 1 lít mật ong hoặc 1kg đường thô chưng cách thủy (đến khi thấy gừng chín, hoặc chưng càng lâu càng ngon, thấy mật quẹo lại là được)
Cho vào hũ thủy tinh để dành, lâu lâu thèm mang ra uống nóng cũng ngon

Chỉ mất chưa tới 30p là nhà mình sẽ có món “lạ” và rất lành để “giải khát” ạ

Gừng chưng mật ong

ĐƯỜNG VỊ ĐẮNG CHO MÔI TRƯỜNG VÀ SỨC KHỎE

ĐƯỜNG THÔ LÀ GÌ?

Xanh nhận được nhiều câu hỏi của CBAC về đường thô.
1. Sao gọi là thô?
2. Đường thốt nốt ăn được không?
3. Đường vàng bán ở chợ có phải đường thô?
4. Đường nâu Hàn Quốc thì thế nào?

Đầu tiên có khái niệm về đường:
1. Đường mà ta ăn được sản xuất từ 2 nguồn chính: mía (75-80%) và củ cải đường (25-30%) – trên toàn thế giới. Hiện nay trên 95% củ cải đường trồng tại Mỹ là biến đổi gen.
Đường thốt nốt, đường dừa do sản lượng không đáng kể nên chưa thấy thống kê chính thức.
2. Việt Nam nhập khẩu đường nhiều nhất từ Mỹ, Trung Quốc, Thái Lan và Malaysia.

Về đường thô, cấp độ thô nôm na như sau:
1. Thô nhất là nước mía, để sáng tới trưa là chua.
2. Thô nhì là mật mía, nấu sôi lên thì thành mật mía, để được 1 thời gian cũng bị chua
3. Thô ba là nấu cho bay hơi bớt, kẹo lại đổ vô thùng nên kêu là đường thùng
4. Thô tư là nấu tiếp cho nó kẹo hơn rồi thêm vôi ăn trầu (tỉ lệ như nhà Xanh là 300kg đường + 1 muỗng ăn cơm vôi), xong đổ vô bát thì kêu bằng đường bát, đổ thành tấm vuông/chữ nhật thì kêu đường phên
Đường bát và đường thốt nốt cũng có đường giả. Mua đường trắng về nấu với rỉ mật cho có màu rồi đổ vô khuôn là thành.

5. Thô năm (thực ra đến bước này ko còn gọi đường thô nữa). Đường nâu tinh thể, còn gọi là đường RS (refined standard ) là cái đường hột màu vàng nâu, hồi xưa bán ở chợ thấy ong ruồi bu đầy. Túm lại thấy ong ruồi bu thì mua. Nhưng loại đường này giờ tuyệt tích giang hồ.
Có nhiều loại đường màu cũng nâu nhưng do nhuộm màu, không nên xơi.

  1. RE (refined extra) – đường trắng tinh, 99% sucrose. Ưu điểm của đường này là màu đẹp theo thị hiếu dân chúng và bảo quản được rất lâu, dễ vận chuyển.

Tại sao chúng ta nên sử dụng đường thô hơn đường trắng, thì vui lòng xem tại hình minh họa:

Đường

Thực Dưỡng gọi Đường trắng là kẻ thù của nhân loại.
Và dè dặt với các loại đường nói chung.
Kể cả đường thô, đường thiên nhiên cũng khuyên tiêu dùng hạn chế.

Thực ra cơ thể chúng ta là cái nhà máy chế biến nhiều thứ, trong đó có đường. Cứ nạp tinh bột vô là ra đường thôi

Và ĐƯỜNG THÔ KHÔNG VÔ-HẠI

Đường là món tạo nhiều axit. Bất kể nó tinh hay thô.
Đường thô ít hại hơn đường trắng. Nhưng không vô hại.

Ăn nhiều đường máu bị chua, giảm miễn dịch.
Nguồn http://www.cancertruth.net/sugar-the-white-death/

Vậy, nên tiêu thụ chừng mực nếu là người khỏe mạnh.
Nếu là người bệnh nan y. VD: ung thư, tránh xa đường tất cả mọi thể loại.
Nếu hay bệnh vặt: đau nhức, cảm cúm, xoang, tai mũi họng v.v là dấu hiệu của cơ thể không khỏe mạnh thì cũng không nên xơi.

Đọc cuốn Axit và kiềm của Herman Aihara để hiểu thêm. Nói 2-3 dòng không hết ý được.

Và để sản xuất được đường, thì – VỊ ĐẮNG CHO MÔI TRƯỜNG

Theo Quỹ Động vật Hoang dã Thế giới (WWF), mỗi năm, khoảng 145 triệu tấn đường được sản xuất tại 121 quốc gia.
Và sản xuất đường quả thực gây tổn hại cho đất, nước, không khí và đặc biệt là các hệ sinh thái nhiệt đới gần xích đạo bị đe dọa.

Một báo cáo năm 2004 của WWF, tiêu đề Đường và Môi Trường, cho thấy Đường gây ra tổn thất đa dạng sinh học nặng nề hơn các cây trồng khác, do phải phá hủy môi trường sống để mở đồn điền, thâm dụng nước tưới cùng các hóa chất nông nghiệp, và còn nước thải ô nhiễm được thải ra thường xuyên trong quá trình sản xuất đường nữa.

Thiệt hại môi trường do sản xuất đường rất phổ biến.
Một ví dụ điển hình về sự phá hủy môi trường của ngành công nghiệp đường là Great Barrier Reef ngoài khơi bờ biển của Australia. Vùng nước xung quanh các rạn san hô bị hứng một lượng lớn chất thải, thuốc trừ sâu và trầm tích từ các trang trại đường, và các rạn san hô đang bị đe dọa bởi việc dọn sạch thảm thực vật (clearing of land) đã phá hủy các vùng đất ngập nước – là một phần không thể tách rời của hệ sinh thái rạn san hô.

Trong khi đó, ở Papua New Guinea, độ phì của đất ở vùng chuyên canh mía đã giảm khoảng 40 phần trăm trong ba thập kỷ qua.

Ở Mỹ, một trong những hệ sinh thái độc đáo nhất – Everglades Florida đã bị tổn hại nghiêm trọng sau nhiều thập kỷ canh tác mía.
Hàng chục ngàn mẫu của Everglades đã được chuyển đổi từ rừng cận nhiệt đới phong phú thành vùng đầm lầy không có sự sống do quá nhiều phân bón bị rửa trôi và thoát nước cho thủy lợi.
Nguồn bài: http://environment.about.com/od/pollution/a/sugar.htm

Chính vì những lẽ trên, hãy cân nhắc thật kĩ lưỡng trước khi tiêu thụ đường.

BỆNH

Anh Bếp Thực Dưỡng viết bài này Chuẩn không cần Chỉnh. Cám ơn anh rất nhiều!

Xanh lược trích một vài đoạn cực tâm đắc như sau:

Vì sao các bạn (và chúng tui) bệnh?
Nguyên nhân lớn nhất là vì ngạo mạn và lười biếng. Thế nên muốn hết thì phải fix được 2 vấn đề này trước tiên. Nếu không thì ra bệnh viện luôn cho khỏi mất thời gian. Bạn phải hiểu là những gì bạn ăn và làm trong quá khứ đã không ổn, cái “vùng an toàn” của bạn đã bị lỗi, thế nên mới bệnh. Vậy thì còn ngần ngại gì mà không dẹp hết luôn đi.

Bác sĩ muốn chữa bệnh phải mất 7++ năm, nay mình tự chữa cho mình thì cũng phải ráng dành ra 7 ngày để hiểu lại về cơ thể mình. Hiểu về những gì cần và không cần bỏ vào miệng. Thế là đã quá tốc hành. Bạn muốn kết quả nhanh, thì phải nghiêm túc, đó là hiển nhiên. Mà nếu nó không đến nhanh, thì cũng chẳng sao, trước sau gì cũng tới. Đôi khi đi tàu hỏa lại an toàn hơn máy bay (dạo này rơi nhiều).
Đối với những bệnh “lỗi hệ thống”, tức thoái hóa, như ung thư thì xác định là trọn đời bên em rồi thì yếu tố thời gian chỉ là phù du thôi. Nhưng khác với Tây Y/ Đông Y bạn còn phải đeo cái án tử trên cổ, chữa bằng Thực Dưỡng/Dinh Dưỡng thì cứ hát ca bềnh bồng với 4 mùa thôi, chả phải xoắn. Điều quan trọng nhất là không được chân trong, chân ngoài nữa, vì cái phao cuối cùng đã bung rồi.

“Qua nhiều năm ăn uống và sống sai lầm, chúng ta trở nên lạc lõng với thế giới tự nhiên và nhìn nhận chúng ta là vô tội trước bệnh tật, khó khăn và các vấn đề của mình. Thay vì nhận trách nhiệm và thay đổi bản thân, chúng ta trách người khác, xã hội, thiên nhiên, Trời Đất, vũ trụ. Chúng ta mất dần khả năng lắng nghe người khác và lắng nghe trực giác của mình. Sự ngạo mạn là chặng cuối và cũng là chặng đầu của bệnh tật. Nó là nguyên nhân gốc rễ của mọi bệnh tật và khổ đau trên hành tinh này: thiếu hiểu biết về nguồn gốc và số mệnh của chúng ta sinh ra trong vũ trụ.” – Michio Kushi

Đọc toàn văn ở đây http://www.bepthucduong.com/download-bi-kip/lam-sao-de-het-benh/

THỨC ĂN THỰC DƯỠNG CHO PHỤ NỮ SAU SINH

Nguồn: mẹ Miso
Nhiều bạn hỏi kinh nghiệm Thai giáo của mình nên mình nhớ gì sẽ gõ nấy, hy vọng giúp các bạn được chút ít nhé. Nên nhớ: Mỗi cơ thể một khác, thứ hợp với mình chưa chắc thích hợp với bạn và ngược lại. Vì vậy các bạn hãy ăn sạch thuận tự nhiên và lắng nghe cơ thể, xem đầu ra để điều chỉnh đầu vào :).

Mình có 1 cái thực đơn được con gái trang trí cho rất đẹp, rất dễ thương, mình chuẩn bị từ trước khi sinh con, mình gắn lên tủ lạnh để cả nhà biết và nấu ăn giúp mình. Nhưng mình đã mang cho cháu mình (cũng ăn chay và sinh con) và tiếc là không chụp lại.

Mình ăn cơm lứt, cháo lứt, cháo yến mạch, kê, xôi, bánh dày làm từ bột nếp lứt (ăn nếp khi đã lành vết khâu, vết mổ) với các món:

– rau củ kho, rau củ xào… với các loại rau củ như: bí đỏ, cà rốt, ngưu bàng, đậu que, đậu đũa, rau ngót…

– cà ri rau củ

– súp miso

– đậu phụ nướng/kho

– mì căn cuốn rong biển, chả giò chay (làm sẵn để ngăn đá)

– natto

– tekka ướt

– miso, tamari (nhớ pha loãng để không ăn quá mặn)

 

Đồ uống: uống các loại thức uống ấm, không uống lạnh:

– sữa kokkoh, sữa gạo lứt hoặc bột đậu các loại

– trà vằng

– gạo lứt rang

– trà vừng/mè

 

Đồ ăn chơi:

– bánh gạo lứt

– rượu nếp cẩm (lên men vừa, chưa có mùi rượu nhiều)

– các loại trái cây ngọt như chuối sứ, đu đủ… nướng, áp chảo hoặc hấp với vài hạt muối

– các loại hủ tiếu/phở/mì Quảng. Món này mình ninh sẵn nước dùng bằng các loại củ, phổ tai, gừng nướng, muối… rồi để nguội, lọc, chia thành từng phần để ngăn đá.

– bánh mì đen, bánh mì lứt ăn kèm pa tê đậu đỏ

 

Gia vị: sử dụng thêm nghệ, gừng (lượng ít) trong các món ăn. Hạn chế hành tỏi.

 

Qua cữ (3 tháng 10 ngày) thì mở rộng thực đơn hơn, có thể ăn được các loại rau xanh khác và ăn chút dưa muối cám.

ĐŨA SẠCH

Đũa mà cũng có đũa bẩn ư?

bài báo này mà mình quyết định đi tìm hiểu quy trình sản xuất đũa.

Đũa xưa

Nhà nghèo thì xài tre cật tự vót.

Nhà giàu thì xài gỗ quý như mun, trắc …

Trong quá trình sử dụng thỉnh thoảng đem phơi nắng để chống mốc.

Đũa nay làm bằng vật liệu gì?

đũa - lõi

Gỗ lõi chiếm tỉ lệ rất nhỏ trên cả súc gỗ.

1. Gỗ quý: mun, trắc … vì cao giá nên ít người sử dụng và đồ giả nhiều nên chủ yếu để làm quà lưu niệm.

2. Gỗ rẻ tiền, VD: cẩm thị (xài phần thịt gỗ, ko phải lõi)

3. Tre/nứa non: để làm đũa sử dụng 1 lần.

4. Melamine

 

Quy trình SX đũa mà mình đã đi thăm là SX đũa (2) nói trên.

Đũa được tráng phủ sơn PU công nghiệp.

3 loại sơn PU, hoàn toàn không có MSDS (material safety datasheet = bản thông tin an toàn vật liệu) đi kèm nên mình cũng bó tay không hiểu thành phần của nó gồm những chất gì; chỉ thấy mùi dung môi nồng nặcmắt mình cay xè, cổ họng rát.

Nhà sản xuất trộn 3 loại PU với nhau nôm na gọi là PU lót, PU cứng và PU bóng rồi trộn với xăng theo tỉ lệ 1:1:1:0.5 để sơn đũa.

đũa - xăng đũa - PU cứng

PU bóng

PU bóng

PU lót

PU lót

Như vậy sẽ đạt được 3 mục đích:

1. Chống mốc

2. Bóng đẹp, bắt mắt

3. Chống thấm nước, giúp tăng độ bền sản phẩm.

Vấn đề là các hóa chất nói trên là sơn gốc dung môi (solvent based) thường dùng cho đồ gỗ dùng ngoài trời. Ngay cả đồ gỗ công nghiệp xuất khẩu thì hiện nay các nước nhập khẩu đều yêu cầu sử dụng sơn gốc nước (water based) thay cho gốc dung môi rồi vì ít độc hại hơn.

Ngày xưa lâu lâu phải mang bát đĩa, đũa muỗng ra phơi nắng. Ngày nay ở thành phố nắng không chiếu đến bếp ăn nhưng cũng không thấy đũa mốc, thớt mốc nữa. Chúng ta có thể hình dung lớp PU này được áp dụng không chỉ trên đũa mà các đồ dùng bằng gỗ trong nhà bếp (kitchenware) khác như: thớt, muỗng, khay …

Điều đáng nói là sơn PU độc hại này tan trong nướctan trong thực phẩm.

Sau 1 thời gian sử dụng, lớp PU bong tróc đi thì nhìn đũa sẽ như thế này.

Hình ảnh có thể thấy trong bất kỳ quán ăn nào. Cấp độ đũa cũ mới khác nhau nhưng cùng là loại đũa sơn PU. Chiếc đũa màu vàng tươi (đầu tiên ở dưới lên) là đũa mới nhất trong ống đũa, còn nguyên lớp PU; 2 chiếc kia đã mòn xơ rồi.

Hình ảnh có thể thấy trong bất kỳ quán ăn nào. Cấp độ đũa cũ mới khác nhau nhưng cùng là loại đũa sơn PU. Chiếc đũa màu vàng tươi (đầu tiên ở dưới lên) là đũa mới nhất trong ống đũa, còn nguyên lớp PU; 2 chiếc kia đã mòn xơ rồi.

 

1. Sử dụng vật liệu an toàn hơn để sơn đũa?

Vật liệu này phải nhập khẩu, mắc tiền nhưng mình cũng không thấy thành phần của nó trên bao bì.Mà nếu nó Natural oil thiệt thì cũng chả trụ được lâu với nước rửa chén hàng ngày. Sau 3 tháng sử dụng đũa được phủ chất này, mình thấy nó phai hết, nhìn như đũa mộc.

Ngoài hộp không ghi thành phần.

Ngoài hộp không ghi thành phần.

Từ trên xuống: đũa đã xử lý Natural oil sau khi sử dụng 3 tháng và đũa mộc mới lấy về. Nhìn rất khó phân biệt.

Từ trên xuống: đũa đã xử lý Natural oil sau khi sử dụng 3 tháng và đũa mộc mới lấy về. Nhìn rất khó phân biệt.

2. Làm láng bề mặt bằng sáp ong. Cách này giúp sản phẩm láng bóng, nhìn rất bắt mắt, nhưng tốn nhân công vì phải xử lý từng đôi một. Hơn nữa, sáp ong hay sáp gì thì cũng chả trụ được lâu với thói quen sử dụng nước rửa chén như chúng ta hiện nay.

3. Sử dụng đũa mộc, chỉ làm láng bề mặt mà không cần sơn. Nhược điểm của giải pháp 3 là:a. Độ bền của đũa không cao. Cần thay đũa định kỳ. b. Lâu không dùng đến có thể bị mốc. Tuy nhiên với cường độ sử dụng nước rửa chén như hiện nay (có tính sát trùng) thì như gia đình mình sử dụng chưa thấy vấn đề đó. …

Sử dụng gỗ quý làm đũa là tốt nhất vì nó bền, để mộc cũng bền; nhưng phần lớn gỗ quý ngày nay đều khai thác lậu mà chúng ta thì chắc chắn không muốn góp phần vào việc phá rừng. Gỗ mun được bán theo kilogram nên phần lớn đũa mun ngoài thị trường là đũa nhuộm. Nếu có đũa mun thật thì cũng sử dụng hóa chất để làm cho láng bóng, bắt mắt.

Tuy nhiên, nếu sử dụng gỗ rẻ tiền mà phải thay liên tục thì cũng tốn kém và ô nhiễm môi trường. Nghĩ tới đây mới hiểu tại sao xứ Hàn Quốc không cho dân chúng sử dụng đũa tre, gỗ vì ô nhiễm quá. Cho dù chúng ta không thích đũa kim loại thì cũng phải ghi nhận các bác có lý.

Mà có lý nhất có lẽ là các bác Ấn Độ, ăn bốc nên chả cần đũa làm gì cho phức tạp! Còn nếu chúng ta không sử dụng đũa kim loại được như các bác Hàn, cũng không xài ‘ngũ trảo’ được như các bác Ấn thì có lẽ sử dụng đũa mộc làm từ tre cậtgỗ lõi là hợp lý nhất!

Vừa rẻ, vừa bền, vừa an toàn cho sức khỏe, vừa ít hại môi trường….

Vậy bác nào có gia đình ở quê thì nhờ gửi đũa tre cật lên mà xài cho lành.

Không có người ở quê thì mua đũa nhà Xanh ở đây http://xanhshop.com/?product=dua-cam-thi-loi

Mua về nhớ luộc như hướng dẫn trước khi sử dụng để không bị đắng vị nhựa cây nhé cả nhà.

Đã thấy vấn đề, nên phải hành động ngay thôi!

Xanh Team

 

 

CHANH MUỐI

Mùa này nhiều chanh, giá lại rất rẻ. Mình lại gạ các bạn làm chanh muối :).

mơ muối

Chanh muối lâu năm có rất nhiều tác dụng tốt: chữa ho đàm, giải độc thực phẩm, kiềm hóa dòng máu, chữa lành các bệnh tiêu chảy, dư axit trong dạ dày…

Mấy hôm vừa rồi mình ho cảm & thấy tác dụng tức thì của chanh muối. Quá hay & hiệu quả.

Cách làm thì vô cùng đơn giản:

– Tỉ lệ chanh: muối là 1:1 (1 kg chanh: 1 kg muối hạt to). Nếu làm nhiều có thể giảm bớt lượng muối.

– Nếu là chanh Đà lạt vỏ dày thì bạn nên cho chanh & 1 ít muối hạt vào 1 cái túi ny lông to, buộc lại rồi vò, lắc cho vỏ chanh được bào mỏng bớt. Với loại chanh giấy vỏ mỏng không cần làm bước này. Cá nhân mình thấy chanh Đà lạt có mùi thơm hơn.

– Rửa sạch chanh bằng nước muối. Để nguyên cuống chanh, chỉ cắt sát nếu cuống quá dài.

– Phơi cho chanh khô hoàn toàn.

– Lọ thủy tinh/ bình sứ… rửa sạch tráng nước nóng già, để thật khô.

– Xếp chanh vào lọ: cứ 1 lớp chanh lại đến 1 lớp muối. Trên cùng phải là 1 lớp muối hạt dày khoảng 3-4 cm.

– Phơi nắng vài tuần cho muối tan bớt, lọ chanh ra nhiều nước thì buộc kín miếng lọ bằng 1 miếng vải. Đậy nắp cất đi. Sau vài tháng kiểm tra nếu lượng nước tiết ra không đủ ngập chanh thì bỏ chanh ra 1 thau/chậu sạch khô & đảo chanh từ trên xuống dưới, từ dưới lên trên.

mơ muối 2

3 năm sau mang ra dùng. Chanh để càng lâu càng ngon. Chanh để lâu sẽ đen, teo tóp lại, nước cạn sạch, bẻ quả chanh ra bên trong ẩm, có chút mật & mùi thơm đặc trưng của chanh muối.

mơ muối 3

Nguồn: mẹ Miso

 

RONG BIỂN RẮC CƠM

Công thức của mẹ Miso

Nguyên liệu:

  1. 2 củ cà rốt,
  2. 5 lá rong nori 20×20 cm,
  3. 1/2 cọng cần tây Đà lạt chỉ lấy phần lá,
  4. 1 nắm vừng nhỏ,
  5. tamari.

Cách làm

Vừng rang, chà bỏ vỏ.

Cà rốt xắt mỏng, thái sợi nhỏ hết mức có thể rồi xếp dọc, cắt nhỏ, băm nhỏ.

Rong nori nướng trên chảo không dính, xé nhỏ, xay nhỏ.

Lá cần tây cắt nhỏ, băm nhỏ.

Xào cà rốt (không dầu) trên chảo cho đến khi hết mùi hăng nồng, thêm cần tây vào xào cùng.

Xào tiếp cho đến khi gần khô thì thêm rong biển đã xay nhỏ vào.

rong biển 2

Tamari cho vào 1 vỏ chai nước muối xịt, xịt lên hỗn hợp rau củ cho đều, tiếp tục đảo trên lửa nhỏ cho khô, thêm vừng rang trước khi bắc ra.

rong biển 3

 

CHÀ BÔNG CÀ RỐT

Nguyên liệu:

  • Cà rốt
  • Muối hầm
  • Tamari

Cách làm:

Bào sợi cà rốt như hình.

Carot

Rang sơ cà rốt trên chảo dày với lửa vừa cho đến khi cà rốt hết chảy nước nhưng vẫn còn ẩm thì cho 2 muỗng sữa chua đầy muối hầm vào đảo đều, hạ lửa nhỏ hơn 1 chút và sao đến khi khô thơm. Cuối cùng xịt vào 1 mcf tamari, đảo thêm 5′ rồi bắc ra.

Tổng thời gian: 45′ bào, 1h30′ xao trên bếp. Thành phẩm: đúng 100 gr khô (từ 700gr cà rốt)

Muốn ngon hơn, cho thêm: vừng rang bỏ vỏ, lá rong biển nướng giòn xay/cắt nhỏ.

Đầu bếp: chị Thu Hương 

SỮA BÒ – UỐNG HAY KHÔNG UỐNG

Đây là đề tài rất gây tranh cãi.

Xanh cung cấp 1 số thông tin để các phụ huynh tự quyết định nhé.

  1. Sữa mẹ không có chất  bằng sữa bò?  
  2. Không uống sữa thì thiếu canxi? 
  3. Không uống sữa thiếu đạm? 
  4. Sữa bò – có thật sự cần thiết? 
  5. Bỏ sữa bò thay bằng gì? 
  6. Lá thư từ sữa 
  7. Bs. Đỗ Hồng Ngọc: tại sao trẻ dậy thì sớm? 
  8. Bs. Đồ Hồng Ngọc: sữa bò không xấu, ít nhất là với con bò 
  9. Bs. Đỗ Hồng Ngọc: con nào có con cũng cho con bú sữa mẹ
  10. Ai biết tiếng Anh đọc thêm bài này và cuốn này 

Trong tự nhiên con của loài nào bú loài ấy. Sữa bò là dành cho con của con bò. Sữa mẹ dành cho con người.

BOM SINH HỌC :D

Cả nhà Xanh đang làm việc chăm chú thì nghe 1 tiếng nổ lạ trong bếp.

Một cuộc điều tra được tiến hành chóng vánh và nguyên nhân của vụ nổ đã sớm được làm sáng tỏ. Công nhận CSI nhà Xanh siêu thật  🙂 .

Thì ra sáng nay trong lúc sắp xếp kệ bếp, 1 nàng Vịt Giời đã đặt anh mắm nêm “chưa bóc tem” cạnh em nồi cơm điện.

Ban đầu thì chàng “kín đáo”, nàng “mát mẻ” nên cơm lành canh ngọt :D.

Tới lúc nàng nấu cơm cho cả nhà ăn trưa thì xảy ra chuyện.

Do nàng thốt nhiên “nóng bỏng” nên anh chàng bị kích thích tột độ.

Thế là BÙM !  – vụ nổ sinh học đã xảy ra.

Ngoài chiếc kệ, bức tường, sàn nhà bị tai họa liên đới thì người lãnh hậu quả nghiêm trọng nhất là tác nhân kích thích – nàng nồi cơm điện.

Nàng “được” khoác lên mình một chiếc áo mới “lạ và độc”. Nói là “chấm bi” thì không phải, nhưng hoàn toàn có thể tưởng tượng theo phong cách này. Có điều mỗi chấm không hề tròn trịa như “bi” mà tựa như quả cầu gai tỏa đi trăm phương ngàn hướng.

Khỏi phải nói, mùi thì vô cùng hấp dẫn J – còn mạnh mẽ hơn bất cứ loại hương nào trên đời.

Vụ nổ sinh học này có thể diễn ra bất cứ đâu.

Mắm nêm là 1 sản phẩm lên men hoàn toàn tự nhiên từ cá và muối, không sử dụng chất diệt khuẩn và cũng không xử lí nhiệt nhằm giữ nguyên hương vị của mắm nêm nguyên chất. Do đó,

quá trình lên men và sinh khí vẫn tiếp tục dù rất nhẹ trong chai mắm nêm.

Những chai mắm nêm hiền lành sẽ có nguy cơ thành bom sinh học nếu chúng được đặt gần 1 nguồn nhiệt.

Nếu bạn yêu món mắm nhưng không muốn căn nhà thân yêu cũng bốc mùi mắm thì nhớ để em xa nguồn nhiệt nhé.

Đọc thêm tác dụng của các lợi khuẩn trong mắm ở đây

HỒ THỊ ÁNH

LỢI KHUẨN

Có chị kể cho Xanh nghe là con chị bị bịnh, phải uống kháng sinh.

Bác sĩ khuyên cho ăn yogurt để quân bình lại hệ men tiêu hóa đường ruột mà cu cậu cũng không chịu ăn yogurt và không chịu men tiêu hóa luôn.

Nghe chị nói mình mới nhớ ra là có nhiều loại thực phẩm có thể bổ sung lợi khuẩn đường ruột chứ không phải chỉ mỗi men tiêu hóa và yogurt.

  • Nước mắm, nước tương ủ theo cách truyền thống nè;
  • Dưa cải, dưa món các loại nè;
  • Nước trái cây lên men nữa.

Các mẹ lưu ý:

Phải là Nước Mắm, Nước Tương ủ theo cách TRUYỀN THỐNG mới có hệ men chứ ‘nước chấm công nghiệp’ không có nghen.

Nếu lâu lâu bé đòi ăn cơm không với nước tương, nước mắm thì là chuyện vui chứ không có chi phải lo lắng.

Hiện tượng chai mắm nêm để lâu bị bung nắp chai chứng tỏ các vi sinh vẫn liên tục hoạt động trong chai, và chúng sinh gas trong quá trình hoạt động.

Tương tự như vậy khi vườn dâu gửi cho nhà Xanh 1 chai nước dâu lên men, mở nắp ra thì nước trong chai và cái nắp chai bay lên trần nhà , khỏi còn gì uống luôn, hic.

Hệ đường ruột của chúng ta dài gấp 6 lần cơ thể nên nếu hệ ruột mà không khỏe thì chúng ta cũng khó mà khỏe được.

Vậy để làm mạnh hệ tiêu hóa của trẻ, các mẹ chịu khó cho TRẺ LỚN [1] ăn thêm dưa chua, dưa món, uống nước quả lên men thay vì nước ngọt (soft-drink) và đơn giản hơn là ăn rau luộc chấm mắm, chấm tương, chấm chao.

Cũng không phức tạp lắm đúng không ạ?
Chúc cả nhà vui, khỏe

[1] Trẻ em dưới 1 năm không ăn muối dưới mọi hình thức: muối, mắm, tương … vì ăn muối sớm hại thận.

NGƯỜI ĂN THÌ CÒN, CON ĂN THÌ MẤT

Câu này ngày xưa U già mình hay nói. Từ khi mình còn bé tí tẹo.
Trẻ con nghe thế thì buồn cười, lặp lại như vẹt chứ chả hiểu gì.
Mà bà nói rồi làm vậy luôn chứ không phải nói suông.
Bà chả bao giờ bênh con mình hơn con hàng xóm.
Gây gổ với chúng bạn là có điều tra, cáo trạng và … ăn đòn.
Thời niên thiếu, nhiều khi mình thấy cha mẹ chả yêu thương mình, vì chả bao giờ bênh mình.

Thời mình học cấp 3, buôn bán vất vả mà gia cảnh cũng chả dư dả gì, nhưng bà luôn có ngân sách và thời gian giúp công nhân xóm trọ, kiểu như bán thiếu, cho vay tiền, nấu cho bát cháo lúc ốm đau…
Thời ấy mình cũng vất vả, 15 tuổi đầu, ngoài giờ học cũng phải buôn gánh bán bưng, lặn lội sớm khuya, gót chân lúc nào cũng nứt nẻ nên nhiều khi cũng giận bà ‘chuyện nhà chưa xong cứ lo đâu đâu’ và có ý ghen tị vì mình chả bao giờ được chăm, toàn phải chăm người khác, hết người nhà đến người ngoài.

Bà biết mình cáu, chỉ nói ‘đừng sợ thiệt!’

Đến giờ khi nhìn xã hội nhiễu nhương, không ai tin ai, càng sống càng biết ơn cha mẹ mình.
Câu bà hay nói “người ăn thì còn, con ăn thì mất” bao hàm cả Nhân – Quả trong ấy.
Muốn con mình được đối xử Tử Tế bởi Người Dưng, hãy Tử Tế với Người Dưng!

Hang Mai

XÀ BÔNG

Giời ạ, hết nước xả một lần xả tiết kiệm 1 tỷ mét khối nước cho VN, thì nay lại đến Biệt đội tay sạch chung tay bảo vệ trẻ em nông thôn. Mới sáng mở máy ra thấy cái quảng cáo muốn ứ hự. Thiên nhiên trong lành bảo vệ tụi nó rồi, bình thường tụi nó chạy qua lu nước mưa mở miếng nước rửa tay quẹt mặt quẹt miệng cũng khỏe như voi, ai mượn tốt bụng đi bảo vệ vậy?

Nào giờ có thấy trẻ em nông thôn nào bệnh nhiều như trẻ thành thị không?

Nếu có thì ko phải tại tay nó ko sạch mà là môi trường nơi nó sống bị người ta làm cho ô nhiễm, đồ ăn thức uống của nó bị người ta tung hỏa mù. Túm lại là nó bị cắt sợi dây liên lạc của nó với tự nhiên dần dần một cách không thương tiếc mà nó cũng hok biết á.

Ngày thế giới rửa tay với xà phòng là ngày gì??

Mắc gì phải có ngày này??

Nước xà phòng có uống được không?

70% cơ thể người là nước, ngày nào cũng cần nước hết, nước ko sạch thì máu ko sạch, người nó ko khỏe.

Vậy bỏ tiền ra xài xà phòng cho nhiều lên rồi thì nước xà phòng chảy đi đâu? (Phải xà bông thiên nhiên còn đỡ, đàng này đọc cái bảng thành phần của nó rồi tra google cũng muốn ứ hự luôn).

Ai lọc lại nước sạch cho VN uống? Ai lọc nước sạch cho mấy con cá dưới sông dưới biển sống? Ai lọc nước sạch cho bà con cô bác tưới lúa tưới cây? Ai lọc được nước sạch từ sông từ suối từ biển bao la này??

Không có cái máy nào thực sự lọc được hết. Không hề. Máy móc không bao giờ làm được công việc của thiên nhiên, máy móc không bao giờ mô phỏng được thiên nhiên.

Một thời gian dài được tivi nuôi nấng, mình như có thù với vi trùng, với bùn, với đất. May nhờ chui vô cái khoa bao đồng tên là khoa môi trường, và biết cái lối ăn uống “chán phèo” mang tên thực dưỡng, mà mình tiết kiệm được nhiều tiền mua xà bông và mua thuốc.

Ngộ lắm, cái ngừ làm cho mọi thứ phức tạp, khó khăn hơn hoặc đã chấp nhận sự phức tạp lộn xộn thì thường còm-men mấy ngừ muốn quay về đơn giản/tự nhiên là ngừ phức tạp. Âu thì là mà “tính từ” là “hư từ” (tức là tính từ là từ hư cấu phụ thuộc người nói; câu này bạn mình hay dùng để nhắc nhở mình), khi nào thấy xài ngôn ngữ ko ổn nữa thì chuyển qua kênh giao tiếp khác là vừa. Nhưng mà dễ gì, cả bụng kiến thức học để hơn người kia, người ta có thể bỏ cái việc kẹt trong ngôn từ một sớm một chiều để cảm nhận được sợi dây gọi là mối liên kết vô hình sao?

Dù sao cũng có góp ý là: thay vì chiến dịch lung tung cũng tốn tiền cả bộn, thì bỏ cái tiền đó cho mí bạn nghiên cứu mần ra sản phẩm gì đó nó bảo vệ môi trường hơn là chỉ bảo vệ cái tay, mà bảo vệ cái tay cũng chả có bảo vệ được cái gì. Dịch bịnh mà tràn tới, cơ thể không khỏe mạnh thiệt thì ngày rửa tay tỷ lần thì có mà loét da tay chứ chả có giải quyết được cái gì, còn chưa nói là xả cái nước xà phòng ra làm chết hết đống tôm sú nuôi ở ruộng, rồi ở đó mà khóc huhu.

Ngũ Vị Hương

GẠO LỨT 9 MÓN

Người ta hay nhìn người ăn Gạo Lứt với con mắt Thương Hại.

Hồi mình lội ruộng Mộc Hóa làm gạo Huyết Rồng, ngồi chờ xe ở bến Xe Mộc Hóa lấy cơm lứt ra nhai.

Mấy anh ở bến chạy lại hỏi “em bị bịnh gì mà ăn gạo lứt dzậy?”

Mình nói không có bịnh gì.

Anh nói “nhai như nhai rơm vậy, không có bịnh, ai mà ăn” 😀

Rồi nhiều người nghĩ Gạo Lứt là chỉ ăn với muối mè thôi.

Sai lầm chết :v

Mình ăn mè không hạp, mắt đổ ghèn liền.

Thực Dưỡng dạy mình 1 chân lý “mỗi cá nhân là độc nhất, không áp dụng 1 công thức chung cho tất cả mọi người được”

Nhà mình có thể chế ít nhất 9 món từ gạo Lứt.

  1. Nấu chung với quinoa. Hạt này là loại hạt giàu đạm nhất trong các loại hạt. Hơi khó ăn nếu không quen. Nhưng bác nào ăn chay trường thì không nên bỏ qua quinoa. Người ta nói trên wiki là độ đạm của nó cao hơn thịt bò. Mà cũng không nên ăn thường xuyên. Dư đạm cũng gây nhiều vấn đề lắm.Coi ở đây.
  2. Hạt kê: giàu khoáng nhất trong các loại hạt. Khi nào chúng ta ăn uống đầy đủ mà vẫn cảm thấy ‘thiếu ăn’ thì thường là do ‘đói khoáng’. Chỉ cần nấu 1 nắm kê với 1 miếng bí đỏ và phổ tai ăn 2 lần/tuần là mất cảm giác này hoặc cho 1 nắm kê nấu chung với gạo lứt. Ăn vài bữa là hết.
  3. Các loại đậu: xanh, đỏ, đen, đậu phộng … tùy mùa, tùy thời tiết. Trời nóng thì nấu đậu đen, xanh. Nếu thấy bị cảm cúm thì nấu đậu đỏ. Có lúc em tùy hứng nấu với bột nghệ và rong biển nữa. Cũng ngon
  4. Với loại gạo có tính chất hạt nở và rời nên có thể làm món cơm trộn : nấu chung với thịt, tôm, nước luộc gà cũng tuyệt.
  5. Cơm chiên rau củ quả hay bất cứ thứ gì có trong tủ lạnh.   
  6. Nấu cháo cũng hết sảy. Món cháo gạo lứt của em thường có: gạo lứt, hạt sen, củ sen xắt hạt lựu, cà rốt, nấm rơm, đậu đỏ, hành ngò … Nước hầm củ sen cho nấu cháo luôn đừng bỏ đi nha. Hơi bị thần sầu.
  7. Cơm cuộn sushi 
  8. Cơm nướng
  9. Cơm nắm

3 món cuối hơi mất thời gian còn 6 món đầu dễ ợt.

Chỉ cần linh hoạt và sáng tạo 1 chút. Còn thì không mất nhiều thời gian.

GẠO CHÀ DỐI

Gạo xay dối, không xát hết lớp vỏ lứt bên ngoài.

Cắm nồi cơm thơm nức mùi gạo mới. Màu cơm cũng ngà ngà chứ không rạng ngời sáng chói. Vì gạo mới nên rất dẻo, mềm cơm và ngọt vị. 

Hạt gạo vẫn còn màu ngà ngà, nước gạo vo rất đục. Dòm cái thau nước gạo tiếc đứt ruột.  Để khỏi lãng phí chị em sử dụng nước vo gạo để làm đẹp đi.

nước vo gạo

Về lâu dài, Xanh rủ rê CBAC ăn gạo Lứt giống quân Xanh nghen. Xét quan điểm dinh dưỡng, gạo lứt tốt hơn gạo chà trắng, và gạo càng dài ngày thì giá trị dinh dưỡng càng cao.

Hỏi: Sao gạo chà dối ăn vừa ngon vừa bổ, mà người ta không làm vậy Xanh?

Người ta cứ toàn dối chuyện không nên dối, còn chuyện cần dối thì người ta cứ thích làm cho thiệt là thiệt thôi! :p

Dạ thưa:

  1. Gạo chà dối khó bảo quản, vì lớp cám gạo dễ bị ôi dầu làm cho gạo nhanh bị mốc và hôi. Hoặc phải để nguyên xi như gạo lứt (nhiều người ngại không ăn) hoặc phải chà tới lõi rồi đánh bóng luôn (thì gạo còn mỗi cái xác khô, phần giàu dinh dưỡng nhất trên hạt gạo đi tong hết ráo).

    Dầu cám gạo thấm ra ngoài bao bì giấy. Khi chà bỏ vỏ cám là ta đã vứt bỏ nguồn dưỡng chất quan trọng từ hạt gạo cho heo ăn.

    Dầu cám gạo thấm ra ngoài bao bì giấy. Khi chà bỏ vỏ cám là ta đã vứt bỏ nguồn dưỡng chất quan trọng từ hạt gạo cho heo ăn.

  2. Gạo xấu thì chà trắng bóc cũng thành đẹp, còn chà dối thì có nước đem cho…gà ăn. Chưa kể công sàng sẩy cỡ Lọ Lem ngồi lựa đậu mới đủ chuẩn…gà ăn.
  3. Vì hai cái rắc rối trên mà sinh ra cái thứ ba này. Nhà máy lớn không ai rảnh đi mần cái chuyện nhọc công. Cứ mỗi giờ 10 tấn làm phát trắng tinh cho gọn. Làm gạo chà dối, canh chỉnh máy sơ suất là lên đường luôn.  May cái là ở nước xuất khẩu gạo đứng đầu thế giới, chúng ta không chỉ có nhà máy lớn!
  4. Lý do thứ tư không liên quan chuyện tại sao phải chà dối, mà là chuyện nên ăn gạo nào. Vì thời buổi bi chừ, gạo trồng phải phun xịt nhiều, nào diệt cỏ, nào trừ sâu, rồi chống lúa lép đạo ôn…Thành ra càng tách được nhiều lớp vỏ càng tốt! May một chuyện là, ở nước xuất khẩu gạo nhất nhì thế giới, chúng ta vẫn có vùng trồng gạo không phân thuốc.

ĐINH THỊ HẠNH TÂM

GẠO LỨT hay GẠO TRẮNG

Thấy các con mùa này bệnh hoài thật tội nghiệp.

Mẹ Miso thì chuyên ngành chữa bệnh không dùng thuốc nên khuyên các mẹ chút xíu theo quan điểm của mẹ Miso nhé:

Các gia đình nên ăn gạo lứt.
Đừng nghĩ gạo lứt cứng không thể ăn được nhé các mẹ. Mua gạo ngon, nấu bằng nồi áp suất cơm cũng sẽ dễ ăn lắm, giống như ăn xôi nếp cẩm, rượu nếp ấy.

Cũng đừng nghe ai nói phải ngâm này nọ mà nản lòng. Nhà Xanh ăn trưa tại chỗ, ăn cơm lứt với các món bị khách chê. Thời gian nấu chỉ có 1h để xong bữa cơm. Nấu cơm bằng nồi cơm điện bình thường cơm vẫn rất ngon. 

Lý do tại sao nên ăn gạo lứt:
Gạo lứt chứa nhiều vi chất ở vỏ cám bên ngoài mà gạo đã xát trắng không thể có được.

Nhà mình để gạo Lứt kiến vô xơi mỗi mầm gạo xong đi. Gạo chà trắng nó không thèm ngó.

Gạo lứt không chữa bệnh mà tạo môi trường thuận lợi để cơ thể tự tái lập lại quân bình, tự điều hòa lại hệ miễn dịch. Chính vì vậy mà nhiều bệnh đã khỏi khi ăn gạo lứt. Có bé bị ung thư thận khi mới 5 tháng tuổi không thể chữa bằng Tây y nhưng đã lành sau 4 tháng ăn cháo gạo lứt (bây giờ bé đó đã 4 tuổi rồi).

Không phải ăn gạo lứt là chỉ ăn với muối mè.
Các mẹ có thể cho con ăn chung với rong biển, tép, cá nhỏ kho mềm ăn nguyên con… hoặc thêm chút thịt trứng…

Nói thêm 1 chút: mẹ Miso đã nuôi 3 con, 2 anh chị đầu nuôi rất vất vả khổ sở vì bệnh liên tục, kháng sinh uống như ăn cơm, bản thân mẹ Miso cũng bị rất nhiều bệnh rồi mới biết đến phương pháp ăn này. Từ khi cả nhà chuyển sang ăn gạo lứt thì sức khỏe cả nhà đều tốt hơn, các anh chị cũng không phải đến bác sĩ nữa.
Còn Miso thì trộm vía hôm nay tròn 18 tháng nhưng chưa bao giờ phải uống thuốc, con cũng chưa ho cảm viêm họng bao giờ. Có mấy lần con cũng sốt khi chích ngừa, con cũng sốt khi mẹ bị ngộ độc thực phẩm nhưng không cần uống thuốc gì hết con cũng tự hết & khỏe lại bình thường. Trộm vía con tỉ lần vì mẹ không muốn lấy Miso ra để khoe đâu mà vì muốn các bé mèo nhà mình cũng khỏe lên để các cha mẹ yên tâm đi làm lo kiếm tiền, tối về vui vẻ tận hưởng hạnh phúc bên các cục vàng nên mẹ Miso mới post bài này.

Thu Hương – mẹ Miso

Đọc thêm

Bài bên Bếp thực dưỡng về Gạo Trắng, Gạo Lứt
Link youtube hội thảo mới nhất về thực dưỡng có MC Thanh Bạch dẫn chương trình

CHÈ MÈ ĐEN SẮN DÂY

Một món ăn xế rất lành luôn lại giàu canxi.
Hàm lượng canxi trong mè cao gần gấp 4 lần sữa nên nếu trẻ con cự tuyệt sữa các mẹ cũng không cần phải xoắn
1 chén chè mè là xong.
Đọc thêm 
CANXI CÓ TRONG NHỮNG THỰC PHẨM GÌ?

Thành phần:
• 100g mè đen,
• 40g sắn dây,
• 800ml nước,
• ít đường thốt nốt,
• 1 nhúm muối,
• vài lát gừng tươi đập dập
• nước cốt dừa (tùy ý)

Cách làm:
• Rang mè cho thơm, rồi hoà với khoảng 200ml nước xay thật nhuyễn.
• Cho sắn dây và đường vào phần nước còn lại hoà tan.
• Cho hỗn hợp lên bếp nấu và khuấy đều đến khi trong thì cho mè vào.
• Nấu sôi, thêm muối, đường và gừng cho đậm đà vừa miệng.
• Ai khoẻ thì thêm nước cốt dừa cho thơm béo. Bụng yếu thì đừng chơi

Công thức và hình ảnh của bạn Minh Thư – BĐH nhà Xanh chia sẻ. Cám ơn bạn Minh Thư! 

chè mè đen

Mua mè ở đây

Mỗi năm nhà Xanh chỉ có 1 vụ mè thôi. Tháng 7 là tháng thu hoạch. CBAC mua về để trữ xài dần nhé.

TRÀ BANCHA GIẢI CẢM

Tuần rồi người nông dân có 1 buổi sáng bị cảm lạnh.
Buồn ngủ lại gặp chiếu manh
Có BĐH gửi tặng cho bịch trà bancha.
Vậy là có thuốc giải cảm liền.
Cám ơn bạn Thư rất nhiều!

Pha trà bancha rồi cho 1 muỗng cafe tương tỏi.
Tay chân ôm lấy cái ly để làm nóng các huyệt (nhất là các huyệt ở lòng bàn chân). Thấy người ấm liền.
Sau đó uống trà.
Làm chừng 2 li trà như vậy và nhai 2 múi tỏi ngâm tương (4 năm) đến chiều là êm, hết hắt xì chảy nước mũi ngay.
Tỏi ngâm tương lâu năm không bị hăng nên sẽ không có vấn đề về giao tiếp sau khi ăn nhé 🙂

Trà tương fin

Tương tỏi mua ở đây
Cuốn sách chỉ các chiêu trị bịnh không dùng thuốc ở đây

HO CÓ ĐÀM

Mùa này đi đâu cũng nghe người ho sù sụ, nam phụ lão ấu dính hết.
Tiếng ho có đàm lọc sọc nghe xót ruột ghê chớ.

Mỗi lần ho bệnh ta có xu hướng đi kiếm thuốc uống chớ không coi lại coi mình ‘có ăn bậy chỗ nào?’

food-mucus

Trời ui ui như vầy, độ ẩm trong không khí cao, cộng thêm ho có đàm thì:
1. Bớt nước lại (cả uống và nấu ăn), ăn khô 1 chút cho lành
2. Kiêng các thực phẩm tạo đàm trong hình bao gồm: sữa và các chế phẩm từ sữa (tính cả các loại bánh), đồ ngọt, thực phẩm chế biến, nước ngọt, đồ chiên, dầu mỡ, đậu nành, kiều mạch, đạm động vật các kiểu
3. Kiêng trái cây
4. Có thể ăn rau dương hơn rau lá như: cà rốt, củ sen, bí đỏ, bông cải …
5. Uống trà củ sen giúp long đàm.

Vài chiêu đơn giản, trong cuốn sách PHÒNG VÀ TRỊ BỆNH THEO PHƯƠNG PHÁP THỰC DƯỠNG có đủ.
Các bà mẹ nên lận lưng để né kháng sinh cho con nhé!

ĐẠM NHIỀU LÀ TỐT?

Cái từ đạm trong tiếng Việt thật là hay.
Vừa là Protein, vừa là Nitrogen, vừa là Urea
Chả trách người ta cho Urea vào nước mắm. Thì cũng đạm mà
Và vụ sữa Melamine rùM beng 1 thuở cũng là để tăng độ đạm trong Sữa.

Vậy nhiều đạm có tốt không?

Cho đất:
“Khi bón đạm cho đất, tùy điều kiện đất đai, nó sẽ được các vi khuẩn chuyển đổi thành NH4 và NO3. NH4 là một cation như Canxi nên quá nhiều đạm sẽ thay thế canxi và canxi bị tan đi và trở nên thiếu hụt trong đất”_nguồn ông già chủ vườn nhà Xanh.
Nôm na là, nhiều khi thấy trái cà chua có hiện tượng thiếu canxi nhưng phải coi do đất thiếu canxi hay do đất dư đạm mà làm mất canxi.

Cho người:
“Protein dư thừa, đặc biệt là protein tinh khiết, tăng bài tiết canxi trong nước tiểu. Mất canxi này có khả năng có thể gây ra sự mất cân bằng canxi tiêu cực, dẫn đến mất xương và loãng xương. Những hiệu ứng này đã được quy cho một sự gia tăng axit tải nội sinh được tạo ra bởi sự trao đổi chất của protein, mà đòi hỏi phải trung hòa bằng muối kiềm canxi từ xương”_Nguồn Bếp Thực Dưỡng
Nôm na là ‘đạm nhiều, cơ thể phải tăng trao đổi chất, tăng axit trong cơ thể, dẫn đến lấy muối kiềm của canxi từ xương để bù vào’

Theo Bác sĩ LƯƠNG LỄ HOÀNG

“Nói theo giọng y học, là cần tỉ lệ cân đối giữa thành phần chất đạm, chất béo, chất đường.

Dưới góc nhìn theo kiểu lấy thịt đè người, nhiều người vẫn tưởng bữa ăn phải thừa thịt mới bổ! Không sai, khi hầu hết các loại chất đạm cơ bản là thành phần chủ yếu trong thực phẩm gốc động vật. Càng đúng hơn nếu thực khách vừa qua cơn bạo bệnh, là người suy dinh dưỡng… Nếu xét về mặt thuần túy khoa học thì không sai nếu thích ăn thịt. Vấn đề chỉ là, như Paracelsus khẳng định, “độc hay không là do liều lượng”.

Bên cạnh hậu quả bất lợi trên tiến trình biến dưỡng chất đạm và chất béo, cụ thể là tình trạng tăng acid uric và cholesterol trong máu, lượng chất đạm tích lũy trong cơ thể người ăn quá nhiều thịt còn là lý do khiến thực khách dễ bị… trầm cảm!

Mới nghe như có gì nghịch lý, vì đầy đủ rượu thịt sao lại buồn. Nhưng đây không là chuyện đoán mò, mà là kết quả đúc kết từ một công trình nghiên cứu lâu năm của Viện Max-Planck ở Munich, CHLB Đức. Theo các nhà nghiên cứu ở thành phố nổi tiếng với lễ hội bia tháng 10, lượng chất đạm động vật trong khẩu phần càng cao thực khách càng dễ bi quan, sa sút trí tuệ và đãng trí.

Nói nôm na chỉ vì thừa thịt trong khẩu phần mà thực khách ôm trọn hội chứng “suy nhược thần kinh”. Tình trạng này càng trầm trọng hơn nữa khi lượng chất đường và chất xơ, cụ thể là rau cải, tinh bột, trái cây tươi chiếm tỉ lệ không đến 55% trong khẩu phần.

Không có gì khó hiểu với chuyện tự đầu độc bằng thịt. Cảm giác lạc quan, yêu đời, năng động chỉ hình thành khi não bộ phóng thích một loại nội tiết tố có tên serotonin. Chất này được tổng hợp từ một chất đạm mang tên tryptophan. Hoạt chất có mặt trong nhiều loại thực phẩm, nghĩa là không khó tìm.

Nhưng tryptophan có một nhược điểm. Đó là chất này rất “lịch sự” nên luôn nhường bước cho các chất đạm khác được quyền ưu tiên vận chuyển về não bộ. Gặp chế độ dinh dưỡng cung ứng cùng lúc quá nhiều chất đạm, tryptophan khi đó cũng giống như người muốn mua vé vào xem đại nhạc hội nhưng không chịu chen lấn, xô đẩy nên cuối cùng về không. Hậu quả là tryptophan tuy vẫn đủ trong máu nhưng lại thiếu trong não bộ khiến serotonin đành chịu cảnh “lực bất tòng tâm”! Thiếu serotonin, gia chủ đành đóng trọn vai độc diễn trong vở “Buồn ơi, chào mi” dù không hề muốn!

Nói đi cũng phải nói lại mới công bằng. Thiếu thịt cũng không tốt cho sức khỏe. Theo các chuyên gia ngành dinh dưỡng, không nên ăn thịt thường hơn 5 ngày trong tuần. Chính vì không ngày nào cũng có thịt mà khi gặp lại thịt trên bàn ăn càng tăng khẩu vị. Song, càng không nên ăn thịt mà thiếu rau quả đi kèm.

Không có gì khó hiểu nếu tỉ lệ viêm gan nhiễm mỡ, bệnh gút… ở xứ mình vượt xa báo cáo của ngành y các nước khác. Có ăn có chịu, có vay có trả. Metchnikoff, nhà khoa học đoạt giải Nobel y học 1908, quả thật không cường điệu khi quả quyết “cái chết nằm chờ trong bụng”.

Ăn thì ai cũng phải ăn để sống, nhưng đừng vụng về đến độ miếng ăn thành miếng tồi tàn…

Đó, thiếu đạm ko tốt đã đành. Nhưng dư đạm gây hại chả kém cho cả thực vật và động vật.
Vậy các mẹ đừng nhồi đạm cho con. Lợi bất cập hại!

CANXI CÓ TRONG NHỮNG THỰC PHẨM GÌ?

Tình hình là có nhiều bé không chịu uống sữa, khiến phụ huynh lo lắng sợ con mình Lùn 🙂

Để giải tỏa nỗi lo lắng của các chị, mình post thông tin này để các chị thấy sữa bò không phải là nguồn cung cấp canxi duy nhất.

Xét về hàm lượng canxi, mè (vừng) cao gấp 4 lần sữa bò.

DI = daily intake (lượng dùng cho 1 người/ngày)

canxi - mè

 

Các loại đậu: nành, xanh, đỏ đều có hàm lượng canxi cao hơn sữa bò từ 25% đến 80%.

Các loại rau lá xanh như: rau dền, rau cải, rau bồ công anh … đều có hàm lượng canxi đáng kể, cao hơn sữa bò từ 16% đến 80%.

canxi-food-that-contains-calcium

Một chén chè mè đen chứa lượng canxi còn nhiều hơn 1 ly sữa tươi.

Nếu trẻ con chịu ăn rau luộc thì có thể chấm với muối mè.

Món bơ mè phết bánh mì cũng rất ngon.

Bảng tổng hợp sau đây lấy từ trang 175 của cuốn sách “Zen và dưỡng sinh”

canxi2-phan chat thuc an

Thông tin chi tiết về phân chất cho từng loại thức ăn có thể tra cứu ở đây.

http://www.ansespro.fr/TableCIQUAL/

Click vô đường link và chọn ở menu bên trái ‘search by name

1 số giá trị từ web này có thể khác với bảng tổng hợp nói trên nhưng tương quan so sánh về phân chất giữa các loại là khá tương đồng.

Vậy nếu các bé nhất định cự tuyệt sữa bò nhưng lại thích những món khác thì các phụ huynh có thể tham khảo thông tin trên đây để phối trộn thức ăn theo khẩu vị của con mình.

Mỗi cá nhân là duy nhất nên khó mà áp dụng 1 khẩu phần cho tất cả mọi người.

Người ta đã từng thử nghiệm cho 1 nhóm trẻ ăn theo nhu cầu, thích gì ăn nấy thì thấy rằng chúng thích những món rất khác nhau nhưng mức độ tăng trưởng đều tương đương.

Vui lòng tham khảo lượng canxi khuyên dùng cho mỗi lứa tuổi ở bảng sau đây

canxi4 - lượng khuyên dùng

nguồn http://thehealthyarizonan.blogspot.com/2013/05/calcium-mineral-that-makes-us.html

Cũng theo đường link trên thì lượng canxi hấp thụ tùy thuộc vào nhiều yếu tố như sau:

  • Lượng tiêu thụ: lượng canxi nạp vào càng tăng thì hiệu suất hấp thụ càng giảm. 
  • Độ tuổi: Trẻ em hấp thụ được khoảng 60% lượng canxi, người trưởng thành khoảng 15%–20%
  • Lượng Vitamin D nạp vào: từ thực phẩm và do da tạo ra khi tiếp xúc vơi sánh nắng mặt trời giúp tăng mức hấp thụ canxi. 
  • Một số chất khác trong thực phẩm: phytic acid and oxalic acid, có trong 1 số loài thực vật, làm calcium bị kết tủa và ức chế sự hấp thụ. Các loại thực phẩm chứa nhiều oxalic acid bao gồm: cải bó xôi, cải rổ, đại hoàng và các loại đậu. Thực phẩm chứa nhiều phytic acid là những loại giàu chất xơ như: ngũ cốc lứt, cám lúa mạch, các loại hạt.

Nghiên cứu chỉ ra rằng khi ăn rau bó xôi đồng thời uống sữa thì sự hấp thụ canxi trong sữa bị giảm đi. Nhưng khi uống sữa với các sản phẩm từ lúa mạch thì không thấy hiện tượng giảm hấp thu canxi. 

Như vậy ý thứ 4 trên đây, làm rõ hơn ý thứ nhất lượng canxi nạp vào càng tăng thì hiệu suất hấp thụ càng giảm”. 

Và có vẻ như cơ thể ưu tiên hấp thụ canxi từ thực vật thay vì từ động vật.

Rau bó xôi (spinach) là 1 trong những loại rau có hàm lượng canxi cao, bình quân 98mg/100gr.

Xét cho cùng thì các con vật có vú trên cạn lớn nhất đều là bọn ăn chay chứ chả uống tí sữa bò nào cả như: Voi, hươu cao cổ, trâu, bò … đúng không các chị?

Chúc các bé khỏe, ‘không bị ép ăn’ 🙂 và phụ huynh thì bớt căng thẳng về cái sự ăn của con mình!

NGÂM HÔNG

Tuyệt chiêu trị đau lưng, khó ngủ, bệnh phụ khoa.

Nhà mình thì lớn bé gì mần tuốt, con sốt cho ngâm luôn, mẹ cảm thì đánh cảm trứng gà xong vô mần 1 thau rùi làm 1 giấc mai lại khỏe ru. Cảnh báo trước là món này có thể gây nghiện, lâu lâu không bịnh hoạn gì cũng cũng phải mần 1 thau.

Mua lá cải ở link này, sách ở link này.

Hướng dẫn sử dụng như trong hình.

O

 

KHÍ HƯ

Nếu chị em sẵn có thói quen ăn nhiều thực phẩm âm, khiến vùng bụng bị Âm hóa, thì ảnh hưởng của các nội tiết tố khi gần tới ngày có kinh khiến các khe của mao quản manpigi hình cầu của thận giãn nở đủ rộng làm các phân tử đạm chất có kích thước lớn lọt vào bể thận và đi ra ngoài đường niệu đạo dưới dạng một thứ chất nhầy như lòng trắng trứng, được gọi là khí hư hay bạch đới.

Ở những người bị Âm hóa sâu sắc hơn, khí hư xuất hiện nhiều và liên tục, không phụ thuộc vào chu kì kinh nguyệt nữa. Tây Y cho rằng hiện tượng này vô hại trừ phi có kèm theo viêm nhiễm. Còn quan điểm của Thực dưỡng là hiện tượng này cần chữa trị ngay vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe sinh sản và hạnh phúc trong hôn nhân.

Cách điều trị là từ từ dương hóa cơ thể bằng một chế độ ăn hơi nghiêng về phía các thực phẩm dương và sử dụng nguyên tắc ăn toàn phần (gạo nguyên cám, rau củ sạch có thể ăn cả vỏ).
Lưu ý là trong khi chữa trị, cố gắng không dùng thực phẩm có NGUỒN GỐC ĐỘNG VẬT dù nó thuộc loại dương vì chất đạm động vật làm tăng gánh nặng cho thận khiến nó khó phục hồi.
Tốt nhất là áp dụng các công thức ăn Thực Dưỡng từ số 4 tới số 7 (tham khảo bảng dưới đây)

oshawa - 10 cách

Nguồn “Thai giáo và nuôi dạy trẻ theo quan điểm Thực dưỡng” do Kiều Thị Thu Hương biên soạn.

Đọc thêm
PHÒNG VÀ TRỊ BỆNH THEO PHƯƠNG PHÁP THỰC DƯỠNG 
trang 167 chỉ dẫn rất rõ cách phòng và trị bệnh Thống kinh, Rong kinh và các bệnh phụ khoa khác.

VÒNG KINH

Mình có dịp nói chuyện với các em gái 8X xinh đẹp và có học thức và phát hiện ra 75% các bạn mà mình hỏi hoàn toàn không theo dõi chu kỳ kinh nguyệt của mình. Nghe thấy hoảng.

Hồi mình làm CSR đi phỏng vấn công nhân hỏi ’em có thai tháng thứ mấy?’
Rất nhiều em chỉ ngỏn nghẻn cười và áng chừng chứ không biết chính xác.

Cán bộ HR của nhà máy nói ‘có nhiều em có bầu còn không biết!’. Lúc ấy nghe thì biết thế chứ mình không tin có người đàn bà ko biết mình bị dính bầu.

Nhưng giờ nghe các bạn gái có học thức nói rằng không theo dõi chu kì kinh nguyệt thì mình tin chuyện nói trên và hiểu ra chuyện tỉ lệ nạo phá thai ở Việt Nam rất cao có nguyên nhân của nó.

Giáo dục sức khỏe sinh sản không phải chỉ là dạy mang BCS hay uống thuốc ngừa thai mà bài học đầu tiên cho các em gái, mình nghĩ là
1. lòng tự trọng
2. theo dõi vòng kinh của chính mình

Vẫn còn nhớ cuốn lịch túi mẹ cho từ những ngày đầu tiên, chỉ dùng để khoanh những ngày ấy lại và dặn phải theo dõi mỗi tháng ‘nó là một trong những dấu hiệu về tình trạng sức khỏe của con’.
Cám ơn mẹ, bà mẹ ‘rứt nhà quê’ của con (tên cty con là XanhShop mà mẹ giới thiệu với hàng xóm là Xanh ‘Xốp’ như trong từ bánh xốp ấy :D) nhưng những gì con cần đều được mẹ dạy theo cách giản dị nhất.

Theo quan điểm Thực Dưỡng, chu kì thất thường nguyên nhân chính là do ăn uống không điều độ. Nếu chu kì ngắn hơn 28 ngày là trong tháng chị em đã ăn nhiều thức quá Dương, dài hơn 32 ngày là chị em đã ăn nhiều thức quá Âm.

ĐAU BỤNG KINH và RONG KINH

Nói chuyện với nhiều em gái trẻ trung xinh đẹp nhiều em than phiền về vụ ‘thống kinh’.
Cách thức mà chị em xử lí vấn đề đau đớn này là dùng thuốc giảm đau.
Tuần rồi gặp 1 em gái ẻm nói với mình “mỗi lần đến kì kinh mà không uống thuốc giảm đau thì em không làm gì được chị ạ. Tay chân em bủn rủn, toát mồ hôi. Em uống riết giờ em nhéo tay em không thấy đau luôn”
Nghe sợ quá!
Nên cho dù đợt này mình nhiều việc, mắt quầng thâm như con gấu trúc cũng ráng gõ cái này chia sẻ với chị em.

Nhiều bác sĩ trấn an chị em là ‘sẽ hết sau khi kết hôn và có con’. Nhưng mình đã gặp nhiều phụ nữ đã có chồng con cũng VẪN BỊ HÀNH như các cô gái trẻ.

1. LÍ GIẢI HIỆN TƯỢNG
• ĐAU BỤNG KINH:
Trong thời kì thấy tháng, hệ thần kinh thực vật sẽ gửi mệnh lệnh yêu cầu tử cung co rút lại, động tác này vừa làm cầm máu, đồng thời tống xuất máu thừa ra ngoài, nhưng nếu đã ăn những thức quá âm, tử cung không đủ lực dương để co rút lại theo mệnh lệnh làm cảm giác đau đớn xuất hiện.
Thuốc giảm đau ức chế hệ thần kinh thực vật không cho nó truyền mệnh lệnh tới tử cung nên làm chấm dứt cơn đau.
Còn việc kiêng các thực phẩm âm và ăn những thức ăn dương giúp tử cung có đủ lực co rút để tuân theo mệnh lệnh của hệ thần kinh thực vật.
Thế nên cả hai biện pháp đều chấm dứt hiện tượng đau đớn nhanh chóng, nhưng đương nhiên những phụ nữ phải thường xuyên dùng thuốc giảm đau vào kì kinh thì dễ gặp biến chứng khi mang thai hơn vì tử cung không đủ lực co rút tự nhiên để giữ bào thai ngày một nặng. Còn biện pháp kiêng khem thích hợp không chỉ giải quyết cơn đau mà còn trị tận gốc chứng rong kinh hoặc hiện tượng kinh nguyệt kéo dài.

• RONG KINH
Hiện tượng rong kinh cũng là do tử cung không đủ dương khiến các mao mạch bị đứt vỡ khi niêm mạc ở tử cung bong ra không khép miệng được nên không cầm được máu. Một phụ nữ khỏe mạnh luôn mất máu nhiều nhất vào ngày đầu tiên và sẽ sạch kinh sau 3 ngày. Nếu quá 5 ngày mà vẫn chưa sạch kinh thì khi mang thai rất dễ gặp tai biến do tử cung không đủ lực co rút (dương) để giữ thai.

2. ĐIỀU TRỊ
Đơn giản nhất là kiêng tất cả những món Âm mà các cụ ta khi xưa khuyên phụ nữ nên kiêng khi thấy tháng: các thức cay nóng, các thức lạnh, những món ăn, đồ uống có vị ngọt, chua.
Cụ thể là: trái cây, nước ngọt, chè, kem, khoai, sắn, bánh ngọt, các thức ăn có đường, sirô, mật và kẹo; tuyệt đối kiêng rượu, bia và các thức ăn, đồ uống ướp lạnh hay có nước đá, các gia vị cay nóng như hạt tiêu, gừng, các thức lên men âm như dưa muối, sữa chua…; kiêng những loại rau quá âm như rau muống”, măng, cà, giá, nấm … (nôm na là các món mà thầy thuốc Đông Y nói cần kiêng khi uống thuốc Nam).

Nếu cảm thấy quá bồn chồn, bứt rứt có thể nhai gạo lứt rang thay cho các thức ăn vặt ngũ cốc khác, nhai trong miệng đến khi gạo rang tan thành nước rồi mới nuốt xuống.
Lưu ý: không phải gạo rang mà chính thứ nước bọt tiết ra khi bạn nhai gạo rang mới là “thuốc an thần” cho bạn. Vì thế, quan trọng nhất là NHAI THậT KĨ.

Kiêng khem đúng đắn vào thời gian thấy tháng là đủ để trị dứt hoàn toàn chứng đau bụng kinh và rong kinh.

Nguồn “Thai giáo và nuôi dạy trẻ theo quan điểm Thực dưỡng” do Kiều Thị Thu Hương biên soạn.

Đọc thêm
PHÒNG VÀ TRỊ BỆNH THEO PHƯƠNG PHÁP THỰC DƯỠNG trang 167 chỉ dẫn rất rõ cách phòng và trị bệnh Thống kinh, Rong kinh và các bệnh phụ khoa khác.

BỆNH TẢ

ĂN CHÍN UỐNG SÔI
Nhớ nhé cả nhà mình ơi!

“Hết chó lại đến ốc bươu bị “qui chụp” là nguyên nhân bệnh tả. Có ai ăn thịt chó tái hay ốc bươu sống đâu? Nấu chín là vi trùng tả chết ngắc.
Bệnh tả là bệnh lây qua nguồn nước (water-born disease). Đa số vi trùng tả khi đi vào dạ dày sẽ bị tiêu diệt bởi pH dạ dày. Do đó, bệnh tả thường bùng phát vào mùa nắng, khi người ta thường uống nhiều nước (bị nhiễm khuẩn) với một số lượng lớn.
Người ta kiêng thịt chó, ốc bươu, mắm tôm… nhưng sẵn sàng tu trà đá hay nước chưa nấu chín ừng ực (?)”
Lấy từ tường nhà ông bs. Nguyễn Đình Phương

Wiki nói về bệnh tả

MĂNG – CÀ – GIÁ – NẤM

Thực dưỡng xếp Măng-Cà-Giá-Nấm vào loại thực phẩm Cực Âm.
Ăn nhiều thì dễ mệt mỏi, thiếu sức bền và sức tập trung, đề kháng giảm.
Tránh dùng những loại này nếu cơ thể bạn đang bị bệnh.
Trong Đông y, những loại thực phẩm này được xếp vào nhóm tính Hàn. Nhiều bệnh do Âm hàn khi kê toa, thầy thuốc đông Y sẽ dặn kiêng những món này.

Với những người khỏe mạnh, thỉnh thoảng bạn có thể dùng với lượng vừa phải và phải chế biến để chúng quân bình hơn bằng các cách: phơi khô, nướng, áp chảo, kho khô, ngâm muối, ngâm tương… hoặc nêm muối hầm, tamari lâu năm, miso lâu năm trong khi nấu.

Một số gợi ý sơ chế những thực phẩm cực âm này:
• Măng: ngâm thay nước nhiều lần (với măng khô), luộc kỹ, bỏ nước luộc để loại chất độc có trong măng.
• Cà chua: Không khỏe thì đừng ăn sống. Nấu chín thì lành hơn.
• Nấm: rửa nước muối, để cho ráo nước rồi xào/ chiên/ kho với muối hầm/miso/tamari lâu năm. Không ăn nấm nấu chưa chín kỹ.
• Giá: giá tương đối lành hơn nên có thể tùy ý chế biến nhưng cũng không nên ăn nhiều.

Bị bệnh phổi nên kiêng cả 4 món trên cho lành.

Nhiều khi chúng ta bị bệnh do cơ thể phản ứng với 1 hay 1 vài loại thực phẩm nào đó nhưng do chúng ta không để ý.
Hãy thử các loại thực phẩm khác nhau và lắng nghe cơ thể bạn xem nó phản ứng thế nào.
Bạn sẽ ngạc nhiên đấy!

body

BỘT NGỌT – BỘT NÊM

“Một giọt mực trong một cốc nước có thể nhìn thấy rõ. Một giọt mực trong một cốc nước bẩn chẳng thể nào nhìn thấy được.”
Lời tiên sinh Ohsawa (chôm từ tường nhà anh đầu bếp – Bếp Thực Dưỡng)

Nếu mình đã mất công kiếm rau không hóa chất để ăn thì đừng thêm hóa chất vô nồi canh của mình nhé các BĐH của Xanh


SGTT – Ngại bột ngọt chứa nhiều hoá chất gây cứng cổ, nhức đầu… nhiều người đã chuyển sang dùng các loại bột nêm từ thịt, cá, một số loại nấm… để tốt hơn cho sức khoẻ. Cách lựa chọn này liệu có thật sự an toàn cho người tiêu dùng?

Trên thị trường hiện xuất hiện nhan nhản hàng chục loại gia vị bột nêm với đủ nhãn hiệu khác nhau và những lời quảng cáo thoạt nghe dễ có cảm giác ngon, tiện lợi và an toàn tuyệt đối.
Mà quả thật, các loại bột nêm này có thể thay thế cho tất cả các loại thịt, cá, tôm, cua… cần thiết cho một món xúp, hay một món xào. Chỉ cần một thìa bột nêm, bạn sẽ có ngay một nồi canh rau ngon ngọt như đã được hầm từ xương.
Rất ít người biết rằng, chính sự thay cá, thịt bằng bột nêm đó tạo ra nguy cơ sức khoẻ của họ ngày càng hao mòn, xuống dốc.

Bột nêm không thể thay thế thịt, cá…

Cần nói ngay rằng, bột nêm chính là chất phụ gia siêu bột ngọt. Tính ngọt của loại gia vị này gấp 200 lần các loại bột ngọt khác. Đặc biệt, trong bột nêm chứa chủ yếu một loại chất tên gọi I & G, kết hợp từ hai chất Disodium 5’ – Guanylate và Disodium 5’ – Inosinate.
Theo nghiên cứu của các chuyên gia thuộc cơ quan Quản lý thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ, hai chất trên nếu kết hợp với nhau sẽ tạo ra một số độc chất, mà nếu tích trữ chúng trong cơ thể người quá nhiều, có thể gây quái thai và rối loạn chuyển hoá.

Hơn nữa, khi đã cho các loại bột nêm này vào nồi lẩu hoặc món xào, chúng sẽ tạo cho người ăn cảm giác như nếm được món xúp ngon lành từ thịt hầm.

Nguy hiểm hơn, chất I & G còn khiến người ăn luôn cảm thấy ngon miệng, ăn rồi lại muốn ăn nữa. Chính sự ngon miệng này đã đánh lừa cảm giác mọi người và giúp các loại gia vị bột nêm ngày càng được nhiều người tin dùng.

Ngoại trừ những nhà sản xuất và các nhà nghiên cứu, ít người tiêu dùng biết rằng bột nêm chỉ là một chất phụ gia. Chúng hoàn toàn không thể thay thế các nguyên liệu thực phẩm thịt, cá.

Vì vậy, nếu bạn lạm dụng quá nhiều bột nêm trong nấu ăn, thì có nghĩa bạn đang đưa nhiều hoá chất vào cơ thể mình và những người thân trong gia đình. Mà đã là hoá chất, thì ít nhất chúng cũng gây nhiều tác hại về tim mạch, gan, thận, hoặc gây dị ứng, tê môi, tê lưỡi, mệt mỏi cho người sử dụng.

Xử trí khi ngộ độc bột nêm
Một số trường hợp dùng quá nhiều chất phụ gia như bột nêm có thể đưa đến các biểu hiện bị ngộ độc hoá chất như cứng cổ, nhức đầu, xây xẩm mặt mày hay dị ứng, ngứa ngáy cơ thể…
Nếu gặp tình huống đó, hãy cho nạn nhân uống thật nhiều nước, hoặc các loại nước chanh, nước chè đường sẽ giúp tuần hoàn máu, giải độc cơ thể.

Một số quốc gia phương Tây, các nước phát triển… hiện không cho phép sử dụng các chất phụ gia như bột nêm trong nấu ăn. Ngay ở Việt Nam, loại chất I & G chứa trong bột nêm cũng không có mặt trong danh sách các chất phụ gia được phép sử dụng của bộ Y tế.

Tuy nhiên, vì lợi nhuận cao ngất ngưởng, một số nhà sản xuất vẫn ngang nhiên sử dụng chất này trong sản phẩm, phủ lấp chúng bằng những lời quảng cáo thái quá.
Người tiêu dùng thì lại cứ vô tư tin vào những hình ảnh đẹp, những lời ngọt ngào trên quảng cáo mà mua đem về sử dụng.

Hiện vẫn chưa có nghiên cứu nào xác định liều lượng bột nêm dùng trong ngày bao nhiêu là hợp lý. Việc chọn hay không chọn bột nêm cho bữa ăn hàng ngày chỉ có thể phụ thuộc vào một người tiêu dùng thông minh, tỉnh táo.

Trong bữa ăn hàng ngày, bạn cần hạn chế việc sử dụng bột nêm. Thay vì phải dùng chất phụ gia, các bà nội trợ hãy làm siêng chạy ra chợ mua cá, thịt tươi để đủ chất cho gia đình. Một nồi canh có đầy đủ thịt, rau… thì bạn không cần phải thêm bất cứ gia vị bột ngọt, bột nêm nào khác.

 

BS TRẦN VĂN KÝ – PHỤ TRÁCH CHUYÊN MÔN VĂN PHÒNG PHÍA NAM
HỘI KHOA HỌC KỸ THUẬT AN TOÀN THỰC PHẨM VIỆT NAM

Đọc thêm ở đây

UỐNG NHIỀU NƯỚC THÌ TỐT HAY KHÔNG TỐT

Thứ 7 rồi, nhà Xanh có khách thăm và cùng ăn trưa.
Vừa ăn vừa 888 , đề tài thảo luận nên “uống nhiều nước hay ít nước” vì bạn khách thân mõi ngày đều uống đủ 2 lít nước.

Uống nước thế nào là đủ thì hiện mình biết có 2 quan điểm khác nhau cơ bản.
1. Khoa học phương Tây (PT): 2L/ngày
2. Thực Dưỡng (TD): uống theo nhu cầu, khát thì uống nhưng không uống nhiều 1 lần, không uống nhanh. Uống nhấp từ từ cho hết cơn khát. Mỗi ngày đi tè 3-4 lần là vừa, nhiều hơn thì tức là chúng ta tiêu thụ nước nhiều hơn mức cần thiết.

Trước khi biết đến TD mình cũng uống nước theo kiểu PT, 2L/ngày. Từ khi theo TD mới hiểu ngày xưa (6 năm về trước) mình sai lầm như thế nào và tại sao ngày xưa mình bị viêm họng, viêm xoang hoài cũng như thiếu hồng cầu năm này qua năm khác.
Các bạn quan tâm đến TD, vui lòng tham khảo các sách ở đây để có kiến thức nền về TD và follow trang này có nhiều thông tin hữu ích chớ đừng hỏi mềnh chữa viêm xoang viêm họng thế nào nhé .

Sáng nay báo tuổi trẻ đăng tin này, đứa bé bị chết vì cha mẹ ép uống nhiều nước quá.
Đây là trường hợp quá khích nhưng thông điệp có ý nghĩa là “người ta có thể chết vì uống quá nhiều nước” vì nó “khiến lượng natri trong cơ thể bị tụt và làm não bị phình” (trích từ bài báo này)

Quan điểm của Yoga cũng có điểm tương đồng về vụ nước và não này khi chủ trương nhịn ăn uống vào tuần trăng (Ekadashi)

“Trái đất và mặt trăng hút lẫn nhau nhưng có những ngày sức hút này mạnh hơn vì chúng gần nhau. Chính sức hút này đã tạo ra thủy triều ở các đại dương. Sức hút của mặt trăng tạo nên tác động vào chất lỏng trong cơ thể con người cũng giống như tác động vào các đại dương của trái đất”

Do sức ép của nước lên não nên những hành vi ‘bất thường’ của con người trong tuần trăng nhiều hơn những ngày bình thường khác.
Chiêu Ekadashi này Ad cũng thực hành trong vài năm và có quan sát thấy những ngày tuần trăng nếu bản thân uống nhiều nước có thấy bị nhức đầu, nhịn uống nước thì hết. Tuy nhiên, cả năm nay Ad không theo phương pháp này nữa vì cơ thể không dung nạp nước chanh khi xả nhịn. Uống vô là ói.

Và đây là quan điểm của Ad về uống nước:
Từ ngày làm nông nghiệp, Ad càng thận trọng trong việc sử dụng nước, vì quan sát cây cỏ thì thấy nhu cầu vật chất để các sinh vật khác có thể tồn tại cũng giống y như con người: Không Khí, Nước, Dinh Dưỡng.

Trong 3 nhu cầu đó, không khí càng thoáng thì sinh vật càng khỏe mạnh; nhưng nước và dinh dưỡng phải ở mức vừa phải, thiếu cũng không tốt mà dư thì càng gây hại.

Cây thiếu nước 1 chút không chết nhưng dư nước thì úng chết; thiếu dinh dưỡng 1 chút không chết nhưng dư dinh dưỡng thì sinh nhiều lại dễ bị sâu hại hơn rất nhiều. 

Mỗi loại cây, con thì nhu cầu về nước cũng rất khác nhau.
Cũng là con người nhưng những người tiêu thụ nhiều thịt và các thực phẩm tạo acid, sẽ có nhu cầu về nước khác hoàn toàn với người ăn rau quả nhiều.
Những người chơi thể thao nhiều sẽ có nhu cầu về nước khác hoàn toàn với người không chơi thể thao.
Chưa so đến chiều cao cân năng, 1 người cao 1.8m năng 80kg và người cao 1.5m, nặng 50kg chắc hẳn nhu cầu về nước của họ cũng khác nhau.

Túm lại, Hãy Lắng Nghe Cơ Thể Của Bạn vì Bạn Là Duy Nhất, thay vì để các thông tin bên ngoài làm nhiễu tiếng nói của cơ thể bạn.

Bột Kohkoh (sữa thảo mộc Kohkoh)

Công dụng

1.     Là món bồi dưỡng rất tốt cho trẻ con lẫn người lớn, nhất là người thể chất ốm yếu cần tăng cường hoặc phục hồi sinh lực, và phụ nữ mang thai hoặc cho con bú.

2.     Thay thế sữa mẹ nếu mẹ không đủ sữa,

3.     Sử dụng làm bột ăn dặm cho trẻ em.

4.     Thay thế 1 bữa ăn trong ngày dành cho người muốn giảm cân

5.     Hoặc dùng làm bữa phụ ăn kèm vào 3 bữa ăn chính để tăng cân.

Cách làm bột Kokkoh

Bột Kohkoh được làm bằng gạo lứt với vài loại hạt cốc khác, đậu, hạt sen, mè.

Tỉ lệ phối hợp giữa các thứ có thể dựa theo cách ‘Ăn uống dưỡng sinh’ (xem sách “Phòng và trị bệnh theo phương pháp thực dưỡng” của ông Ngô Thành Nhân). Mua ở đây.

Cuốn sách chứa nhiều thông tin cần lận lưng cho các bà mẹ. 

VD: làm gì khi con nóng sốt, bị ói … Hoàn toàn theo cách ông bà ngày xưa, không cần đến thuốc Tây. 

  • 50-60% gạo lứt, nếp lứt (hoặc bắp), kê và bo bo (ý dĩ);
  • 35-40% đậu hạt (đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen, đậu ván, đậu nành …),
  • 10-15% hạt sen và mè.

Nguyên liệu có thể thay đổi theo mùa và thổ sản địa phương.

Ví dụ, cho 1 kg nguyên liệu có thể phối trộn như sau:   

  • 450gr gạo lứt, 50gr nếp lứt hoặc kê hoặc bắp, 50gr bo bo
  • 100grđậu xanh hoặc đậu đen, 100gr đậu đỏ, 100gr đậu nành
  • 100gr hạt sen
  • 50gr mè

Đãi rửa riêng từng thứ, ngâm nước 2-4 giờ, để ráo và rang riêng cho vàng thơm.

Rang từng ít một, mỗi lần 1 nắm nhỏ trên chảo nóng

Sàng sảy hết hạt cháy.

Đậu nành nên chà bỏ vỏ (các đậu khác để nguyên vỏ) rồi trộn chung, xay thành bột mịn, chứa trong hũ có nắp kín hoạc túi nhựa cột kín miệng.

Công thức nhà mình thường dùng: 1kg gạo (700g gạo lứt, 300g gạo nếp) + 50g mỗi thứ sau: đậu đỏ, đậu xanh, đậu gà, đậu lăng, đậu nành, bobo, kê, hạt sen bỏ tim. Không xay chung với mè vì mè ra dầu người ta không xay đâu, nó làm bó cối. Mua bơ mè để riêng, trộn chung sau khi nấu tùy ý.

Cách sử dụng:

1.     Khi dùng, múc bột ra tách, chế nước sôi vào, khuấy tan, nêm muối hoặc miso hay tương nước; người không bệnh có thể nêm chút đường thô hoặc mật ong. Để vài phút cho bột nở.
Người lớn ăn món ăn này có thể bỏ thêm rau củ và hành ngò thì thành bữa ăn nhẹ rất dễ ăn.

2.     Nếu dùng bột Kohkoh để nuôi con có thể xem xét thể trạng của đứa trẻ để điều chỉnh nguyên liệu cho phù hợp; thí dụ:
·       Đứa trẻ Dương (teo nhỏ, da sậm, thân nóng) có thể giảm lượng đậu đỏ, tăng lượng đậu đen hoặc đậu xanh. Các thứ chỉ rang vừa chín tới (chứ không rang vàng như bình thường), trừ đậu nành phải rang vàng.

·       Đứa trẻ Âm (mập phì, da nhợt nhạt, thân mát), có thể giảm lượng đậu nành và đậu xanh. Các thứ rang vàng.

·       Trẻ ho có thể bớt kê, đi phân lỏng thì giảm đậu xanh, nổi ghẻ chốc thì bớt nếp và không dùng đậu nành.

·       Cần lưu ý với trẻ dưới 2 tuổi, phải nấu bột 20-30 phút cho thật nở (liều lượng xem dưới)

·       Trẻ dưới 1 tuổi thì có thể pha sữa thảo mộc với đường thô hoặc mạch nha cho có vị ngọt lợ như sữa mẹ, không nêm gia vị mặn (trừ trường hợp cần thiết); từ 9 tháng trở lêncó thể nêm tí tamari hoặc tương miso (rất nhạt).

Có thể hầm rau củ (mùa nào thức nấy là tốt nhất), phổ tai (rong biển) lấy nước nấu bột cho bé ăn.

 kohkoh 3.     Có thể dùng sữa thảo mộc làm bánh như hướng dẫn trong sách “nghệ thuật nấu ăn vui khỏe” của bà Diệu Hạnh.

dieuhanh -oshawa

Cuốn sách của ông Ngô Thành Nhân cho chúng ta kiến thức nền tảng về sức khỏe, bệnh tật, quân bình âm dương. 

Cuốn sách của bà Diệu Hạnh chắc chắn sẽ cho các phụ huynh nhiều ý tưởng về việc thực hành những kiến thức vừa nói trên trong việc nấu ăn và chăm sóc sức khỏe cho gia đình và con cái mình. 

Gia đình mình đã áp dụng rất nhiều cách được hướng dẫn trong 2 cuốn sách nói trên để nuôi trẻ và trị bệnh cho trẻ mà không dùng thuốc. Hi vọng nó sẽ giúp ích được cho các phụ huynh khác.

Nguyên lý âm dương mới đầu làm quen sẽ rất lùng bùng. Thực hành thường xuyên thì ngộ ra nhiều điều và để áp dụng âm nguyên lý dương chữa bệnh vặt cho trẻ con thì không có gì khó cả. Ông bà ta đã áp dụng bao đời nay rồi. Chỉ cần phụ huynh chịu khó 1 tí là có thể hạn chế việc sử dụng rất nhiều loại thuốc Tây không thực sự cần thiết cho trẻ em.  


Trích từ sách “Nghệ thuật nấu ăn vui khỏe” của bà Diệu Hạnh, trang 227-228

BỆNH TẬT LÀ GÌ?

“Cơm và thức ăn tạo ra toàn cơ thể con người: da thịt, ruột gan, tim não, xương, tóc, v.v… nhưng hễ đau là người ta có thành kiến là phải dùng thuốc mới chữa lành bệnh được, bệnh hình như đâu ở trên trời đổ xuống chứ ngày ba bữa ăn từ trước đến nay hầu như không liên quan trách nhiệm gì đến bệnh tật ngày hôm nay cả!

Vì thiếu lập luận vững chắc về lẽ nhân quả trên, con người đổ xô nhau đi mua thuốc mỗi khi đau ốm, đâu có biết rằng thuốc men chỉ chữa được phần ngọn, nghĩa là các triệu chứng của bệnh mà thôi. Ví như một cây bị cành hư lá úa mà người ta chỉ lo tỉa ngọn, cắt lá chứ không lo đổi đất thay phân thì cây kia có bao giờ xanh tốt được.
Con người cũng vậy, thức ăn là căn bản của đời sống, nếu hằng ngày khinh thường hay cẩu thả trong cách ăn uống hoặc ăn uống với mục đích cầu khoái lạc thì sớm chầy gì rồi cũng phải đau ốm.
Tật bệnh là tiếng còi báo động mà tạo hóa dùng để cảnh tỉnh con người sớm sửa đổi lại những sai lầm của mình mắc phải lâu nay trong cách ăn uống. Nhưng thường nhân danh là y học, con người lại quyết bóp nghẹt tiếng còi.

Triệu chứng mất nhưng nguyên nhân sâu xa không mất, cơ thể được thuốc giúp sức, chịu đựng một thời gian bệnh không phát triển ra ngoài được; như một chiếc lò xo bị ép, sức tàn phá quay lại bên trong hoạt động ngấm ngầm gây ảnh hưởng sâu xa vào tận các tế bào, nhiễm thể, đợi đủ điều kiện là phát sinh ra những bệnh hiểm nghèo, kinh niên hoặc nan y và di truyền cho con cái, nòi giống về sau.
(trích từ trang 242-243) sách Zen và dưỡng sinh của Thái Khắc Lễ

“Theo nguyên lý của nền y học dân tộc ta, bệnh tật là do ăn một thứ gì đó trái với tự nhiên, là do sự tác động bất thường nào đó từ môi trường đến cơ thể khiến cho cơ thể phản ứng tự vệ bằng tiêu chảy, bằng nóng sốt, bằng nổi u nổi sần…

Muốn phòng trị bệnh một cách căn bản, phải sống thuận với tự nhiên, nếu nặng thì đồng thời tìm cách khắc phục những nguyên nhân gây ra bệnh và tìm những thứ sẵn có trong thiên nhiên để bù trừ vào những chỗ bị tổn hại bị méo lệch của cơ thể.

Những con vật sống trong thiên nhiên tự có khả năng đó, còn con người thì phải học mới biết và phải biết cách học.

Cha ông ta đã theo chân những con chó, những con heo và các loài động vật khác để tìm ra cây lá chữa bệnh, gọi là thuốc.

Nhưng cha ông ta chữa bệnh không phải chỉ bằng thuốc, mà còn bằng những nguyên tắc sống thuận với âm dương ngũ hành, đều là những tri thức học từ con chó con heo, từ cây cỏ, từ sự vận hành của đất cát, của nắng mưa mà ra cả. Những kết quả thí nghiệm trong phòng, làm sao có thể thâu tóm hết sự bao la của núi sông trời biển?”

Trích từ Kí sự organic

OSHO – From Medication to Meditation

medication-osho

TÈ TRONG QUẦN – NO BIG DEAL

Chuyện trẻ nhỏ tè trong quần cũng giống như chuyện người lớn…. buồn ngủ!

Nói như vậy để thấy là nó hoàn toàn nằm ngoài tầm kiểm soát của chủ nhân!
Trẻ còn nhỏ bộ não đang còn trong quá trình hoàn thiện, chức năng kiểm soát cơ vòng (cơ quan điều khiển tiểu tiện) cũng chưa hoàn thiện nốt! Cho nên tè rồi mới biết mình tè, mới kêu, là chuyện hiển nhiên.
Cái mốc chung mà đại đa số trẻ bắt đầu biết nín (để kêu hay chạy tới bô) là 3 tuổi.

Cho nên ở nước ngoài người ta hay nói 3 tuổi là tuổi TỐT NGHIỆP TÃ!
Mốc chung là vậy, nhưng nó là 1 quá trình, từ chỗ hoàn toàn chưa biết nín tới chỗ lâu lâu có thể nín và kêu được 1 lần và cứ vậy tăng dần thành mỗi lần đều nín và kêu được – sẽ kéo dài từ tầm gần 2 tuổi tới 4 tuổi, và 5 tuổi là phải hoàn thiện.
Chớ sốt ruột khi thấy con người khác chưa 2 tuổi đã biết kêu tè (đó chỉ giống như 1 bé 4 tháng đã có 4 chiếc răng vậy thôi).
Vì vậy, người ta cho rằng, chỉ khi sau 5 tuổi, 1 đứa trẻ hay tè trong quần mới bị cho là bất thường và cần được khám (cả bệnh lý và tâm lý).
Mong các bậc cha mẹ, các cô giáo, hãy cứ… vui vẻ khi con trẻ tè trong quần và nói “con tè rồi hả, bữa sau mình tè ở trong bô nha” và chờ đón lần tới… con lại tè trong quần nếu ta chưa kịp xi!
Con không đáng phải mang mặc cảm tội lỗi vì 1 chuyện mà con ko có lỗi!

Lấy từ tường nhà cô Ngoc Trinh Nguyen, Lớp Mầm Non Yêu Thương