TỰ LÀM KHÔ HEO

Có chị nhắn nhủ yêu thương với em rằng: Em ơi, chỉ chị làm khô heo đi, để chị tự làm, cho con bé nhà chị ăn. Hôm nào chị đặt của tụi em về, có mình chị với anh chồng ăn được, còn con bé thì ngồi nhìn vì cay quá.
Thấy thương quá nên để chị làm không cay cho bé nó ăn.Tự làm khô heo

Ồ, XanhShop em hào phóng nổi tiếng, nên đây là công thức làm mình nhé:
Thịt heo lựa thịt thăn hoặc thịt nạc mông. Rã đông hoàn toàn.
Cắt miếng dày độ 1 phân, cắt theo sớ.
Một số gia vị :hành, tỏi, sả, ớt, riềng, cuối cùng là ngũ vị hương.
Tổng hành, tỏi, sả, riềng phải nhiều gần bằng 1/3 lượng thịt nha.
Ngũ vị hương là cho tuỳ mình.
Đánh tan nước mắm và đường thô, tỉ lệ mắm và đường là 2:1 (2 muỗng mắm thì 1 muỗng đường mía thô.)
Ướp hỗn hợp: thịt, mắm, đường và các gia vị khác ở ngăn mát tủ lạnh 4-6 tiếng >> Nấu săn thịt>>Để ráo, xé sợi >> Sấy thịt trên chảo đến khi đạt độ khô (nếu nhà có lò nướng thì cho vào lò ở nhiệt độ thấp nhất, sấy độ 15p ).
Mình căn lượng thịt để làm nhé, 1kg thịt tươi thì cho ra độ 0.4kg khô heo

 

Và chị cảm thán: ôi mất nhiều công thế á, thế thì có khi mất hết ngày cuối tuần của chị. Để làm siêng làm 1 lần cho bé ăn chán chê, lần sau đặt của tụi em thôi .

Đấy, nếu mình muốn tự làm để nêm nếm vừa vị hợp vị mình nhất, thì cứ y công thức nhé.

 

LÀM SỮA ĐẬU NÀNH THẬT NHANH

sữa đậu nành

Mùa nóng đã đến, chúng ta cũng chuẩn bị bung lụa với các món giải khát thôi mình nhé. Hôm nay mình cùng thử  làm mọi món với đậu nành nhé: sữa đậu nành và tàu hũ non ăn với nước đường.

Nguyên liệu:
– Đậu nành: 500gr
– Nước lọc: Nếu làm sữa 1.5l nước, nếu làm tàu hũ mềm: 1l nước
– Lá dứa (có cũng được, không có cũng không sao)

– Bước 1: Ngâm đậu nành qua đêm cho hạt đậu nở đều, mình chà mạnh để loại vỏ đậu ra nhé, rồi đãi sạch vỏ.
– Bước 2: Sau đó cho nước và đậu vào máy xay sinh tố thôi. Nếu nhiều đậu quá mình nhớ chia làm nhiều đợt xay. Nếu uống loãng có thể tăng lượng nước, còn muốn uống đặc thì mình giảm lượng nước đi một chút tùy thuộc vào khẩu vị và sở thích.
– Bước 3: Đổ tất cả vào tấm vải lọc rồi lọc hết phần bã đậu. Nên lọc đi lọc lại nhiều lần để sữa được mịn.
Phần bã mình có thể đập vài trái trứng, thêm xíu bột mì, hoặc bột nếp, bột gạo, đánh lên rồi chiên thành bánh. Món này cũng rất ngon. Muốn ăn bánh ngọt thì thêm đường mía thô + gừng xắt nhuyễn vào bột, muốn ăn bánh mặn thì thêm hành ngò vào bột, chiên xong thì chấm cùng mắm tỏi ớt.

– Bước 4: Tiếp tục cho nước đậu vừa vắt được vào nồi, đun sôi cùng với chút lá dứa để dậy mùi thơm. Khi đã sôi, mình để lửa riu riu vài phút rồi tắt bếp.
Sẽ có nổi váng bọt khi đun sữa, mình cứ lấy vá hớt cho sạch là được nhé. Khi nấu mình nhớ cho thêm xíu muối nha.

Để làm tàu hũ non mình cho nhiều muối hơn một tí, rồi cho sữa đậu nành đã đun sôi này vào ngăn mát tủ lạnh, một hồi là đông lại ngay, nhưng kết cấu sẽ không chắc như ngoài hàng đâu ạ, vì mình không bỏ phụ chất để tạo đông.
Nấu nước đường: gừng xắt nhuyễn nấu cùng đường mía thô và xíu nước lọc, nấu tan và hơi sệt là được. Thành quả sẽ ra được phần nước đường cực kì thơm.

Nguồn hình https://goo.gl/C5fUDG

PS: Đậu nành có nguy cơ là đậu GMO rất cao nên nếu mình không mua ở Xanhshop mình nhất định biết rõ nguồn gốc đậu trước khi mua nhé.

 

QUE KEM DƯA HẤU


QUE KEM DƯA HẤU


Hôm qua, có chị khoe em rằng: chị đọc trên mạng chỉ làm kem dưa hấu đơn giản như sau:
Dưa hấu xắt miếng tam giác, cắm cái que gỗ vào. Xong cho vào ngăn đông, khoảng 4h sau có cây kem đá mát lạnh, trẻ con nào cũng thích, chúng cầm nhìn ngắm chán chê rồi mới chịu ăn ấy.
Con chị còn bảo: cây kem này vị y như trái dưa hấu ấy mẹ.

Làm cây kem chủ yếu cho lũ trẻ thích thú, có cái cho chúng cười chúng chơi, chứ chị thì vẫn cứ muốn ăn tươi, cứ cầm nguyên miếng dưa cạp cho nó đã.

Đấy có mẹ nào muốn học mẹ ở phía trên thì làm kem như vậy cho các bé chơi nhé, cho bé làm cùng với mẹ thì càng vui hơn.

Còn mẹ với ba cứ ăn tươi dưa hấu cho em, đừng chế biến chi cạ. 😀
Nguồn hình: Cook the Story.

 

GỪNG CHƯNG MẬT ONG

Bác Tấn Hằng đã chỉ cho Xanh cách làm Mứt gừng chưng mật ong rất chi là lợi hại. Bác bảo món này có thể phòng được: ho, cảm, nhức đầu, đầy bụng, hạ đường huyết.
Còn em thì mê nhất là lâu lâu pha trà ta cho thêm xíu gừng này, thì có ly trà gừng mật ong thơm ngào ngạt.
Cách làm siêu đơn giản:
Gừng rửa sạch, cạo sơ chỗ cứng, già, xắt sợi.

1kg gừng 1 lít mật ong hoặc 1kg đường thô chưng cách thủy (đến khi thấy gừng chín, hoặc chưng càng lâu càng ngon, thấy mật quẹo lại là được)
Cho vào hũ thủy tinh để dành, lâu lâu thèm mang ra uống nóng cũng ngon

Chỉ mất chưa tới 30p là nhà mình sẽ có món “lạ” và rất lành để “giải khát” ạ

Gừng chưng mật ong