Entries by XS

TIN RỒI THẤY hay THẤY RỒI TIN

Chuyến đi thăm các trang trại lần này câu hỏi tôi nhận được nhiều nhất là “Ở Việt Nam, có vườn nào như/gần như vườn ông Fukuoka nhất không?” Tôi nghĩ “y chang” như vườn cụ thì hẳn là không có bởi NGUYÊN LÝ CHỈ CÓ MỘT MÀU, nhưng ỨNG DỤNG vào mỗi khu vườn […]

VỊ SÔ CÔ LA TRUYỀN THỐNG

Sự thật là trước khi bán sô cô la XanhShop có một định kiến trong đầu rằng: sô cô la vị gốc rất chua và đắng, đắng có thể được xử lý bằng cách dùng đường, nhưng cái hậu vị chua lè thì khó mà có thể lẫn vào đâu được. Em đã thử rất […]

THIÊN ĐỊCH

“Có thể tìm thiên địch ở đâu & làm sao để dẫn dụ thiên địch về vườn?” Theo mình: Đừng mất công làm gì cả, cứ giữ vườn đa loài đa tầng như trước giờ là được rồi. Còn thiên địch, chúng ở ngay vườn chứ ở đâu mà phải dẫn về. Mình nói thật, […]

TRÀ HẠT SEN THẬT NGỌT

Có chị hôm nay lại inbox hỏi em cách pha trà hạt sen đặt biệt ngọt bùi em đã từng chỉ. Thì đây anh chị nhé: Bình thường trà hạt sen nấu nhanh trong 15 phút thì sẽ có màu nâu, trong, uống thanh và thơm đúng kiểu trà. Có một hôm em hãm trà […]

TRỨNG RIM MẶN NGỌT

Cả nhà ạ, độ này trời lạnh nên mình ăn mấy món mà vị thiệt đặm nó thích lắm, cay một chút, mặn chút, mắm mắm một chút. Chao ôi, bao nhiêu cơm cũng cứ thế đi cùng cơn mưa. Nguyên liệu: 5 trái trứng gà, luộc chín, rồi thả vào nước lạnh cho dễ […]

TỰ LÀM KHÔ HEO

Có chị nhắn nhủ yêu thương với em rằng: Em ơi, chỉ chị làm khô heo đi, để chị tự làm, cho con bé nhà chị ăn. Hôm nào chị đặt của tụi em về, có mình chị với anh chồng ăn được, còn con bé thì ngồi nhìn vì cay quá. Thấy thương quá […]

VỊT CHÁY RIỀNG TỎI

Có phải đã lâu rồi mình không làm vài đường cơ bản trong bếp, để tạo ra những món ăn đơn giản nhưng thiệt suất sắc không. Vậy hôm nay ta thử nấu vịt cho một tối cuối tuần thiệt lãng mạn nhé: 1/2 con vịt: rã đông hoàn toàn trong độ 2h. Riềng, tỏi, […]

BÁNH TÔM

Cả nhà ạ, em mới biết được món bánh tôm làm siêu nhanh siêu dễ, mà ăn cực giống bánh cống ấy nhé (nhưng cái bánh cống ấy làm lằng nhằng lắm 😀 ) Mình nhớ làm để ăn sáng nha, thích lắm: – Tôm đất: 200g. Rã đông hoàn toàn chắc trong 30p. – […]

VƯỜN RỪNG

Trong vài trăm năm trở lại đây, ngành nông nghiệp gần như chỉ tập trung nghiên cứu và khai thác cây ngắn ngày, đến mức dân số thế giới phần lớn là phụ thuộc vào chúng. Người ta đã quên rằng việc trồng cây ngắn ngày trên quy mô lớn là không bền vững, bởi […]

SỨC MẠNH CỦA ĐÔI BÀN TAY

Khi Chợ trường trở về sau chuyến đi thăm một vài bạn nông dân với quyết tâm làm vườn theo đúng lối tôn trọng đất đai, cây cối, chim muông. Chợ trưởng bảo: có con bé kia hay lắm, lúc nhắn tin với chị thì thấy gân guốc, bất cần dữ lắm, nhưng khi đến […]

SỨC MẠNH CỦA CỌNG LÔNG

Lại là một sự kiện kinh điển của đậu xanh vỏ nhám: Em ơi, chị đã làm đúng hướng dẫn, có chà đậu vào mặt rổ, rồi ngâm 6h đồng hồ, rồi sau đó nấu trong nồi áp suất 15′, vậy mà đến khi đậu chín vẫn có vài hạt cứng nguyên xi như chưa […]

SỐNG KHÔNG CẦN TIỀN

SỐNG KHÔNG CẦN TIỀN Ư Chợ trưởng của nhà em thường có một đặc điểm rất hay đó là: hễ bà ấy đọc một cuốn sách, hay gặp một người mới, nghe một điều hay, thì dường như sẽ dành hết cả tuổi gìa để nói về những điều ấy. Nói rằng điều đó hay […]

RUỐC NẤM

Hôm nay XanhShop sẽ cho món Nấm bào ngư “lên sóng” bằng cách chỉ mình làm món ruốc nấm đơn giản để ăn cùng cơm nguội nhé. Để lâu lâu làm biếng nấu nướng nhưng ta vẫn không “chết đói”. 😀 0.5kg Nấm rửa sạch hấp chín. Hấp chắc mất 10p là chín. Trong lúc […]

RAU HÉO

“Nói về mặt sinh học, trái cây trong trạng thái hơi héo đang giữ cho quá trình hô hấp và tiêu hao năng lượng ở mức thấp nhất có thể. Cũng giống như một người trong trạng thái thiền: sự trao đổi chất, hô hấp và tiêu hao ca-lo của anh ta ở mức cực […]

PAD THÁI

Ở XanhShop tụi em có vài ba kẻ chỉ cần bún trắng với phở lứt là có thể tồn tại trong sung sướng hết mùa đông đến mùa hạ, không cần chi nữa cả. Bởi từ hai thức ấy mình nấu được muôn vàn món. Nay nhân dịp nhớ ra chị đẹp từng khoe hình […]

ĐỜI LUÔN SẴN KẺ MỘNG MƠ

Nguồn hình và trích dẫn bài viết https://bit.ly/2Hr1mPx Những kẻ mơ mộng ấy muốn rằng ngày sẽ có thêm nhiều người mơ mộng, để trồng thêm dù chỉ một cái cây, và nhiều cây sẽ thành một khu rừng. Xem thêm: https://cuoituan.tuoitre.vn/tin/20180305/trong-mot-cay/1427741.html Ba Lan đang ở giữa mùa đông, khắp nơi cây cối đều trụi lá, […]

TRỒNG MỘT CÂY

Nguồn: https://cuoituan.tuoitre.vn/tin/20180305/trong-mot-cay/1427741.html Năm 1977, học giả Kirkpatrick Sale đã hỏi kinh tế gia người Đức E.F. Schumacher: “Dựa vào những hiểu biết sâu sắc về kinh tế, xã hội của mình, ông có thể đưa ra lời khuyên nào có tính hoàn toàn chính trị không?”. Schumacher trả lời: “Hãy trồng một cây!”. Trồng một […]

PHIÊN BẢN TRÀ SỮA NHÁI

Có vẻ ở bên ngoài nhiều mình đang bấn loạn vì món này lắm phải không. Bản chất em không uống được sữa nên không biết món ấy ngon ra sao. Nhưng hôm nay em làm một món giống màu trà sữa lắm. Và món ấy lại giải nhiệt vô cùng, uống vào mát da […]

GẠO NGON LÀ GÌ

Có lần cô gái nhỏ tâm sự với chú nông dân thế này: Chú ơi con nói nè: theo chú thế nào là gạo ngon? Chú: gạo mình trồng là ngon thôi con. Con cứ thử tự trồng lúa gạo để ăn, đến cuối mùa con có đủ gạo là lúc ấy tự khắc thấy […]

NƯỚC MẮM HÔI

Mẹ bảo: mẹ mới đi về quê có 2 tuần, ăn nước mắm bên ngoài 2 tuần mà giờ về nhà mình ngửi thấy mùi mắm cá dãnh của bây hôi quá đi. Lúc ở nhà ăn riết quen thấy bình thường, mới bỏ mấy bữa về thấy mùi nồng nặc, nhiều hôm khó chịu […]

ĐỊA PHƯƠNG

Có một chị hỏi XanhShop rằng: tại sao tụi em không bán loại đậu nành của bà con dân tộc ở Tây Nguyên, chị thấy trên ấy người ta cũng còn tự trồng tự để giống nhiều. Tránh được GMO mà các em không phải lấy đậu từ quá xa. Em thích cách các anh […]

SOÁI CA KIM CHI

Hồi phiên chợ Xuân Xanh cuối năm của XanhShop có món kim chi cải thảo, ta nói nó “hot” đến phỏng tay ấy ạ. Mà đặc biệt là chàng trai làm món ấy, nhất loạt được các chị các em phong là soái ca kim chi. Nay em không có đủ điều kiện bao bì […]

MUỐI CHUA

Mình có biết có một chiêu cực hay cho ngày nóng này ăn cơm vẫn ầm ầm không? Đó là bữa cơm nhất định có đồ chua: canh chua, dưa chua …. miễn cái gì chua chua là được. Húp miếng canh, ăn miếng dưa, ăn muỗng cơm, chao ôi nó đã, nắng nào cũng […]

ĐƯỜNG MÍA THÔ DÙNG THẾ NÀO?

Đường mía thô vừa về là các chị đã tích cực đặt hàng ngay, thế là em cũng phải “tích cực” giải đáp thắc mắc cho các chị. Và vẫn như thường lệ, có 2 câu hỏi thường xuyên nhất: – Đường mía thô có sử dụng thay cho đường trắng được không? – Đường […]

LÀM TƯƠNG ỚT – TƯƠNG CÀ

Có một món nhất định mình nên làm bây giờ để dành ăn những khi cần. Vì lắm khi bất chợt cần đến tụi hắn mà thiếu thì món ăn lại không được tròn trịa lắm. Tụi hắn chính là tương ớt, tương cà. 😀 TƯƠNG ỚT Cách làm rất đơn giản như sau: Chuẩn […]

CÁCH LÀM SỐT DẦU TRỨNG – MAYONNAISE

Có một món sốt khá phổ biến có thể được biến tấu hay dùng kèm trong nhiều món ăn, đó là sốt Mayonnaise, hay còn có tên Việt Nam là sốt dầu trứng. Và thêm một điều “hay ho” nữa là món này rất dễ làm tại nhà, nên mình hãy thử tự làm chứ […]

NGHỆ VÀNG vs NGHỆ ĐEN

Mỗi lần bán bột nghệ đen là XanhShop lại nhận được câu hỏi: nên dùng nghệ vàng hay nghệ đen. Trước khi viết Xanh  muốn lưu ý với mình 1 điểm: không có loại thực phẩm, hay loại thuốc nào phù hợp và công dụng giống nhau với tất cả mọi người. Mỗi cơ thể […]

ĐÔI CHUYỆN NGHỀ RAU

Khi bắt đầu nghiệp bán rau này, em vốn dĩ đã có lượng kiến thức nhất định về rau củ, bởi từ bé đã đi làm vườn cùng ba mẹ, bởi em sống ở vùng quê nên càng không lạ gì chuyện nhìn cây củ cải lớn lên ra sao, hoa nó thế nào, củ […]

KHÔ CƠM NGÀN MÓN

Công nhận con khô cá cơm nhỏ nhỏ, xinh xinh làm cái chi cũng được mình ạ. Chiên giòn. Khô cá cơm rã đông trong 20p, sau đó kiếm cái nồi nhỏ đổ dầu phộng vào chiên cá ngập dầu (nồi miệng nhỏ cho đỡ tốn dầu ăn), đến khi cá vàng đẹp, là được. […]

NẤU CHÈ HẠT SEN NGON, ĐƠN GIẢN

Mình ạ nồi chè hạt sen tụi em nấu đem bán chợ phiên, thì quan sát thấy là có 10 chị ăn chè thì cả 10 chị ngạc nhiên rằng: chè này em nấu từ hạt sen khô của mình thật à, đây là hạt sen khô thật á. Vì không tin được hạt sen […]

NUÔI TÔM GIỮ RỪNG

Trước đây, diện tích rừng ngập mặn của Cà Mau bị sụt giảm nghiêm trọng do nông dân phá rừng nuôi tôm. Mà có thể chẳng mỗi Cà Mau, khắp các tỉnh miền Tây nhiều nơi đang để lại dấu tích “đau thương” của nuôi tôm công nghiệp: rừng bị chặt, ruộng bị đào xới, […]

Ổ KHÓA VÀ CÁNH CỬA

Đây là bài viết về “trải nghiệm” lụm lặt ve chai của bà chợ trưởng nhà XanhShop ạ: Lần đầu tiên trong đời mình đi mua đồ ve chai kiểu “mua mớ”, tức là chủ nhà sẽ nói “tất cả những gì bằng gỗ, giá X đồng” Sau khi bán những thứ có thể bán, […]

CHUYỆN CỦA GIỐNG

Hôm nay, XanhShop nói đôi câu chuyện về giống sắn dây để mình phần nào hiểu tại sao mỗi năm Xanhshop chỉ bán sắn dây một lần, và cái tiêu chí của tụi em: trồng gì thì trồng nhưng luôn hướng đến các giống bản địa, bởi vì chẳng phải vô duyên vô cớ mà […]

MỘT VÒNG VỊ ĐẮNG

Một chị khách đã chia sẻ cho Xanh một mánh nho nhỏ dành cho những “tín đồ sen” (đặc biệt là các em nhỏ khó làm quen với vị đắng nhẫn của hạt sen còn nguyên tim) sau khi sen tươi được bỏ tim đã hết mùa: Em ạ, từ hồi chị hết sen trắng […]

CUỘC SỐNG ĐẸP NHƯ NÓ VỐN LÀ

Cô gạo nhà em trong buổi gặp đầu năm đã kể cho em nghe một câu chuyện dễ thương thế này: Ngày 30 Tết cô về Sài Gòn, tất bật lo đủ công đủ chuyện, trưa 30 tết mà vẫn còn lang thang các ngóc ngách, bỗng dưng chiếc xe máy yêu quý được sắm […]

LÀM SỮA ĐẬU NÀNH THẬT NHANH

Mùa nóng đã đến, chúng ta cũng chuẩn bị bung lụa với các món giải khát thôi mình nhé. Hôm nay mình cùng thử  làm mọi món với đậu nành nhé: sữa đậu nành và tàu hũ non ăn với nước đường. Nguyên liệu: – Đậu nành: 500gr – Nước lọc: Nếu làm sữa 1.5l […]

MÀU CỦA BỘT SẮN DÂY

Có rất nhiều chị hỏi em tại sao nhiều khi các chị mua bột sắn ở ngoài màu bột sắn không được trắng lắm, nhiều khi thấy có cả cặn lợn cợn nữa. Tất cả là do sự tỷ mẩn trong quá trình ngâm lọc bột đấy ạ. Để rõ hơn cả nhà xem chi […]

NGÂM MÔNG THOẢI MÁI

Các cô gái ạ, chúng ta hãy cùng làm cho mình nhẹ nhàng, thanh thoát bằng một thú vui giúp mình thư giãn thoải mái, đó là ngâm mông nhé. Với sức khoẻ bình thường mình có thể ngâm 1-2 lần/ tuần. Cũng giống như ngâm chân nước nóng, xông tắm nước nóng hay chườm […]

CHANH SẢ MẬT ONG

Những ngày trời nóng thế này chắc mình chỉ muốn bày trò uống nước ăn kem cả ngày thôi phải không. Hôm nay ta uống chanh sả mật ong nhé. Một ly nước bình thường nên làm 3 củ sả dạng lớn xíu nhé. Mình có thể đập dập sả sau đó nấu sôi lên […]

ĐƯỢC LỢI

Để hôm nay em kể cả nhà nghe một câu chuyện mà em không biết nên vui hay nên buồn khi nghe. Một ngày nào đó, có bạn inbox giới thiệu hàng hóa cho XanhShop, bạn giới thiệu hình ảnh, giới thiệu vườn, và cuối cùng kèm 1 câu: Đây là vườn của nhà mình, […]

NẾP ĂN

CBAC chắc đã quá quen với cái điệp khúc của em: cả nhà hãy ăn gạo lứt hoặc gạo lứt mới là gạo chúng ta nên ăn. Nhưng mình biết tại sao không? Ngoài cái lý do hết sức hiển nhiên bới: gạo lứt chưá lớp cám gạo với nhiều thành phần khoáng chất và […]

NỖI NIỀM BAO BÌ

Hôm nay ngồi thống kê lại lượng dầu phộng, nước mắm, nước tương, dầu dừa, mật ong tụi em bán ra nhiều đến đơn vị cả hàng ngàn sản phẩm. Vui là thế, mừng là thế nhưng sao vẫn thấy nặng nơi lồng ngực. CBAC ạ, tụi em hoàn toàn không muốn việc bán hàng […]

MUỐI CHUA

Em có một chiêu cực hay cho ngày nóng này ăn cơm vẫn ầm ầm. Đó là bữa cơm nhất định có đồ chua: canh chua, dưa chua …. miễn cái gì chua chua là được. Húp miếng canh, ăn miếng dưa, ăn muỗng cơm, chao ôi nó đã, nắng nào cũng tải được hết. […]