CANXI CÓ TRONG NHỮNG THỰC PHẨM GÌ?

Tình hình là có nhiều bé không chịu uống sữa, khiến phụ huynh lo lắng sợ con mình Lùn 🙂

Để giải tỏa nỗi lo lắng của các chị, mình post thông tin này để các chị thấy sữa bò không phải là nguồn cung cấp canxi duy nhất.

Xét về hàm lượng canxi, mè (vừng) cao gấp 4 lần sữa bò.

DI = daily intake (lượng dùng cho 1 người/ngày)

canxi - mè

 

Các loại đậu: nành, xanh, đỏ đều có hàm lượng canxi cao hơn sữa bò từ 25% đến 80%.

Các loại rau lá xanh như: rau dền, rau cải, rau bồ công anh … đều có hàm lượng canxi đáng kể, cao hơn sữa bò từ 16% đến 80%.

canxi-food-that-contains-calcium

Một chén chè mè đen chứa lượng canxi còn nhiều hơn 1 ly sữa tươi.

Nếu trẻ con chịu ăn rau luộc thì có thể chấm với muối mè.

Món bơ mè phết bánh mì cũng rất ngon.

Bảng tổng hợp sau đây lấy từ trang 175 của cuốn sách “Zen và dưỡng sinh”

canxi2-phan chat thuc an

Thông tin chi tiết về phân chất cho từng loại thức ăn có thể tra cứu ở đây.

http://www.ansespro.fr/TableCIQUAL/

Click vô đường link và chọn ở menu bên trái ‘search by name

1 số giá trị từ web này có thể khác với bảng tổng hợp nói trên nhưng tương quan so sánh về phân chất giữa các loại là khá tương đồng.

Vậy nếu các bé nhất định cự tuyệt sữa bò nhưng lại thích những món khác thì các phụ huynh có thể tham khảo thông tin trên đây để phối trộn thức ăn theo khẩu vị của con mình.

Mỗi cá nhân là duy nhất nên khó mà áp dụng 1 khẩu phần cho tất cả mọi người.

Người ta đã từng thử nghiệm cho 1 nhóm trẻ ăn theo nhu cầu, thích gì ăn nấy thì thấy rằng chúng thích những món rất khác nhau nhưng mức độ tăng trưởng đều tương đương.

Vui lòng tham khảo lượng canxi khuyên dùng cho mỗi lứa tuổi ở bảng sau đây

canxi4 - lượng khuyên dùng

nguồn http://thehealthyarizonan.blogspot.com/2013/05/calcium-mineral-that-makes-us.html

Cũng theo đường link trên thì lượng canxi hấp thụ tùy thuộc vào nhiều yếu tố như sau:

  • Lượng tiêu thụ: lượng canxi nạp vào càng tăng thì hiệu suất hấp thụ càng giảm. 
  • Độ tuổi: Trẻ em hấp thụ được khoảng 60% lượng canxi, người trưởng thành khoảng 15%–20%
  • Lượng Vitamin D nạp vào: từ thực phẩm và do da tạo ra khi tiếp xúc vơi sánh nắng mặt trời giúp tăng mức hấp thụ canxi. 
  • Một số chất khác trong thực phẩm: phytic acid and oxalic acid, có trong 1 số loài thực vật, làm calcium bị kết tủa và ức chế sự hấp thụ. Các loại thực phẩm chứa nhiều oxalic acid bao gồm: cải bó xôi, cải rổ, đại hoàng và các loại đậu. Thực phẩm chứa nhiều phytic acid là những loại giàu chất xơ như: ngũ cốc lứt, cám lúa mạch, các loại hạt.

Nghiên cứu chỉ ra rằng khi ăn rau bó xôi đồng thời uống sữa thì sự hấp thụ canxi trong sữa bị giảm đi. Nhưng khi uống sữa với các sản phẩm từ lúa mạch thì không thấy hiện tượng giảm hấp thu canxi. 

Như vậy ý thứ 4 trên đây, làm rõ hơn ý thứ nhất lượng canxi nạp vào càng tăng thì hiệu suất hấp thụ càng giảm”. 

Và có vẻ như cơ thể ưu tiên hấp thụ canxi từ thực vật thay vì từ động vật.

Rau bó xôi (spinach) là 1 trong những loại rau có hàm lượng canxi cao, bình quân 98mg/100gr.

Xét cho cùng thì các con vật có vú trên cạn lớn nhất đều là bọn ăn chay chứ chả uống tí sữa bò nào cả như: Voi, hươu cao cổ, trâu, bò … đúng không các chị?

Chúc các bé khỏe, ‘không bị ép ăn’ 🙂 và phụ huynh thì bớt căng thẳng về cái sự ăn của con mình!